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美食掌厨人(76)

作者:闽北吃香蕉 时间:2021-01-12 10:16 标签:系统  美食  经商  

  这句话白小白平常也是不会说,只不过现在的秘制酸梅汤最关键的一步不能等,必须先做,顾客点的美食只能压后。
  “白老板,你忙吧,我玩一下手机就过去。”面对美食,一个小伙笑着拿起手机,表示十分理解。
  剩余的顾客基本上时间都比较闲,也没有什么意见,都陆陆续续表示可以等待。
  一时之间,顾客该玩手机玩手机,该聊天聊天。
  白小白则是独自回到玻璃厨房,开始操作秘制酸梅汤最关键的步骤。
  这个步骤直接影响秘制酸梅汤的最终口感,可以说是秘制的终极奥义。


第七十七章 秘制的奥义(下)
  白小白则是独自回到玻璃厨房,开始操作秘制酸梅汤最关键的步骤。
  这个步骤直接影响秘制酸梅汤的最终口感,可以说是秘制的终极奥义。
  在进行这个步骤之前必须先用蜂蜜调一下酸梅汤的甜度。
  因为之前已经加过冰糖,所以蜂蜜的量不能多加,否则会完全遮盖酸梅汤的酸味,这样酸梅汤的风味会大打折扣。
  严格控制蜂蜜用量,一大锅子酸梅汤,白小白只加小半勺蜂蜜。
  加完蜂蜜,白小白又顺时针搅拌了好几下,让蜂蜜充分均匀溶解入酸梅汤。
  等到温度进一步变凉后。
  就要进行最关键的一步。
  这时候连茎一片冰心荷叶派上用场了。
  白小白拿一根竹筷子,小心翼翼把荷叶心捅破,使之与叶茎相通。
  这和古代做碧筒杯类似。
  碧筒杯又名碧筩杯,起源于唐朝。
  做法就是采摘卷拢如盏、刚刚冒出水面的新鲜连茎荷叶,将荷叶心捅破使之与叶茎相通后,用来盛酒或者装茶水。因为茎管弯曲状若象鼻,故又有“象鼻杯”之称。
  使用碧筒杯喝的酒或者茶水,古代叫做碧筒饮,这在唐朝时期,尤其在文人雅士之间非常盛行。
  碧筒杯的荷叶面上盛酒或者茶水,人从茎管中吸允,酒或者茶水顺着莲茎缓缓流入口中,顷刻之间,暑气全消,无比美妙。
  白小白在书上看过碧筒杯,但是没想到自己制作起来并不太容易。
  因为一片冰心的荷叶非常嫩,制作碧筒杯过程必须非常小心,一个不小心,位置没找准确,或者手劲过大,都容易撕裂整张荷叶。
  一旦荷叶裂个口子或者荷茎秆破裂,碧筒杯就制作失败了。
  白小白小心翼翼做好一个碧筒杯后,拔掉青花瓷大冰桶设备的顶部的软木塞,把碧筒杯插入冰桶孔洞,让茎延伸到冰桶底部,充当漏斗用。
  白小白手护住荷叶,把处理好的酸梅汤,一点一点舀入荷叶中。
  酸梅汤在荷叶上一点一点顺着荷叶茎缓缓流入青花瓷大冰桶设备中。
  这是一个细活,也是秘制酸梅汤的奥义所在。
  按照系统的说法,酸梅汤顺着碧筒杯流到大冰桶的过程中,会充分吸收一片冰心荷叶茎秆的特殊营养物质,变得非常消暑美味。
  因为荷叶茎秆的特殊营养物质有限,所以碧筒杯不能重复使用,每舀入三次酸梅汤后,必须更换一片新的碧筒杯。
  如此反复,直到所有酸梅汤,都顺着碧筒杯流入青花瓷大冰桶设备才罢了。
  真是慢工出细活!
  等到完成这个步骤后,白小白看了一下橱柜台面,大概已经更换了三十几各碧筒杯。
  一切搞定,白小白塞上冰桶软木塞,只差最后的冰镇即可。
  青花瓷大冰桶设备显示冰镇完毕需要十分钟。
  趁着冰镇秘制酸梅汤,白小白开始料理外面顾客点餐的美食。
  ……
  白小白左右手并用,速度快得吓人。
  至尊茶叶蛋、至尊牛肉面、一片荷香糯米鸡……
  一份份精致的美食在他的掌厨下应运而生。
  当白小白再一次出现在外面顾客面前,已经是早上七点半了。
  也就是说,外面的顾客已经足足等了十分钟。
  因为白小白之前已经打过预防针,说速度会比较慢,所以十几个顾客基本都没有抱怨。
  白小白把两屉一品荷香糯米鸡放到老大爷和老婆婆的面前,诚恳道“久等了”
  老大爷转头对身边的老婆婆和颜悦色道“老婆子,这就是我和你说的一品荷香糯米鸡,好吃着呢,你赶紧趁热吃吃看。”
  “看把你急的,又不会跑掉。”老婆婆微笑着,掰开一次性筷子。
  老大爷没用筷子,直接拿着糯米鸡,连带荷叶一起啃。
  老婆婆仅仅吃一口,戴的老花眼镜差点没掉下来。
  真的非常好吃。
  喷香的糯米,粒粒饱满香糯,混着鸡肉、冬菇的香味,荤素搭配,不油不腻,一口吃完还想再吃一口。
  老婆婆也不用筷子,学着老大爷,不顾形象,直接抓起糯米鸡往嘴里送。
  店里所有的顾客都吃得非常香,一脸满足。
  白小白一切看在眼里,也非常满足。
  又能赚钱又能让人品味舌尖上的美食,自己这份职业打着灯笼全国都没处找。
  白小白心里想着,继续双手护腰,一步步挪进厨房。
  反正店里有摄像头,而且顾客吃完后,基本都会自觉付钱,所以白小白不太担心顾客吃霸王餐。
  他现在最关心的是新品秘制酸梅汤到底是什么滋味。
  离冰镇完成,还有好几分钟……
  “系统,秘制酸梅汤售价多少。”在等待设备冰镇的过程,白小白随口问系统。
  很快清冷的电子音回应道:
  秘制酸梅汤每小杯300,售价为120元,每大杯550,售价为200元。
  白小白听完系统电子音,脑袋蹦出五个字。
  果然不便宜。
  一般的奶茶店一杯冰镇酸梅汤也大概300ml,零售价只要3块到5块不等。
  而系统的定价,足足贵了40几倍。
  不过奶茶店里面的酸梅汤大都是用酸梅粉或者酸梅晶卤勾兑的,所以和秘制酸梅汤没有可比性,何况系统提供的食材肯定都是顶级的。
  饶是白小白现字没喝到,但是他对于秘制酸梅汤信心十足。
  “对了,系统,这一次推出新品后,有什么新任务?”白小白知道每一次新品出来的时候,一定会有相应的任务。
  比如一品荷香糯米鸡机刚推出,立刻就有一品雌雄任务。
  说实话,白小白现在很缺经验,说白了就是希望快点提升等级,把分成给提上去。
  现在八二分成实在很坑,白小白一想到系统拿走八成就肉痛啊,哪怕是对半分也好啊。
  清冷的电子音再次响起。
  宿主,秘制酸梅汤中午十二点准点开卖,任务届时也将揭晓,现在暂时保密。
  “系统,任务可以中午十二点发布,但是秘制酸梅汤能不能先卖啊。”白小白已经迫不及待想早点圈钱了。
  外面那些老顾客,个个都是不差钱的行走,十几个人,白小白有信心可以至少卖出三杯!
  不!打底五杯!
  不过清冷的电子音还是狠狠泼了白小白一身透心凉儿。
  宿主等级低,无法改变系统规定,请努力升级。
  好吧!
  这很系统!
  白小白低头默哀三秒钟后,心中对系统默默竖起了中指,低声道“。”
  清冷的电子音重新响起。
  “无法识别宿主说的话,请宿主重复一遍。”
  “系统,的意思就是我嘴唇发渴干裂,需要涂点唇膏油。”白小白瞎掰耍道。
  “宿主保重身体。”清冷的电子音说完后,沉寂了下去。
  和系统对话了几句,白小白还真觉得有点口干舌燥,他眼巴巴盯着青花瓷大冰桶的电子屏,巴不得上面电子屏的倒计时赶紧完事,自己马上能一饱口福,美美喝上一杯冰冰凉凉的秘制酸梅汤。
  “白老板,收钱。”外面有顾客吃完美食了,嚷了一句。
  白小白移开差点注视成斗鸡眼的双眼,双手护着腰,一步一步挪出玻璃厨房。
  “一共507。”白小白算了一下大叔的消费。


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