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美食掌厨人(376)

作者:闽北吃香蕉 时间:2021-01-12 10:16 标签:系统  美食  经商  

  除了白小白、小樱、服部宗太以外,还有一胖一瘦两个日苯男人。
  看穿着,这两人也都是专业厨师,和日剧深夜居酒屋那个大叔差不多,都是都穿着日式厨师服,浅蓝色的厨师服搭配方形白围裙,脖子挂着一条白毛巾。
  小樱今天也是穿着女士厨师服。
  全场,就唯独白小白穿着羽绒服,显得有点不专业。
  奈良重光带领另外四个评委,已经开始评审服部宗太的作品。
  服部宗太的刺身拼盘,居然做成了一个富士山形。
  虽然是比赛的对手,不过白小白认真一看,实在忍不住心里也点了个赞。
  服部宗太确实厉害。
  在浅浅的装饰盘中间,他居然能用白萝卜和京葱,拼接做成了富士山的形体。
  也不知道他究竟是怎么短时间制作的,富士山造型几乎达到了以假乱真的地步。
  这就是他的实力。
  富士山顶以白萝卜片装饰,表现出积雪状态,而雪线下的锥形面,用紫苏叶密密斜斜铺陈,然后在紫苏叶面,斜放着料理好的刺身。
  洁白如雪的白萝卜,搭配绿油油的紫苏叶,还有切得完美无缺的刺身,三者达到了完美的协调统一。
  整个刺身拼盘构造简单,雅观别致。
  当然,服部宗太的刺身切法,毫无破绽,刀工利落。
  他的刺身拼盘在外观,几乎无可挑剔,立刻获得了五个评审的一致肯定。
  五个评委夹起刺身品尝后,都露出了满意的表情。
  刀工利落,切下的刺身,在口感也格外好。
  有一个评委在品尝美食后,用日语问服部宗太“宗太君,你这道刺身综合拼盘融入了什么创意?能简单说说吗?”
  服部宗太道“富士山不仅代表河口湖,更代表我国。而刺身是我国的传统美食,我将两者结合在一起,诚心制作出这款富士山刺身综合拼盘,既是彰显河口湖远眺富士山的风采,也是向外国游客展现我们日苯的美食文化。”
  那个评委当即忍不住伸出大拇指,用日语称赞道“不愧是服部家族的宗太君,你这富士山刺身拼盘做的太完美了,实在太厉害了。”
  一旁的奈良重光也点了点头,表示认可。
  外面的围观人群已经**起来了,尤其是那些日苯煮妇和日苯妹子,听到评委对服部宗太的拼盘大加赞赏,都纷纷尖叫起来。
  好像是在提前庆祝胜利。
  白小白几乎没有表情。
  其实服部宗太的富士山创意不算特别新,只能算是中规中矩。
  但是强就强在,他制作出的富士山形,确实惟妙惟肖,几乎无可匹敌,要是普通人光用白萝卜,根本达不到他这种制作高度。
  这就是化腐朽为神奇的力量。
  白小白心里也是佩服他的。
  五个评委简单一番点评后,继续走到下一个赛位。
  小樱制作的是鲜花刺身综合拼盘。
  三文鱼片围成了牡丹花造型,其他刺身依次对称摆放,不同海鲜刺身之间用紫苏叶、海藻、荷、兰芹等食材间错开。
  其实就是装饰得比较特别一点,看去也挺赏心悦目的,创意性有点不足。
  这是白小白心里的评价。
  果然。
  五个评委反应都比较平淡,他们随意夹起盘中的刺身品尝过后,既没有夸赞也没有贬低。
  接下来的就是一胖一瘦两个日苯厨师制作的刺身拼盘了。
  和小樱差不多,这两人的拼盘也都是造型美观,但是问题还是创意不足。
  很多造型在日苯料理中都能找到一模一样的影子,而且他们的刀工根本比不服部宗太。
  总的来说,都没有让评委有耳目一新的感觉。
  白小白的作品是轮到最后一个点评的。
  五个评委走到44号赛位时,看到白小白的作品后,都不由得愣住了。
  唯一一个女评委直接飚出一句死哥衣好厉害!
  也难怪她惊讶。
  刺身刀工方面,白小白制作得并不比服部宗太差。
  而且白小白制作的拼盘非常具有中日特色,可谓是创意十足。
  原来他制作的拼盘中,在雕刻装饰方面,既不是服部宗太拼接的富士山,也不是小樱创意的鲜花。
  而是主题用松、竹、梅三种食雕装饰。
  你可以想象短时间内用白萝卜雕刻出松树,竹子,以及梅花树的难度。
  此外白小白雕刻的不是普通松树,而是迎客松。
  在松树下还雕刻着一只仙鹤在起舞。
  雕刻的竹子是板桥竹,竹子下有一只大熊猫在啃食竹子。
  而梅花食雕则是梅花簇簇,分外妖娆。
  当然,时间有限,白小白三种食雕都不属于精雕细琢,而是重在写意。
  然而,就是这样的写意食雕,更突显一个厨师的雕工的能力。
  就像是绘画艺术一样,写实或许更容易,而写意必须融入绘画者的创造性源泉才能成功。
  白小白明显属于后者。
  五个日苯评委表情都是惊人的一致,个个目瞪口呆,简直不敢相信眼前的作品。
  松竹梅在寒冷的岁末依旧坚挺,在日本是喜庆的象征,因此广受大众喜爱,甚至在很多料理店都有专门推出松竹梅三种套餐,这一次的刀工比赛,就是用松竹梅定为奖项。
  仙鹤和大熊猫也都是日苯人喜欢的动物,前者以为长寿,后者因为憨态可掬。
  可以说,白小白制作的拼盘完全对日苯评委的对口。
  当然他也不是一味的迎合,他也有自己独具一格的创意,这些食雕无一不包含华夏元素。
  奈良重光简直不敢相信眼前这个作品出自白小白之手,他问道“你这个拼盘有什么特别的创造性和意义吗?”
  白小白早已经吃过高级日语小饼干,他用流利的日语回答道“我的作品叫做岁寒三友海鲜刺身大拼盘。”


第四百二十一章 获得料理梅之奖(感谢一直正版订阅的读者)
  白小白早已经吃过高级日语小饼干,于是他用流利的日语回答道“我的作品叫做岁寒三友海鲜刺身大拼盘。”
  评委都听不太懂岁寒三友
  白小白继续解释道“和日苯民众一样。松、竹经冬不凋,梅则迎寒开花,所以华夏人也很喜欢它们高尚的品格,所以并将三者合称为岁寒三友”
  “除了松竹梅外。我还在松树下雕刻丹顶鹤,这是取义华夏成语中的松鹤延年,是长寿的意思,我是希望吃我料理的人能够健康长寿。”
  “我还在竹子下雕刻熊猫,希望熊猫憨态可掬的模样,能让吃我料理的人欢乐开怀。”
  “至于剩下的梅花,我并没有搭配什么动物。因为在严寒的冬天。梅开百花之先,独天下而春,它本身就是独立,再加任何东西都是多余的。”
  白小白款款而谈,语气并不张扬,让人听着非常舒服。
  奈良重光不自觉双手鼓起了掌,带着欣赏的目光,道“太精彩了,小白君,你让我对华夏的厨师刮目相看了。”
  说实话,奈良重光之前确实对于华夏厨师有成见,认为他们吹嘘自大,目中无人,自诩厨艺天下无敌。
  但是白小白年纪轻轻,却口气沉稳,不骄不躁,娓娓道来,颇具一代厨艺宗师的气质。
  何况在短短的三十分钟之内,他就能完成如此多创意的作品,实在让人不得不服。
  剩余的四个评委也是一致的认可点头,他们也没想到压轴的作品,居然这么的出彩。
  服部宗太看了看白小白的脸,原本平淡的心里,刹那间泛起了一丝涟漪。
  服部宗太天赋异禀,向来眼光高于顶,极少服人,但是白小白的这道作品创意,还是深深震撼到他了。
  白小白在拼盘作品中,将中日元素都糅合在一起,不突兀,非常得当,还有祝福食客健康长寿,欢乐开怀的意义,这创意简直无可匹敌。
  太震撼了。
  自己的富士山拼盘虽然也别具一格,但是显然差白小白作品一大截。
  服部宗太心里已经料定,他是输了,而且输的很彻底。
  赛场最震撼的人还属小樱。


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