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美食掌厨人(412)

作者:闽北吃香蕉 时间:2021-01-12 10:16 标签:系统  美食  经商  

  高超站立在一边,关切问道“白小白,你的快餐打算怎么定价?”
  因为是路边摊,不是实体餐馆,而且用的都是外面买的食材,白小白已经订好了价格。
  白小白虽然还没料理完快餐,不过他预先和高超简单说明了一下自己的定价。
  其中酥炸鸡腿五块一个,白萝卜炖排骨八块一碗。
  红烧五花肉、红烧鱼片、红烧排骨、清炒猪小肠,统统五块一小份。
  番茄炒蛋、麻辣肉皮四块一小份。
  素炒山药片、清炒花菜、清炒豇豆、清炒白菜,这些素菜,统统三块一小份。
  白小白的大锅快餐的定价,可以说是绝对接地气的平民价,和一般小餐馆的定价差不多。
  高超对于这定价异常震惊。因为这定价和小白餐馆的定价实在差太多了,根本无法比。
  白小白觉得自己定价合理。
  毕竟不是用的系统逆天食材,也没有特别的黑科技料理设备辅助。
  就是普通的食材,加上自己的厨艺制作的料理。
  坦白讲,初来乍到的白小白,虽然对自己的快餐很有信心,但是还是隐隐担心这一次新任务是否能顺利完成。
  因为按照高超收集的信息来看,霞飞路这一带的快餐盒饭竞争压力实在太大了。
  卖打包好的快餐盒饭的小贩多如牛毛,而且这些小贩做的时间久,更懂得民工的需要,肯定积累了大量老客户。
  有的小贩更是懂得用了美人计,让年轻貌美的女老板在外面吆喝快餐盒饭,和民工兄弟交谈套近乎。
  这种诱惑力必须妥妥的。
  在脑海中迅速分析各种情况后,白小白看了一下时间,已经十点四十了。
  姜威离开之前说了,霞飞路这一带的民工都是十一点十分左右出来吃午饭。
  时间所剩无几,白小白心无旁骛,全身心投入到快餐料理中。
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第四百六十四章 惨淡的开始
  时间所剩无几,白小白心无旁骛,全身心投入到快餐料理中。
  
  手的动作行云流水,白小白料理美食的每一个手法都非常娴熟,而且极具观赏性。
  高超和李琴都看呆了。
  虽然高超之前在美食节看过白小白料理清汤面、清汤粉、海龙蒸饺王,但是炒菜、油炸,他还是头一回看到。
  白小白首先制作的是酥炸鸡腿。
  为了能够更容易炸透,白小白用麒麟黑斑刀在鸡腿划两刀。
  把用盐、少量鸡精腌制入味十分钟,均匀裹油炸粉和面包糠,放入油锅中酥炸。
  火候控制的恰到好处,油温刚好。
  用筷子轻轻拨动鸡腿,让鸡腿四面受热均匀。
  滋滋滋
  花生油的香气扑面而来,鸡腿表面开始逐渐变黄,膨胀,散发出一股让人难以抵挡的炸鸡香味。
  白小白一共只做了二十个炸鸡腿。
  他做好的酥炸鸡腿,品相完整,毫无焦黑,黄金脆皮,香气四溢,让人垂涎三尺。
  高超肚子饿得紧,巴不得先吃一个。
  不过白小白现在在忙,他只能干吞咽口水,却不敢发声。
  李琴站在一边,也是紧巴巴看着鸡腿,口痒难耐。
  制作好酥炸鸡腿,白小白加快速度,又先后烹饪了红烧五花肉、红烧鱼片、红烧排骨、清炒猪小肠、番茄炒蛋、麻辣肉皮、素炒山药片、清炒花菜、清炒豇豆、清炒白菜。
  每一道菜都是制作完美,香气四溢。
  连白小白自己都有点惊叹。
  其实自从有了美食系统后,白小白极少这么大规模料理小炒。
  没想到会进行得这么顺利,简直就是令人惊叹。
  看着一道道精美品相的小炒。
  李琴此时此刻更是已经说不出任何话了。
  她之前在餐馆做好很久的阿姨。
  那些老板制作炒菜的时候,她基本都能看见。
  无论是刀工还是烹饪的熟悉度都无法和眼前的白老板相提并论。
  这年轻人怎么会这么厉害?
  制作好的快餐小炒,白小白把它们盛装在餐车的隔热小格中,保持温热。
  在公众视野面前,白小白不能用逆天的炖锅,用的就是普通的高压锅。
  高压锅里的白萝卜炖排骨也炖好了。
  揭开锅盖,扑鼻的排骨香气,带着白萝卜特别的清爽香气,一同瞬间吸入肺腑。
  白小白用大勺,盛起一小碗,尝了一下。
  萝卜软滑,汤鲜味美,骨肉软韧,排骨的肉腥味已经完全消失了,每一口肉都异常好吃。
  大木桶的珍珠白米饭也蒸熟了。
  粒粒米饭,雪白饱满。
  白小白用干净的筷子,挑起木桶最层的米饭,尝了一口。
  白米饭已经完全蒸熟了,口感极佳,不干不湿,香滑软弹,久久嚼之,有淀粉分解成糖的极淡甘甜。
  虽然和逆天的御田胭脂米饭不可相提并论,但是和普通的白米饭比起来好太多了。
  米饭、快餐小炒、炖汤都搞定后。
  十一点多了。
  恰好也到了附近工地民工吃午饭的时间。
  太阳从云层探出了头,薄薄的雾气已经退去,一个个劳作了半天的建筑民工,纷纷从工地出来觅食。
  那些打包盒饭的小贩,已经扯开嗓子吆喝起来。
  “快餐小炒,价格优惠,一荤两素六块,六块”
  “买一份快餐,米饭吃到饱”
  “我这里面免费紫菜蛋花汤”
  十几个小贩同时开腔,场面非常火爆,拉客竞争非常激烈。
  那些民工基本就近购买快餐盒饭,根据自己的需要,有的买一荤两素,有的买两荤两素
  民工是体力劳动者,基本以米饭快餐小炒为食,才能够保证不饿,下午有力气继续做工。
  当然也有民工选择吃馄饨拌面的,只是这种情况很少。
  而且,绝大多数民工都选择熟悉的小贩那里购买。
  民工大多数来自农村,经济条件不好,不会太挑食,所以哪怕那些快餐小炒,炒得味道一般,还是会有很多人购买。
  针对民工老主顾,那些小贩也是牟足了劲,不仅菜的分量很大,米饭还能吃到饱。
  蜂拥而出的民工群,基本都被那些老司机小贩瓜分完毕了。
  白小白的摊位没有一个人光顾,非常冷清。
  其实初来乍到,被冷落太正常了。
  一来毕竟没有基础,民工也不知道这新来的老板,他做的小炒好不好吃,因此暂时没有人愿意尝试。
  二来,白小白带了个大口罩,在小贩群中,非常突兀。部分民工心思比较重,以为这家老板是嫌他们身味道重,才戴的口罩。
  三来,卖快餐盒饭的小贩太多了,白小白没有吆喝,非常吃亏。
  总之,暂时没有民工愿意接近白小白的展位,甚至连问价的都没有。
  简直不要太惨淡
  好不容易有个浑身脏兮兮,裤腿布满水泥硬块的中老民工,前来白小白的摊位。
  他看了看清淡的炒菜,开口就问“老板,你炒菜辣不辣,看着没辣椒啊?”
  白小白开口道“我的炒菜都没放辣椒。”
  中老民工摇头,用西南官腔道“不放辣子,啥子味都么得,怎么吃?”
  摇头后,中老民工头都不回,就匆匆走了,连价格都没问。
  后来又有几个民工过来,都是问白小白炒菜辣不辣,有没有放辣椒。
  得知结果后,每个人的表情都一样,没有一个民工愿意购买。
  其中一个民工倒是很实诚,临走前说了大实话“老板,我们工地基本都是西南那边来的,每个人都爱辣椒,你这菜不辣不行啊,在这里肯定卖不出去的。”
  白小白这才发现,这一带外来民工很多来自蜀川、云贵一带,他们大多喜食麻辣,甚至是素菜不放辣椒,他们都觉得难以下咽。
  而那些卖快餐盒饭的小贩,经验很足,早已经把盒饭炒菜,分为辣和不辣的。
  这就是能在霞飞路摆摊,强大竞争中活下去的制胜法宝辣。
  白小白现在才知道自己的问题所在。
  时间一点一点过,很多民工都纷纷用餐完毕,重新回工地去了。


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