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美食掌厨人(361)

作者:闽北吃香蕉 时间:2021-01-12 10:16 标签:系统  美食  经商  

  “不知道,我也好奇啊,虽然一个老板可以申报三款小吃参赛,但是按照美食节规定,每一个展位,评委只能三挑一参加最后的决赛。”
  “我猜清汤面或者海龙蒸饺王,这两个我都吃过,确实是人间美味,那个清汤粉太贵了,我没吃。”
  “我猜海龙蒸饺王。”
  “说不定是清汤粉,这么神秘,搞不好就是这个。”
  路人纷纷猜测白小白究竟哪一款小吃会通过初赛。
  而三个评委此时却无比纠结。
  清汤面、清汤粉、海龙蒸饺王各有千秋,各有风味,各有特色。
  在这中间挑一款美食入选决赛,实在让评委纠结。
  这就好比是把华夏古代四大美女排成一列,从中挑一个当媳妇,哪一个落选都是遗憾。
  林宇鹏纠结了一小会,终于拿起笔在小本子上,干脆把白小白的三款小吃都记录下来。
  先做个记录,后续再讨论一下。
  同样做法的还有胡维佳和顾老。
  三个人意见难得一致,这三款美食都是人间美味,实在难分伯仲。
  因为是初选赛,还有二十几个展位美食等待品尝。
  三个评委品尝白小白的美食后,也就没有问东问西,主要是时间比较紧,没有多余的停留时间。
  三人放下手上的空碗,继续走向下一家展位。
  白小白自然不知道评委在随身小本子上,写什么内容,不过从评委的表情来看,以及9个空碗来看。
  这一次通过初选赛是十拿九稳的事儿了。
  现在白小白的关注点在于,自己的三款小吃,究竟哪一款能入决赛。
  其实这个问题真的很难,要白小白自己做个选择,他也不知道选哪个?
  按照规定,鱼和熊掌不可兼得。
  但是三款美食都是他用心料理而成,手心手背都是肉,无论哪一个落选都是一种遗憾。
  这个艰巨任务就交给评委好了。
  白小白也不纠结了。
  初赛只是个开胃菜。
  他现在最期待,美食节最后一天的决赛。
  ……
  三个评委品尝完区一共53个展位,一共112道美食后。
  饶是美食只吃一小口,两三口,他们三个肚子此时,几乎再也吃不下任何东西了。
  做好相关记录后,三个评委慢慢踱步消化了好一会儿,才回到了美食节舞台后面简易搭建的临时帐篷,开始汇总交换意见。
  他们现在最重要的任务是敲定区的十款进入决赛的小吃。
  在帐篷中,有一张小桌子,还有三张小凳子。
  三个评委围坐小桌,拿出小本子,开始发表各自的意见。
  林宇鹏最先发言“顾老,胡小姐,我就先说一下我个人的意见吧,咱们区,总的来说,美食种类还是很丰富的,我心中进入决赛的十款美食是……。”
  林宇鹏把满意的美食汇报了一遍。
  前面都是一个展位老板对应一款美食,但是最后三款美食全部都是白小白所料理的美食。
  也就是,在林宇鹏深思熟虑后,白小白所料理的三款美食都是精品小吃,都有资格进入决赛。
  无独有偶。
  胡维佳也宣读了自己满意的美食。
  其他满意美食,虽然小部分和林宇鹏有出路,但是有一个两人是惊人的一致。
  44号展位的三款美食小吃,也收录到胡维佳的小本子上。
  “顾老师,我和林先生的意见差不多,44号展位做的三个小吃,真的非常不错,我实在没办法只选一个。”胡维佳年纪虽轻,但是说话非常尊重人,加了后缀老师,表示对顾雷霆的尊重。
  顾雷霆作为三评委中,唯一一个专业大师级厨师,他的发言权最有分量,所以是最后压轴发言。
  “我和你们的意见是一样的,44号展位的年轻人的确不简单。”顾雷霆顿了顿,继续道:
  “我认为这一次组委会太刻板了,一个展位只能入选一款美食入决赛,这个规定非常不合理,我刚才已经发信息了,希望组委会取消这个规定。”
  顾雷霆也是江海美食界的权威人物,对于美食节不合理的规定,他有这个权利建议。
  ……
  小帐篷围绕着白小白的美食入选问题,正在向上层美食组委会征求意见。
  而白小白在展位前,已经忙碌的不可开交了。
  三个评委刚才在白小白展位前,虽然没有刻意宣传。
  但是他们满意的表情就是最好的宣传凭证。
  很多路人也不傻,先看到小林建太对这个展位赞不绝口,今天又看到三个评委品尝该展位的美食后,面露满意神色。
  他们料定这个展位的美食绝对不简单,都争先恐后,纷纷排队购买美食尝鲜。
  白小白的展位重现了小白餐馆门口大排场龙的盛况。
  中午以后,队伍非常长,成了美食节一道亮丽的风景线。
  午后,海龙蒸饺王因为澳洲大龙虾食材不够,早已经售罄了。
  不过路人的热情不减,海龙蒸饺王卖完,他们就买清汤面,甚至清汤粉。
  很快,清汤粉也卖脱销了。
  清汤粉的米粉必须通过店里那方千年古石磨磨制,因为前两天清汤粉的销量不好,所以白小白今天准备的米粉十分有限。
  清汤粉卖完后,清汤面也开始告急了。
  揉面用的一大包面粉已经见底了,熬制清汤所用的真七彩山鸡王和无花果也都不够了。
  要是别的老板,肯定会迫不及待回去补充食材,然后回来继续制作美食。
  不过白小白却打算歇业了。
  身体是革命的本钱。
  超负荷的工作量,让白小白觉得有点吃不消。
  他的原则是快快乐乐料理美食,欢欢喜喜赚钱。
  如果忙到虚脱,累到身体,反而不值当。
  “老板,怎么搞的啊,又卖完了?这么早收摊?”一个戴眼镜的年轻人,彻底无语了,这也才下午三点不到啊。
  昨天傍晚也是刚好轮到他,也是美食卖完了。
  他怀疑自己是不是犯了太岁,所以这么倒霉。
  “不好意思,材料都用完了,要品尝的话,只能明天才来了。”白小白耿直一笑,给人一种特别的真切。
  “唉,那就明天吧。”眼镜年轻人还是相当爽快的,听到美食卖完,自认倒霉,离开得很干脆。
  “老板,你店里的材料够吧,要不我上你店里,你给我做吧。”一个男同胞,似乎有不吃到美食决不罢休的韧劲。
  他知道白小白在朝天门街开了餐馆,所以巴望着能上店里光顾。
  “不好意思,我一会有点事,所以店里不会营业。”白小白继续耿直拒绝道。
  男同胞失望离开
  后面排队的顾客听到白小白这么早就收摊,绝大部分都能理解。
  毕竟要什么时候收摊,老板有权说了算。
  其实白小白真没啥事,就是收摊后,他打算和高超上大超市,买点生活必备品,补充一下物资,顺便调节一下。


第四百零三章 受伤的白小白(上)
  姜威还是忙中抽空过来帮白小白搬设备。
  姜威看到白小白,就一脸激动道。
  “师父,你可真神了,我按照你的建议,用鲮鱼肉做鱼丸,然后馅料也有黄酒代替葱姜水去腥,蔬菜菌类汤用火锅纸熬煮,果然好吃了很多。我今天生意好太多了。”
  虽然比不上白小白的展位,但是姜威的鱼丸摊位也是美食节的热门展位,时不时有三三两两的人排队,指名要鲮鱼鱼丸。
  今天是姜威做餐饮生意以来,赚的最多的一天。
  这一切全靠了白小白早上的建议。
  白小白也没有自吹自擂自己牛,很真挚微笑着说道:“姜威,我只是简单的建议,这也是你努力成果,祝贺你。”
  白小白也不是谦虚,他只是在料理上的理论建议,一切都是姜威靠自己的努力发展成实践。
  “师父,我也住在朝天门街附近,你和高超兄弟要是有空的话,咱们仨,晚上八点上依秋大排档撸串去吧,顺便喝几杯,我请客。”姜威拍拍胸脯,一脸欣喜道。


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