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美食掌厨人(235)

作者:闽北吃香蕉 时间:2021-01-12 10:16 标签:系统  美食  经商  

  索性让杨师傅独自一人稍微静静也好。
  白小白没说什么,继续玩他的保卫萝卜2手游。
  我去,这游戏关卡越玩越难,简直把白小白虐的死去活来。
  呵呵!
  几乎一眨眼的功夫,刚用钻石买的手里拿两根棒棒糖的萝卜,已经被一大波怪物直接给咬没了,实在把他郁闷的。
  ……
  另一方面,评委席原本针锋相对的陈总和李总,得知第一场比赛双方平手,谁也没有讨到好处。
  两人就像是斗败了的公鸡,一脸垂头丧气。
  只差半颗星能获胜,就差一点点。两人在心底不约而同发出歇斯底里的吼叫。
  第一场比赛后,中途并没有休息。
  女主持人继续高昂宣布道“第二场厨艺对决正式开始,由恒元大酒店的王建国对战豪创酒店的罗源,请两位参赛者分别比赛专区的1号、5号灶台,准备开始比赛。”
  罗源拎着两个材料收纳箱比赛专区的灶台。
  白小白收起手机,注意恒元方面的帐篷休息区。
  那个很熟悉的名字王建国究竟是何方神圣,马就要揭晓了。
  白小白念道这个名字,不觉有点口干舌燥。
  休息区的帐篷内有配置纯净饮水机,还有一次性纸杯。
  白小白拿纸杯装了一杯饮用水刚要喝。
  这时候恒元的帐篷休息区,一个穿着雪白厨师服,头戴雪白高顶厨师帽的胖中年,大腹便便,昂首挺胸走了出来。
  白小白正用一次性纸杯喝水,看到王建国出场的一刹那,嘴里还没来得及吞咽的水,差点没喷出来。
  握草!
  怎么会是他???
  虽然有一个月没见,但是眼前这张侧脸白小白看了不知道多少年,早已经印在了脑子里,根本磨灭不掉。
  哪怕眼前人化成灰,白小白也认得。
  古人云:不是冤家不聚头!
  这王建国不是别人,正是小白餐馆隔壁老王王秃子。
  难怪白小白一直觉得王建国这名字在嘴里呼之欲出,居然就是王秃子。
  王秃子穿着一身崭新的厨师服,头戴雪白高帽,确实是人模狗样,已经不像是当初那个穿着休闲服装,有点邋遢随意的餐馆小老板,整个人精气神也完全发生了翻天覆地的变化,就像是脱胎换骨了一般。
  王秃子微微侧头,看了一眼白小白。
  那眼神深邃而复杂,也不知道该怎么描述。
  漠然?冰冷?厌恶?怨恨?不屑?或者说五者综合在一起更合理?
  白小白生平最讨厌两类人,一类是自以为是,一张嘴就叽里呱啦,瓜瓜其谈,胡吹海侃的人,一种是用眼神狠狠瞪他的人。
  王秃子现在的眼神,着实让他很不爽。
  其实王秃子在赛场的突然出现,倒也不至于让白小白怕的心惊肉跳。
  他只是既觉得既意外又不可思议。
  王秃子为什么放着餐馆不开,去酒店给人打工当厨师?
  还有王秃子的厨艺有几斤几两,白小白算是从小看到大,再清楚不过了。
  他是怎么进入招聘厨师严格的恒元大酒店,并且挤掉之前规定好的郭贵生,成功获得了这次厨艺比赛恒元参赛选手的机会?
  这短短一个月到底发生了什么?
  一个个疑问犹如锁链一般环环扣衔,似乎无法拆解开,在白小白的脑袋绞成一团。
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第二百五十五章 第二场对决
  白小白感觉再想去,本来就为数不多的脑细胞又要死一大片了。
  王秃子的突然出现,总觉得没那么简单。
  且看看他有什么手段。
  白小白心里想着。
  王秃子已经自信满满登1号灶台,罗源也紧随其后,也是一脸自信走到5号灶台边,两个人对视了一眼,火药味十足。
  因为第一场比赛平局,第二场的比赛就显得格外关键。
  哪一方赢了,另一方必然鸭梨山大。
  陈总不由得也捏了一把汗,这一次的伊藤日料的入驻权他势必得到,但是目前看来,并没有那么容易了。
  恒元的李总也是拳头拽得冒汗,计划比他想象中的艰难。
  不过第二场比赛肯定不会有任何问题了。
  颤抖吧!陈小样,第二场你是输定了。
  李总侧头看了一眼陈总,脸露出了常人难以察觉的阴狠。
  舞台的女主持人,郑重宣布道“第二场参赛者已经就位,比赛正式开始。”
  随着主持人一声令下,半小时倒计时正式开始。
  王秃子和罗源都开始忙碌起来。
  白小白暂停了游戏,观看比赛专区的第二场比赛。
  王秃子从材料收纳箱拿出一整只鸭子,洗干净后斩头去脚,拿出生抽还有一些调味料。
  戴一次性手套,调制好特制酱料后,他仔仔细细把鸭子外部和内部,都摸酱料。
  王秃子做的是鸭子料理,他的手法相当娴熟,像是做过无数次。
  除了鸭子食材以外,他似乎没有带什么其余的食材,也不知道他究竟做的是什么鸭子料理?
  而相较之下,罗源的食材非常丰富,有猪瘦肉、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒。
  把猪瘦肉先剁碎,罗源紧接着,拿起菜刀,利落把莲藕削皮,也剁碎成藕碎粒。
  猪肉馅加入藕碎粒,加入少许姜末,少量盐,打个鸡蛋,取用蛋清加入肉馅当中,罗源拿双筷子顺时针使劲打。
  白小白站在休息区都能听到搅拌声,罗源搅拌的力道真不是盖得。
  白小白平常爱看美食类的书籍,所以会涉猎到很多常识,在加他老爸生前,也传授了他很多美食常识,因此白小白的美食常识相当丰富。
  从罗源的食材选择和目前的做法来看,白小白猜测他要做的应该是四喜丸子。
  四喜丸子在华夏有的地方也叫红烧狮子头。
  有的认为这两者并不是一道料理,当然有的人认为红烧狮子头和四喜丸子,其实就是一道料理,只是叫法不一样罢了。
  白小白更接受后一种说法,因为其实这两者的做法完全几乎一致。
  之所以有叫法的分歧,主要是各地民俗不完全一样。
  有的地方人觉得这道料理中的大肉丸形似狮子头,故名红烧狮子头。
  而有些地区因为这道料理,通常由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,可以寓意人生福、禄、寿、喜四全喜事。
  所以取其四喜临门,吉祥之意,通常作为喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜。
  当然,各地料理四喜丸子的时候,在食材选择略有不同。
  比如道地的淮扬菜和鄂北做法,因为本地区湖泊遍布,水资源丰富,盛产莲藕,所以通常会在四喜丸子加入莲藕。
  而川地人喜食土豆,故而川菜做法,通常会在四喜丸子加入适量的土豆粉泥。
  至于山dong省鲁菜中料理四喜丸子,会加入清爽的荸荠和香菇,做成更适合本地人食用的原汁原味。
  不管食材有何种变化,四喜丸子的做法都是万变不离其宗,都是混合各种材料做成馅料,调味后加鸡蛋丸成大丸子,油炸丸子后,用酱汁烧制焖至浓缩而成。
  其实罗源料理这道美食本身也没什么大问题,但是问题出在四喜丸子通常只有4个大肉丸,而日苯评委一共有五位,根本不够分。
  如果再多加一个大肉丸组成五喜丸子也无不可,不过得有个说法才好。
  白小白看着罗源料理美食的时候,小脑袋瓜子实在想太多了,他把以前学到的美食知识,又复习了一遍。
  另外一边,王秃子早已给整只鸭子均匀涂抹好了酱料。
  要说他做帝都烤鸭应该不太可能。
  因为比赛专区压根木有烤炉,而且烤鸭做起来非常费工夫,30分钟的比赛时间实在有够呛的。
  白小白从料理的专业角度去考虑。
  在有限时间内,最省事的料理方式无非主要有三种,就是炒、炸、蒸。
  第一场比赛李茂仁和杨师傅都是同时选用蒸法。
  而第二场比赛中,无独有偶,两人都不约而同选择了油炸。
  罗源在油炸丸子的同时,王秃子也开火烧热锅子,倒入大半锅子的油。


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