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美食掌厨人(373)

作者:闽北吃香蕉 时间:2021-01-12 10:16 标签:系统  美食  经商  

  榻榻米放着好几个大盘子,盘子依次排开,每盘都放着好几种鱼肉。
  这些鱼肉光是看色泽就知道是尖货。
  同时,矮脚桌出现了一个砧板,砧板放着一排刀具。
  刀具长度,薄厚不完全一致
  刀具还都写有标签,白小白一个个看去,有刺身刀,生鱼片刀,薄尖刀……
  系统提供的食材和道具都是料理刺身、生鱼片所用。
  这也正合白小白的意思。
  日苯料理中鱼料理相当常见,尤其是在鱼料理中,刀工起着至高重要的位置。
  白小白拿起刀,开始练习制作刺身和生鱼片。
  刺身和生鱼片这两词汇,意思是差不多,不够严格来说,略有小差。
  刺身是日语的词汇,一般是由海鱼切片、条、块制作,比较考究,鱼类也比较高级。
  而生鱼片一般是华夏的叫法居多,以淡水鱼切片为主,生鱼片生鱼片,就是将活鱼片成薄片,故而又称鱼生。
  鱼生在中国史书记载中称为“脍”或“鲙”,只是当今华夏人极少生食,所以这习惯并没有流传下来。
  系统提供的鱼类既有海鱼也有淡水鱼,品类繁多。
  有的是一整条鱼,有的则是分解好的大块鱼肉。
  白小白先拿起一块暗红色,有条状纹路的鱼肉。
  清冷电子音在脑海中响起:
  选蓝鳍金枪鱼鱼肉,日苯料理的高档食材……
  电子音在介绍金枪鱼肉的同时,白小白已经开始切了。
  虽然之前没有料理过金枪鱼肉,不过他吃过小樱的刺身综合拼盘,面就有这种鱼肉。
  白小白并没有使用绝招天女散发切工,而是根据自己的感觉,先下刀切了一块。
  叮咚宿主刀法不合格。
  白小白“……!!!”
  日苯鱼料理中,鱼肉的位置不同,所采用的刀法也不尽相同。
  电子音完毕后,白小白的脑海开始图文并茂的现字:
  一个大图片,是蓝鳍金枪鱼的食材解剖图。
  解剖图,鱼肉的每块鱼肉部位的名字,以及使用的肢解刀法,以及具体的切片方法,都详细记录在面。
  简直就是金枪鱼刺身,日式刀工的精华汇编。
  白小白的记忆力极好,加本身刀**夫硬,看了系统现字后,一下子就吸收大部分知识。
  唰啦唰啦
  白小白按照系统教授的方法,又仔细练习了一遍。
  底子好,学起来就是快。
  不到两分钟的时间内,白小白就切除了一份完美的金枪鱼刺身。
  叮咚金枪鱼刺身合格,宿主继续……
  白小白拿起一条鰤鱼,脑海中又现字了鰤鱼的刺身解剖图。
  继续按照系统方法,练习刀工。
  白小白完全停不下来。
  一般来说,日苯厨师要比较熟练掌握各种刺身的切法,少则半年,多则一年。
  要是想要料理河豚刺身,还必须获得相关的料理资格证才行。
  因此,如果想要精通,熟悉掌握各种鱼类刺身的切法,日苯厨师基本需要十几年,甚至一辈子孜孜不倦的练习才行。
  然而,白小白天赋不似常人,实在太逆天了。
  他学东西学的是又快又好。
  每种鱼类刺身,他几乎两三分钟就搞定,关键还切得极好,饶是苛刻的美食系统也挑不出毛病。
  白小白在练习的时候,还时不时眼巴巴盯着切好的金枪鱼刺身。
  这道美食在日本,仅仅几片的售价就高达两三百元,几乎一片就要五十人民币。
  而且口感确实不赖。
  白小白想吃点,当夜宵提提神。
  然而,坑比系统早已看穿了一切。
  叮咚宿主,请专心练习,不准惦念金枪鱼刺身。
  白小白“……”
  等宿主基本功练好后,可以免费品尝自己的作品。
  系统都这么说了,白小白就集中精神,好好定心练习日式刀工。
  等把几大盘子的各种鱼类食材都练习一遍后,白小白手都发软了。
  不过一切辛苦都是值得的。
  看着榻榻米、矮脚桌的各盘子里的刺身、生鱼片。
  白小白忍不住给自己点了个赞,并且挺臭不要脸给自己冠了天才称号。
  清冷电子音很快就响起了。
  宿主,你的日式基本刀工已经达标,期待你明天的刀工比赛。古德耐


第四百一十七章 刀工料理比赛(下)
  宿主,你的日式基本刀工已经达标,期待你明天的刀工比赛。古德耐
  电子音声音沉寂下去的同时,桌的盘子都消失了,好在白小白惦念的金枪鱼刺身还在。
  刀工练习这就完事了?已经达标了??
  白小白看了一下手表,练习所花费的时间不到一个半小时。
  也不知道这种基本刀工够不够应对明天的比赛。
  养精蓄锐要紧。
  白小白也顾不得想太多,把金枪鱼刺身一扫而空后,他心满意足的去卫生间刷牙洗脸,然后早早就睡下了。
  第二天
  一大清早。
  白小白醒来的时候,觉得浑身非常舒爽。晚没落枕,他睡得格外香甜。
  吃过早饭后,白小白在小樱的带领下,来到了鸟羽神社前广场。
  因为今天是河口湖的冬日特别祭典,前广场已经聚集了很多人。
  除了本地人还有很多金发碧眼的外国人。
  广场很多摊位错落有致,非常干净整洁。
  这其中,美食摊位自然少不了。
  日苯各地的美食都可以在这里找到。
  日式炒面,章鱼烧,大阪烧,苹果糖……
  各种娱乐项目也非常多,钓水球,捞金鱼……
  刀工比赛是在午十点进行。
  现在时间还早,白小白跟着小樱在各个摊位间转悠,体验本地的祭典文化。
  小樱非常热情介绍当地的文化内容。白小白听讲中也增长了不少见识。
  以前在电视,白小白看过不少动漫中,有捞水球和捞金鱼的项目,当时觉得很简单,经过小樱现在介绍才知道。
  这些钓水球的绳子和捞金鱼所用的网,都是用类似糯米纸做成的,非常脆弱,想要在这些项目中获得奖品,非常难。
  时间一点一点过去了。
  白小白在广场逛得很high,完全没有将要比赛的紧张感,期间他还买了一份章鱼小丸子当点心吃。
  小樱看了时间差不多,打算叫白小白一切去广场比赛的地点。
  这时候祭典广场,突然人声躁动,有人甚至欢呼起来。
  白小白的第一感觉是有大人物要登场。
  果不其然。
  人群中,一个穿着深蓝浴衣的日苯青年男,非常惹人注目,朝这边款步走来。
  个头估摸有一米八,标准的日系脸,微微留着络腮胡,样子还挺。
  日苯人似乎都很抗冻的,祭典的很多日苯妹子都是穿着短裙,现在这男的,干脆穿浴衣和木屐。
  周围人群传开起此彼伏的躁动声。
  其中很多年轻女生都在共同欢呼一个名字服部君,加油。
  这男的姓服部,似乎人气还挺高的,难道是明星?
  白小白问了身边的小樱。
  小樱说这是今天刀工比赛的夺冠热门种子级别选手服部宗太。
  经小樱介绍,白小白知晓服部宗太是河口湖附近,料理世家服部家族嫡系新一辈的长男。
  服部家族是河口湖当地的料理氏族,据传先祖曾担任日苯天皇的御厨,名望极高。
  服部家族获得天皇封赏,此后代代以料理为主业。
  经过好几百年的发展,服部家族人员众多,擅长料理者更是不计其数。
  而服部宗太就是其中的佼佼者。这人是与身俱来的美食料理者,也是日苯厨界当今的新秀。
  据说从小就天赋异禀。
  还没学会走路,他就学会拿菜刀了。
  五岁那年服部宗太就能独立煎大坂烧,并能制作出口感极佳的章鱼小丸子。
  十二岁捏的寿司,获得了东经都百年寿司老店继承人的青睐。
  二十岁之前就掌握了日苯的所有料理刀法,更精通各种鱼类刺身制作,各种款式寿司的制作,是当之无愧综合能力极强的专业厨师。


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