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美食掌厨人(228)

作者:闽北吃香蕉 时间:2021-01-12 10:16 标签:系统  美食  经商  

  现在等级提高了,看来以后可以明目张胆偷吃食材了和半成品美食了。
  白小白美滋滋的想着。
  豆腐因为本身就是熟豆浆凝结加压制成的,生吃完全没问题,只是一般生吃豆腐味道都不怎么好。
  系统也不知道打什么牌,居然让自己直接试吃豆腐。
  虽然想不太通,不过白小白还是照做了。
  把黑科技豆腐模具取掉,他将里面的豆腐,小心翼翼扣倒在小瓷盘上。
  第一次做豆腐,白小白只是本着实验的心态,所以量不多,最后的成品只有一个成人巴掌大小。
  拿起菜刀,白小白切下一小片雪白的豆腐。
  豆腐非常嫩,很好切,切面也格外滑亮。
  不过怎么看都是普通的豆腐,并没有什么特别之处,也不知道贵妃醉柠檬点的豆腐和普通豆腐,味道上究竟有何不同。
  拿起原味筷子,带着疑惑的白小白夹起豆腐片,放入嘴里。
  稍微一咀嚼,白小白的脑袋突然穿过一道脑电波。
  好吃两个字直接脱口而出。
  这豆腐简直柔嫩极致,甚至不用咬,关用抿的,就能让豆腐的滋味在嘴里化开。
  一般的豆腐在没有煮之前,多少带有生冷的豆腥味,难以直接入口,没有人会犯浑到直接吃豆腐。
  然而,这贵妃醉柠檬点的豆腐,虽保持了豆腐柔滑软韧的口感,但是一点生冷豆腥味都没有。
  妙哉!
  虽然没有任何味道,但是吃完豆腐后,一股淡淡的柠檬香气,随之在口齿间缠绕绵长,就像是清新口气一般。
  这种绝妙滋味的豆腐,是白小白从来没吃过的。
  从化学上考虑,豆浆本身属于胶体,带有电荷,所以当豆浆煮好后,需要点卤,其实就是利用卤中的电荷,中和胶体,使之聚沉。
  这个卤可以是常用的石膏也可以是盐卤,甚至是柠檬水也可以。
  但是不同卤点出来的豆腐,味道却是不完全一样。
  华夏国点豆腐的卤主要分为三大类:
  第一类,以盐卤为凝固剂制得的豆腐,多见于北方地区,这种被称为北豆腐,含水量相对少,质地较硬,口感也较粗糙。
  第二类,以石膏粉为卤,多见于南方,称为南豆腐,含水量可高达90左右,质地松软,口感比较好。
  第三类而以葡萄糖酸内酯化学物为卤,称为内酯豆腐。
  葡萄糖酸内酯是一种新型的凝固剂,较传统制备方法提高了出品率和产品质量,所点出来的豆腐,颜色雪白,质地柔嫩,口感鲜嫩,深受消费在喜爱,很多大型连锁超市都卖这种豆腐。
  不过这几种豆腐白小白都有吃过,但是和他嘴里吃的豆腐,差的不是一点半点。
  这贵妃醉柠檬制成的卤,怎么会有这么强大的改造能力,能把豆浆凝结成这么美味的豆腐,简直让人匪夷所思。
  品尝豆腐过后,白小白满脸疑惑,这时候脑海中清冷的电子音提示道:
  恭喜宿主完成豆腐食材的制作。超级麻婆豆腐所需的其他食材,系统已备齐在便携式冰箱,请查收,宿主厨艺比赛加油!祝旗开得胜,凯旋归来。
  系统难得说两句吉利话,白小白心里暖暖的。
  万事俱备,食材已经搞定了,只差超级麻婆豆腐升级完毕了。
  白小白看了一下时间,已经七点整了。
  他拿起手机,拨通了郭照辉的号码,准备八点整,坐他出租车前往江海宏辉大广场比赛。


第二百四十七章 厨艺比赛
  打完郭照辉电话,白小白怕豆腐的量不够,趁着空闲时间又做了一些。
  搞定好豆腐后。
  八点整,系统也采购食材完毕。
  一个便携式冰箱凭空出现在橱柜台面。
  清冷电子音响起。
  超级麻婆豆腐除豆腐以外的所有食材,已全部备齐在便携式冰箱中,宿主请查收。
  食材统一装在便携式冰箱。
  这便携式冰箱和白小白上一次参加美食交流赛,用的不完全一样。
  上一次是手提式,这一次可以像背包一样背着,更加方便。
  形制上有点类似于外卖箱,不过按照系统之前的说法,这箱子内部含有肉眼看不到的黑科技,可以长久保持食材新鲜。
  白小白拉开拉链,打开便携式冰箱,清点了一遍食材,其实也只是粗略的点一遍。
  因为超级麻婆豆腐还没完全升级完毕,所以具体要什么食材,他现在也不是特别清楚。
  在便携式冰箱底部的一个盘子,引起了白小白的注意。
  应该是盛馔超级麻婆豆腐的美器。
  白小白取出仔细一看。
  盘子属于青花瓷,质地精美,釉面润泽,在盘子绘有花边,底部描绘一片山林,一只山鹿奔腾在林间,嘴里衔着一株灵芝,造型栩栩如生,简直呼之欲出。
  系统提供的美器,总是超乎想象的精美。
  查看完美器,白小白把磨好的豆腐包装好,小心翼翼放入便携式冰箱。
  一切准备就绪,就等郭照辉的出租车来了就行。
  说曹操曹操就到。
  白小白兜里的手机震动了起来,他取出一看,来电显示郭照辉。
  “喂,白老板,我还有几分钟就到朝天门街了,你准备好了吧。”
  “行,我收拾收拾,也差不多出来了。”
  “好嘞,那我就在你门口等。”
  “行。”白完挂了电话,正准备背着便携式冰箱去门口等车。
  这才发现自己身上还穿着睡觉的白背心。
  穿背心参赛有点太不正式了,好歹也要穿了个恤。
  白小白正准备上二楼,把身上的睡衣背心,换成一身浅蓝色的外出恤。
  刚跑上楼梯,这时候清冷的电子音,在他脑海中响起。
  宿主厨艺比赛的战衣,系统已备好,在宿主二楼卧室的床上,请查收。
  23333系统还预备了比赛的战衣。
  也不知道是什么帅气的服饰。
  白小白既激动又好奇,三步并作两步跑上楼,开门进入卧室。
  床上果然有一套衣服,白小白展开一看,一头瀑布汗不禁滚滚落下。
  这衣服并不是休闲的恤和衬衫,也不是白色厨师服,而是一套蓝色的汉服,
  不是黄袍马褂,也不是唐装,是真正的汉服。
  在汉服右胸口的位置,有白丝线绣着白小白三个字。
  整套汉服华美大气,又不张扬,领口和袖口还有精美的金丝绣,尤其堪称黄金战衣。
  上一次七夕节,白小白做特别活动的时候,穿过一次汉服。
  当时是为了获得经验。
  系统现在把战衣都做成汉服,难道又有经验。
  白小白疑惑道“系统,穿汉服参赛,我是否又有经验加成?”
  清冷的电子音回复道:
  这战衣由雪山冰蚕丝织成,又名四季战衣,冬暖夏凉。宿主穿上后参赛,能够全身心专注料理美食,不受夏日酷暑的干扰,可以发挥全部实力应战。
  还真别说,系统还真贴心。
  毕竟比赛是在宏辉大广场露天进行,秋初九点的太阳直射,还是非常燥热的,加上炒菜,不免要接触火焰,全身都是汗也是寻常事。
  本来作为厨师,不应该怕流汗,不过系统既然提供了,白小白也就心怀感激穿上了。
  之前穿过一次汉服,如今第二次倒是有了经验,白小白穿得很快。
  换好汉服后,白小白对着镜子稍微抓了抓发型,又把嘴巴边上的胡子刮干净。
  个人形象打理完毕,郭照辉打来了电话。
  “喂,老郭,你到门口了是吧,行,我马上就出来了,两分钟。”边接电话,白小白边匆匆下了楼,先回到玻璃厨房,背上便携式冰箱,随即拉开卷闸门。
  九月十一号正好是周六。
  饶是白小白昨天已经在微信公众号上,通知今天早上暂停营业,然而还是有三三两两的顾客在外面等待。
  大多数上了年纪,没有微信的老顾客,也有几个年轻人。
  那个经常光顾的老大爷,就是等待人群中的其中一位。
  “小师傅,今天穿这样,去哪呢?”老大爷之前的七夕特别活动光顾过小白餐馆,看过白小白穿汉服模样,所以倒也不奇怪,只是有点好奇。


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