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中华厨神(89)

作者:东南偏南 时间:2019-03-01 19:59 标签:美食 爽文 系统

    只有钻石会员才能订房,而且这钻石会员还不是花钱就能买到的,得需要两个同为钻石级别的会员联名推荐才行。
    不得不说,施淳信真的很擅长经营,他用会员制再加上顶级大厨,确实吸引了很多的名流显贵。
    中华楼采用会员制让其在潘德明带走了大批后厨骨干后,仍然支撑了一段时间。
    可惜,后来一直找不到同等份量的顶级大厨,服务跟不上,只剩一个壳,撑着撑着也就没落了。
    只过了一年半载,中华楼的会员制就名存实亡了。
    后来,潘德明也曾经效仿中华楼的会员制度,在福星酒楼推出五星级包厢。
    不过,可能是商业环境变了,竞争太大,几乎每个稍微有点实力的酒楼都趁着中华楼没落,争先恐后推出会员制,食客的选择多了,会员制也就没有那么大的吸引力了。
    渐渐地,这会员制便成了鸡肋,食之无味,弃之可惜。
    时至今日,福星酒楼仍然实行会员制,五星级包厢仍然不时有人预定,不过却从来没有爆满过。
    而且,现在要成为福星酒楼的会员也不像当初中华楼那么难了,基本上只要消费到一定的金额就能自动成为会员。
    只能说,野蛮生长的时期已经过了,现如今的企业,无论是酒楼还是其他行业,都被迫进入深耕细作的状态。
    当初中华楼那么风光,可以说除了施淳信这个掌舵人手腕厉害之外,当时的社会风气和商业环境也起到了很大的作用。
    时势造英雄,现在要再想重现当时的辉煌,绝非一朝一夕可以办到的。
    ————
    施南诚刷了门禁卡,领着沐风和沈松涛一块到了顶楼。
    闲逛了一圈后,沈松涛感慨:“想不到我有一天竟然能够到这中华楼的顶楼来吃饭。这人生的际遇还真是神奇啊!呵呵~当年,这顶楼可是丰泽最有名的名利场呀!”
    “沈老伯,可还满意?”施南诚笑着问道。
    “满意满意。” 沈松涛说道。
    “满意就好,呵呵~”沐风笑着说,“那沈老伯,咱们就来商量明天中午的菜式吧!”
    “好,你说说看吧!一共安排十二道菜就好,我们都不忌口,你就挑最拿手的上就行了。我儿子的朋友是英国人,总说想尝尝中餐,他们那旮沓没什么好吃的,我在网上看的,他们那什么仰望星空,一块饼插了好多条鱼,都不知道是什么乱七八糟的东西。”沈松涛笑着说。
    “行,那我给你安排一下,等一下把菜单给你过过目。”沐风说道。
    “行。”沈松涛笑着点了点头。
    ————
    沐风想了想,便开始把一应菜式给写下来,一共十二道菜,分别是三道凉菜,四道荤菜,三道素菜,以及一汤,一甜品。
    四道荤菜分别是 【闽浙风情醉排骨】、【地锅鸡】、【麻油肠卷】、【清汆黄河鲤鱼】。
    三道凉菜分别是【红油百叶】、【凉拌三丝】、【姜汁松花蛋】。
    三道素菜分别是【焦熘豆腐丸子】、【胭脂藕】、【香菇烩白菜】。
    一汤一甜品分别是【番茄蛋花汤】、【紫薯糕】。
    沐风把菜单写好后,拿给沈松涛一看,对方立刻连连点头。
    “沐风,你把这个焦熘豆腐丸子,跟这个醉排骨,做给我试试看呗!”沈松涛笑着说道,眼神里尽是馋意。
    “行!那我现在去厨房。”沐风点了点头,站了起来,“沈老伯,那您就先在这稍等一会哈!”
    沐风回到后厨,开始准备做菜。
    这段时间,他特地花了很多时间着重练习了熘菜的烹饪技法。
    系统给的大师级熘菜技法,沐风基本上已经能够融会贯通了。
    【焦熘豆腐丸子】这道菜他已经做过好几遍了,昨天还特意把这道菜作为新菜式教给中华楼的厨师,对这道菜的做法他已经是驾轻就熟了。
    先把豆腐、葱姜蒜、料酒这些食材通通准备好。
    紧接着,沐风开始做豆腐丸子。
    他取过一个干净的大碗,把豆腐渣放入碗里,加盐、料酒、姜葱沫、香油、鸡蛋、淀粉,然后全部搅拌均匀,调成豆腐馅备着。
    然后,把刚才切好的木耳、胡萝卜焯下沸水。
    再接着,起锅热油,待大火把油烧至五六成热的时候,用手把豆腐馅团成小丸子,下锅焯熟后,用漏勺捞起沥干备用。
    然后,将锅里的油倒掉一部分,仅留一点底油,把葱姜蒜爆香,然后加入料酒,放入一点清水,加盐、胡椒粉、老抽、米醋,用大火烧开,再下水淀粉勾成芡汁。
    紧接着,把刚才焯好豆腐丸子、黄瓜片、胡萝卜片、木耳片全部倒入锅里,开大火翻炒均匀。
    最后淋上香油装盘。
    沐风手脚利落地把【焦熘豆腐丸子】和【醉排骨】做好后,拿过托盘将两道菜装好,用餐车送到顶楼给沈松涛品尝。
    “沈老伯,豆腐丸子和醉排骨来咯!”沐风推开门进去。
    “嗯,这酸辣劲够味儿!”沈松涛闻了闻空气中弥漫的豆腐香说道。
    “你速度够快的啊!”施南诚凑了过来。
    沐风把两道菜摆上桌。
    早有特别安排的服务员将碗筷都准备好了。
    这顶楼的服务员是这几天吕云特别挑选的踏实可靠的人。
    虽然,现在顶楼只是刚刚开始试运营,不过在服务上,施南诚还是希望能够尽量沿袭之前中华楼的要求。
    毕竟,相应的价格就应该有相应的服务,至少应该做成跟飞机上的头等舱一样。
    沈松涛夹了一块豆腐放进嘴里。
    嚼了嚼。
    豆腐丸子外酥内嫩,刚一进口,鲜酸微辣的口感让人口舌生津,一口咬下去,里面软嫩的豆腐被压力一挤,一股豆腐的清香味随着雪白的豆腐流淌出来,不断地在口腔中弥漫。
    “好......”沈松涛不断点头,连连吃了几颗丸子后,顿了一下,有些不好意思地看着沐风和施南诚,“来,你们也一起吃,这样看得我都不好意思了。哈哈哈。”
    “您是客人嘛。”施南诚笑着说。
    “沈老伯,怎么样?我做的这豆腐丸子不错吧?”沐风问道。
    “不错,好吃!”沈松涛点了点头。
    叮,获得一个满分惊喜值!
    脑海里冷不丁地响起系统的声音。
    沐风心满意足地笑了,他最喜欢看别人吃他做的菜,吃得津津有味的样子了。
    “来吧,别拘着,大家一起吃,那感觉才好嘛!”沈松涛笑着说。
    “行。”施南诚爽朗地笑了笑。
    然后,跟沐风一起各自拿了碗筷,品尝起美味来。
    “你这豆腐丸子比昨天做的好吃耶!”施南诚眉毛一扬,“你这做菜的天赋真是绝了!”
    “这么年轻就有这种厨艺,真是难以想象呀!”沈松涛笑着说。
    沐风有些不好意思地挠了挠后脑勺:“吃菜吃菜。”

    三人相谈甚欢,桌上的两道菜不过片刻就被瓜分得干干净净。
    沈松涛意犹未尽地看向沐风。
    沐风会意,笑着说:“我再去做几道过来吧!”
    “哈哈哈。”沈松涛哈哈大笑,“那我今天就先敞开了肚子吃。”
    ......
正文 无骨鲤鱼
    62 无骨鲤鱼
    第二天一大早, 沈松涛就打来了电话。
    “沐风啊, 昨天我光想着要吃你做的菜,一时之间竟给忘了,这鲤鱼不是鱼刺特别多吗?咱们吃起来都费劲,就别说外国人了,要不换一道菜, 换没那么多鱼刺的。”沈松涛笑着说道。
    “沈老伯,放心吧!我今天准备的是无骨鲤鱼。”沐风笑着说。
    “无骨鲤鱼?有这品种吗?难不成是转基因鲤鱼?沐风,咱可不能吃这转基因的东西呀,这东西它违反自然规律啊!不好不好, 咱们还是换一种鱼吧!”沈松涛着急忙了地说道。
    沐风拿着手机, 听着电话对面传来的声音, 一脸懵逼。
    这沈老伯的脑洞也太大了吧?!
    他是怎么联想到转基因鲤鱼的?
    沐风刚想开口解释, 沈松涛又开始自顾自地说话了。
    “......要不咱们换鲫鱼吧!噢,对了,鲫鱼鱼刺也多,不行不行,那......”沈松涛吧啦吧啦说了一通话,沐风愣是没能插上嘴。
    “沈老伯, 沈老伯, 沈老伯。”沐风连着唤了三次, 沈松涛这才暂时停下了口。
    “沐风, 你说你说,呵呵, 我就是提提意见而已,你才是大厨,你说咱们用什么鱼比较好?”沈松涛笑呵呵地问道。
    “沈老伯,我刚才说的无骨鲤鱼不是说真的有这种品种的鲤鱼,而是说我有办法把鲤鱼的骨头都给去掉,我敢保证到时候吃不到一根鱼刺!”沐风信心十足地说道。
    “把鲤鱼的骨头都给去掉?”沈松涛愣了,怔了一下,有些难以置信地问道,“连小刺都去掉?”
    “是啊,所有鱼刺,一根不剩,全部去掉!”沐风说道。
    “还能这样做?!”沈松涛惊奇道。
    “当然!您就放心好了!我保证这次的宴席您一定会满意的!”沐风胸有成竹地说道。
    “那就好,那就好,呵呵,行了,没什么事了。那你先忙,我们大概十一点半到中华楼。”沈松涛笑着说。
    “放心吧!没问题!”沐风笑着说。
    挂了电话后,沐风就开始为中午这顿宴席做准备。
    时间一眨眼就过,大概十一点四十五分的时候,沈松涛一行人就来到了中华楼。
    他们总共来了五个人,沈家是沈松涛和沈耀光父子俩,还有一个秘书,姓李。
 

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