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中华厨神(50)

作者:东南偏南 时间:2019-03-01 19:59 标签:美食 爽文 系统

    “那我知道了,这个应该就是那个美食顾问的徒弟,对,没错了,肯定是这样!”
    “不对,徒弟需要施总亲自作陪吗?那师傅得是多大个腕?这不可能是徒弟。”
    ......
    后厨的工作人员纷纷低声议论。
    “沐顾问,这就是我们中华楼的后厨了。”高凯笑着说。
    沐风抿嘴微笑点头。
    高凯回身面对所有后厨工作人员介绍道:“各位,这位就是我们中华楼新上任的美食顾问,沐风,沐顾问,请大家鼓掌欢迎!”
    后厨众人一愣,随即响起了一阵热烈的掌声。
    “嘿,还真是美食顾问耶!”
    “奇了怪了,这么年轻,怎么可能啊?难道是娃娃脸,所以显得年轻?实际上年龄不止二十多岁?”
    “长得再怎么娃娃脸,顶多就是三十多四十岁吧!四十岁就成专家了?这么夸张?老高好像也快四十了吧?”
    “有道理,你看那些名厨,哪个不是五六十岁?”
    “看来,这位美食顾问一定有很厉害的杀手锏,美食顾问......我知道了,这美食顾问不一定要会做菜啊!懂得吃就行了啊!”
    “对啊!是美食顾问,又不是主厨,不需要会做菜,只要懂得吃就行了,做菜需要时间积累经验,可如果是‘黄金舌’的话,有天赋就行了。”
    “可施总不就是‘黄金舌’吗?有必要再聘请一个?”
    “这个......好像也有一点道理吼......”
    ......
    后厨众人议论纷纷,高凯也不阻止,而是回身对沐风说:“沐顾问,请您在旁边休息片刻,我们这就准备开始做菜,您看您想吃什么菜,我们马上做,做完之后,再请您好好给我们指点一下。”
    “那就做花雕焖肉吧!”沐风笑着说。
    高凯点了点头,然后继续等着,结果等了一会,见沐风并没有提其他菜,他有些疑惑:“就一道菜。”
    “对,今天咱们就先做这道菜,慢慢来。”沐风笑着说。
    “行!”高凯点了点头。
    “你们也全都一起做吧!统一做这道菜。”沐风对其他厨师说道。
    他需要了解这些厨师们真正的实力,虽然在来的路上已经有听施南诚粗略讲解过了。
    不过,厨艺这事还是得亲自看过才能确定。
    “我们全都做这道菜?”众厨师愣了愣,看了看施南诚。
    施南诚点了点头,示意他们听沐风的。
    既然施总都这么说,他们当然是服从命令。
    高凯虽然心里有些疑惑,不过,他并没有提出疑问,不管沐风如何折腾,反正只要不影响他的位置就行。
    今天美食顾问新上任,自己自然是要给足面子,少说多做就行,反正厨房最终还是靠厨艺说话。
    厨师们在做菜,沐风则在他们后面仔细观察。
    这道【花雕焖肉】并不需要花费太多时间,差不多二十分钟之后,一众厨师便都做好了。
    沐风一盘一盘的试菜,每试一盘就漱一次口,务求能够最精准地知道他们厨艺的功力究竟如何。
    沐风试菜的时候,并没有点评,厨师们个个都疑惑不解。
    这是试不出来还是怎么回事?
    这新来的美食顾问难不成是个花架子,其实根本就不懂?
    可是,不可能啊!施总不可能请一个啥都不懂的人来当这个美食顾问。
    ......
    看着沐风认真试菜的样子,厨师们倾向于认为沐风是有真本事的,可是,这就更让人心里犯嘀咕了。
    怎么,难不成我做的菜,连点评的必要都没有?
    我做的菜真有这么差?不可能吧!
    高凯看着沐风在试其他厨师的菜时,一言不发,他暗自点头,果然是有些本事!
    对于其他厨师的功力,高凯了如指掌,如果换做是他来点评,虽然不会像沐风这样不屑于评论,但也懒得多说,顶多就是评上一两句而已。
    没办法,其他厨师的厨艺跟他相比,差得太远了。
    就好像叫一个学霸去点评一个学渣的作业一样,有意思吗?
    没意思。
    高凯自诩在中华楼里面是一个学霸级人物,对自己的厨艺很有信心,所以对于沐风不屑于点评其他厨师的菜,他倒是颇为认同。
    是个人物!
    高凯心中暗自点头称赞。
    他的菜放在最后,当沐风来到他面前时,他马上把扣在菜上保温的盖子掀开,十分自信地看着沐风。
    沐风笑着跟他点了点头,然后,夹了一筷子,放进嘴里。
    然后,嚼了一小会,咽进肚子里。
    高凯静静地看着他,等着......
    怎么?你不点评吗?
    高凯等了半天,见沐风没啥动静,他有些懵了。
    这是觉得很好吃的意思?
    虽然高凯对自己的厨艺很有信心,也觉得沐风如果说出很好吃的评价是一件非常正常的事。
    可是,看沐风刚才在试菜的时候,那一脸的严肃,怎么看都不像是觉得好吃的样子。
    嚯,你丫的原来是个花架子,亏我刚才还以为你是个人物,有真本事。
    原来,你根本就不懂试菜!
    我的菜这么好吃,你居然一点反应没有?
    施总请的这是什么美食顾问?
    ————
    花了差不多十分钟,沐风试完了所有的菜,对中华楼后厨所有厨师做焖菜的功力已经有一个大概的了解了。
    所有厨师里面,高凯的功力已经超过高级,往特级的境界迈进了一大步。
    还有另外四位厨师,他们做这道焖菜的功力已经能够达到高级厨师水平。
    至于其他厨师,他们的厨艺多在中级以上,离着高级还有一段距离,只有少数几个人,离高级水平仅一步之遥。
    既然已经知道厨师们的水平,沐风便已知晓等下应该如何指导他们了。
    沐风决定先自己做一道【花雕焖肉】,让他们看看差距在哪里,这样才方便接下来的教学。
    “你们的菜我都试过了,也都知道你们的厨艺水平,接下来我来做一次这道【花雕焖肉】,做好之后你们尝一尝。”沐风说道。
    几个意思?
    这是觉得我们的厨艺水平不够的意思吗?
    厨师们有些懵逼,有些生气。
    “沐顾问,可不可以麻烦你说下我的菜到底如何?”瘦高个厨师说道,他叫金鸣伍,正是那四个厨艺达到高级水平的其中一个厨师。
    他虽然心里有些不忿,不过对于沐风,他还是尽量保持礼貌。
    毕竟是施总亲自请来的,总得给施总面子吧?
    “还有我的,请沐顾问也顺便点评一下我做的这道焖肉。”说话的是个胖厨师,名叫侯永杰,同样是那四个高级厨师中的一个。
    高凯心里也很是不忿,不过,他是老油条了,见有其他人出面,他索性不开口了,就静静地看着,想看看沐风如何应对。
    高级厨师尚且还有信心跟沐风争论,至于那些中级厨师,自己知道自己的实力,便都默不作声。
    “你的这道焖肉,最开始炸的时候,油放少了,导致五花肉的油脂流失过多,肉有点柴了。”沐风跟金鸣伍说。
    然后,扭头看向侯永杰:“你的配料比例不对,味道还不够好。”
    金鸣伍和侯永久听完之后,马上拿起筷子,夹了一块自己做的焖肉放进嘴里,吃了起来。
    哪里柴了?
    配料哪里不对了?
    两人心中不忿,抬头看着沐风,还想接着辩驳。
    “你们先别激动,等我把这道【花雕焖肉】做好,你们尝一尝,到时候有什么话咱们再接着说。行吗?”沐风微笑着说。
    金鸣伍和侯永杰两个人互相看了看对方,又看了看周围,发现后厨其他的工作人员都放下了手上的工作,一个个的都在看着他们。
    咳嗽了两下,金鸣伍深吸了一口气:“行,那请沐顾问露两手,让我们大家伙开开眼界。”
    沐风点了点头,站到了案板前面。
    此时已经有机灵的后厨人员帮沐风准备好了食材,有序地放在案板上。
    沐风拿起刀,掂量了两下,嗯,是把好刀。虽然不及施南诚送给沐风的那把菜刀,可依然是一把好刀。
    这刀乃是中华楼后厨的标配,从这把刀就可以看出施南诚对后厨有多看重。
    沐风先把洗好的葱切断,姜切片,放在一旁备用。
    然后,拿过一大块五花肉开始切小块。
    一下一下,他切得很稳,并不是很快。
    高凯看着沐风的刀法,点了点头。
    倒也有三五年的功力,还不至于真是花架子。
    沐风把五花肉切好后,下锅焯一下热水,然后滗干,接着下油锅,肉皮朝下略微煎上一煎。
    然后,就是加调料,加清水,整体烹饪过程跟红焖鸡块很像,只是多了一味配料,就是花雕酒。
    等五花肉焖熟,汤汁变粘稠之后,沐风又往里面加了红糖,然后进行收汁。
    整个烹饪过程并没有丝毫出奇的地方,看起来跟其他厨师做的一模一样。
    一开始,众厨师还心存疑虑,莫不是这沐顾问还真能做出什么独一无二的【花雕焖肉】来。
    可看到最后,众人的脸色都有些微变,那是一种失望中夹杂着几分无语的表情。
    汤汁都收好之后,沐风便把锅中的【花雕焖肉】用盘子盛好,放到了众厨师面前的案板上。
    “来,大家都来试一试。”沐风笑着说。
    就这样?
 

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