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穿到古代卖甜点(95)

作者:白日坐梦 时间:2019-11-11 12:18 标签:种田文 生子 美食 穿越时空

  田哥意犹未尽地舔了@舔碗沿最后几滴椰汁,就看到刚才的伙计匆匆忙忙跑进来,着急道:“季公子,我忘了跟你说了,这东西是要——”
  “怎么了?”季唯放下碗,皱眉道。
  “这东西要凿开喝,我忘了说,没想到你已经找到法子了。”伙计连连道歉,季唯不以为意,挥手就让他走了。
  田哥谢过季唯就退出去了,前堂还需要他帮忙看着,毕竟收钱这事儿,还是得谨慎。
  他出去后,季唯就将倒光了椰汁的椰子用刀砸开。厚厚的椰壳四分五裂,露出里头乳白色的椰肉。
  椰子挺大,将椰肉全部刮下来,也有不少的分量。他足足剖了两个椰子取肉,装了一大碗,然后将椰肉剁绞成椰茸状,取来蔗糖,撒入椰茸后搅拌均匀,直接放到面包窑里烘烤。
  高温的面包窑烘干了椰茸里头的水分,将蔗糖充分的融到椰茸中,从面包窑里取出的椰蓉干燥中带了几分脆。
  季唯抓了一小把放到嘴里,椰肉经过烘烤后将椰子味儿完全发散出来,又加了蔗糖,给没什么味道的椰肉带了甜味。
  浓郁的椰香味在后院飘荡,忙做中的工人们都忍不住分心偷瞄季唯,被季唯发现后呵斥了几句,就都收回了目光。
  听伙计说椰子是张老爷子好友送他,可他却分了一半给自己,那说什么也必须得好好感谢一番。哪怕是张老爷子,想来也没见过椰子几回,用椰蓉制成点心,想必能讨他欢心。
  季唯一有了想法,立马就取了材料捣鼓起来。他先揉出了挞皮,接着用椰蓉、黄油、糖、椰汁和鸡蛋融合后加入面粉,也揉打成了团状。
  再将挞皮擀成薄饼状,裹住椰馅,一一捏出形状后,送入面包窑。
  这椰挞做起来简单,可在烤制过程中散发出来的香味却简直能了要人命。
  “这也太香了吧,我都要饿死了!”
  “魂儿都给这味道勾走了。”
  “这季老弟看着年纪轻轻,怎么手段这么多,天天变着花样做吃的!”
  “饿的手都软了,面都快揉不动了。”
  凑在一块忙活的众人,生怕被季唯听到,全都压低了声音小小声地交谈。
  不是他们不专心,这实在是被勾的心神不宁,没法子专心。
  好在面包窑开了以后,散了会味道,这股子勾人的椰香味慢慢淡去,众人才松了一口气。
  季唯开了两个椰子做椰蓉,分量本就不多,能做出九个椰挞,已出乎他的意料。
  刚烤出来的椰挞带着滚烫的热度,季唯却好似感觉不到,挑了个略小一些的椰挞一口咬下去。先听到的是表皮咬裂的那声脆响,咔擦一声掉了不少残渣。
  接着是紧实香软的椰子馅儿,每一口都是满满当当的椰丝在口中散开。越嚼越香,虽甜却绝不腻味。占了椰蓉的便宜,香味浓烈非常,几乎能压绝大多数糕点一头。
  季唯三两口吃完一个椰挞,将手上的椰蓉拍掉,找了个食盒将剩下的八个椰挞全部装起来,就打算去找张老爷子。
  路过洪大两人时,停下来又看了眼刚刚烤出来的鸡蛋糕。比起上一次,两人这回做的要好很多。只不过还是有些过于扎实紧密,蛋糕最顶端开裂出一道深深的沟@壑。
  “好多了,下次记得刮拌面糊时,绝不可太过大力快速,要朝一个方向按照我教你们的手法切拌。”季唯夸了两人几句,指着满桌子半成功的试验品道,“一会我回来后还要检查,你们再做一个,这些都分了吧,当做点心了。”
  虽说并不是那么成功,但对于这些糙汉子而言,奶、鸡蛋和糖无一不金贵,用它们做出来的东西,哪怕味道差了些,也决不会嫌弃。
  更何况味道都在,只是口感稍差。对于他们来说,更是无从对比,哪里分的出好坏。
  季唯一走,全都撒欢地跑过来疯抢鸡蛋糕,要不是田哥在一旁看着,恐怕后院都要乱了套。
  季唯一出北街,就认出了张家的马夫。
  张家能够坐马车出门的也就那么寥寥数人,张鸣远不喜出门,那马车里坐着的十有八@九就是张老爷子。
  车夫没注意到季唯,还是他高高喊了声,对方才用力扯住缰绳,将马车停了下来。
  “敢问车中坐的可是老爷子?”


第99章
  。
  季唯的声音刚传入车厢, 张老爷子就笑着捋了捋花白的胡子, “老郑,看来你俩颇有缘分, 既然狭路偶遇,不如坐下来一叙。”
  他说完,撩开车帘子, 笑眯眯地冲季唯招手,“是我,季小友,上车如何?”
  季唯本就要去见他, 既然路上碰到了,没理由拒绝,干脆利落地跳上车辕, 就坐在马夫边上,抱拳道:“见过先生,多谢赠礼。”
  “送礼者乃是老夫, 季小友如何只谢他?”张老爷子眯眼道。
  “多谢老爷子抬爱, 季唯这不是就给您送回礼来了吗?”他抬起食盒递到张老爷子面前,后者愣了愣, 没想到这偶遇还真不是偶然,当即拍着大@腿笑出声。
  “老郑啊老郑,你有口福了!”
  此时的郑义自然不能明白老友的意思。
  他面露困惑,在张老爷子的示意下,随手接过食盒打开盖子, 一下子睁大了眼睛。
  倒不是这东西形状如何惹得他惊奇,是这味道闻起来带着浓郁的椰子香味。他可是刚从椰子的产地离开,如何识别不出来?
  郑义是行商,走南闯北近十年,见过的大世面连张老爷子都的比不上。可此时,他看着盒子里头的椰挞,愣是没看出如何用椰子做出。
  他从中取了一个打量,突然啧啧称奇:“小兄弟不简单啊,我从南走到北,都没见过这东西,是什么?”
  “此物名叫椰挞,我方才突发奇想制作而成,还带有余热,两位不如尝尝?”季唯做了个请的手势,目光触及郑义脸上的疑惑,流露出强烈的自信。
  这自信源自他前世二十年的反复钻研打磨!
  “那我就不客气了。”张老爷子动作倒快,在郑义怔然时,伸手从盒子里取了个椰挞,直接咬了一口。
  他原还担心这东西如曲奇一般坚@硬,可咬下去才知道,松软又甜蜜,与曲奇毫不相似。
  “这味道……”张老爷子话没说完,又咬了口细细品尝。
  在郑义送了他椰子后,张老爷子也剖了不少椰子取椰汁饮之,对椰子的味道也有了几分熟悉。只不过当这种熟悉的味道,浓缩了数倍扑鼻而来,在唇舌间弥漫开时,他还是不由得叹息一声。
  “怎么?老爷子对它不满意?”季唯挑了挑眉。
  除了口感过硬的点心外,季唯送来的糕点,张老爷子向来喜爱,看他如此表情,倒是让季唯有几分不解。
  郑义看好友的表情,好奇之下就吃了几口,忍不住也叹了口气。
  这下子季唯真的不解了,皱着剑眉盯着两个老者,等着他们开口解释。
  “我们真的是老了啊。”郑义摇着头,苦笑着看向身侧的老友。
  张老爷子与他相交数十年,自然是明白郑义的意思。
  想他们两人加起来年岁已百,可却被眼前这青年给压了一头。明明不过二十来岁,但却有如此奇思妙想。
  椰子是郑义从南边带来的,在长柳镇及附近这小小的所在,是决计见不到的稀罕物。可就算是如此,季唯也能够在这短短的时间内,就想出这样的东西,怎能不叫二人吃惊?
  “它很好,你也很好。”张老爷子又叹了口气,然后脸上露出一个慈祥的笑容,连皱纹都跟着舒展开,“我闻着这味道,竟是比那越王头还要香浓,不知季小友做了什么?”
  “越王头?”季唯重复了一遍,撇开脸,忍不住地笑了两声。看来是椰子在这的名字了,没想到如此有趣。
  “也没做什么,只不过是取了果肉与果汁,炮制一番,就成了眼前这个椰挞。两位喜欢就好,家中越王头还有不少,下回再让人送些到府上。”
  郑义眼睛亮了亮,“我从未在其他地方见过这样的东西,之前听老友提起你说制点心,竟是独成一派。屈居于此,倒是有些可惜。”
  张老爷子哼了一声,“你的意思我又怎会不知?只不过若连根基也无,还谈什么其他。”
  两位年过半百的老者,竟当着他的面谈起了他的未来,季唯怎可能不知。不过两人所说,他倒不是没想过。
  正如张老爷子所说,他无甚根基,要想离开这长柳镇困难重重。如今有了张家助力,倒是能缩短不少时日。
  季唯对此话题没什么兴趣,看郑义与张老爷子谈话告一段落,便问道:“不知郑先生此次带了多少的越王头?”
  行商走南闯北,携带各地特产物资四下贩卖。既然如今能送张老爷子越王头,说明此次卖的东西就是它。
  古代交通闭塞不发达,要想赶到最南边的崖州去买椰子是极不切实际的事情。也就是说,他如果想要椰子,眼前的郑义就是他最后的希望。
  倒不是说季唯非得要做椰制品不可,而是椰子稀罕,此种风味难得,他不愿错过。
  “数百不在话下,小友有兴趣?”郑义目光未闪,身子一下坐直,灼灼的看着季唯。
  “二位请看,其实这就是用那越王头的果肉制成,烘烤后香味远胜于果肉。其实并非是看我是否有兴趣,而是该看张老爷子才是。”季唯含笑望向老爷子,不再言语。
  郑义目光转向老友,张老爷子低低咳嗽了一声,“你这小子,倒是打得好算盘,有什么事只管推到老头子身上么?”
  张老爷子并未跟郑义细说他与季唯的合作,看郑义疑惑,向他解释:“我与季小友之间,乃是我替他采买原料,由他负责制作。”
  郑义点点头,“那好说,便由你都买了,也省的我再到处跑了!这批越王头可都刚从树上采摘下来,新鲜的很,能存放一段日子。”
  “你啊……”张老爷子笑了,“这件事稍后再说,还得经过详细的计算才成,哪就如此轻率了。”
  马车在街上转了一圈,就停在了郑义落脚的客栈外。送别了郑义,车上一老一少就随着马车去了张家,商谈一下关于郑义那批椰子的事。
  由于这是一批存货,只会越用越少,甚至拖得时间越长,腐烂变质的可能性就越大。因此如何使用,需要谨慎又谨慎。
  张老爷子仔细询问季唯做椰挞的用量,本想着出于保守的盘算,只购入一半椰子,以免浪费。毕竟他虽与郑义是多年故交,可二人也同是商人。
  商人重利乃是天性,自然不会因此而有所改变。
  不过在季唯表示制成椰蓉,可以长久保存后,张老爷子终于大掌一挥,决定下回与郑义见面,就将他这一批货拿下来。
 

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