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医食无忧[穿越](37)

作者:青猫团 时间:2019-03-02 11:11 标签:种田文 甜文 美食 布衣生活

  他也是自做过腐|乳|的,知道制这样一坛好腐|乳|还真挺麻烦。
  首先是制腐|乳|的时机,太冷不易发酵,太热容易腐坏,须得是偏冷又湿度适宜的天气里,买上几块质感稍硬的老豆腐,沥干水分,改刀切作方形小块,一个个摆在铺了稻草的笼屉里,使其自行发酵,约七到十日后,豆腐块上便会生出纤细的白色霉毛。
  生出白毛的豆腐块发软发黏,这时便可以制作卤料,进行腌制。先要用豆蔻、桂皮、茴香、甘草、山椒等磨粉制成五香粉,若喜吃辣,还可加入辣末,将豆腐块在黄酒中滚过一圈后,再在五香粉中沾一遍,就可放入罐中。
  罐子底部也要铺上稻草,之后要一层豆腐块、一层盐粒地铺,如此将所有豆腐全部堆放好。
  之后还不算完,还要用八角桂皮、大料椒姜等烧兑卤汤,将罐中注满没过豆腐块,然后才可以封罐,任它慢慢腌制入味,历久弥香,若是心急,十天半月即可开坛尝鲜。新鲜软嫩的腐乳,无论是配面还是配饭,即使只是白馍上抹那么一层,都好吃得很!
  自家制|乳|自然是怎么简单方便怎么来,听说外面专门制腐|乳|的匠人更是有秘而不传的几十道工序,又须封坛数月半年才肯开坛售出,且又有红方、白方、青方、辣方等不同口味,比之自家的手艺,又是更上了数百层楼。
  只是眼前这罐都摔成泥了,又和地上的灰土掺在一起,怕是不能吃了,实在是太可惜。余锦年蹲在地上,用手指沾了一点看起来还算干净的腐乳泥,在嘴里舔了舔。
  这会儿,那只调皮捣蛋的猫儿倒是不怕人了,又不知道打哪儿蹑手蹑脚地钻了出来,先是左右瞧了瞧,才壮着胆子点到余锦年身旁,低头嗅了嗅地上的腐乳,伸出小小的粉舌头来也要舔。
  余锦年挥了挥手,将它往后赶了赶,道:“小东西,罪魁祸首,你倒是知道惹了祸要跑。”
  猫儿自然听不懂罪魁祸首什么意思,还朝他歪歪脑袋,动动耳朵,盘踞在地上长长地打了个哈欠。
  余锦年慢慢清理着地上的碎片,对猫道:“你说说,我说他力气小,他生气也就罢了;我夸他以后一定会娶个端庄贤淑的名门小姐,他也要生气……他为什么要生气?他怎么这么小肚鸡肠?”
  他习惯了和季鸿打打闹闹,尽管这人面上冷清,说话也是三言两语言简意赅,好像是冷面无情,其实还挺好玩的,你怎么逗他,他都不会生气,只会皱着眉无奈地叹气认栽。余锦年也不知道怎么了,今天他也没干什么,怎么季鸿突然就脾气不好了,还把他关在了门外。
  “咪!”猫儿叫道。
  余锦年颇有赞同地点点头:“对吧,你肯定也觉得他小肚鸡肠了!”
  “咪咪。”猫儿又叫。
  余锦年收拾了碎坛子,又捡起了两个摔出老大豁口的碗,看了看猫道:“应该叫你去给他道歉,分明是你惹出来的祸。”
  猫听了顿时弓着脊背,朝他龇牙咧嘴。
  余锦年真是奇了怪了,怎么这些软绵绵的小东西都害怕季鸿,穗穗也是,猫也是,见了他就跟见了鬼一样,恨不能躲得老远,他疑惑道:“季鸿是能把你们吃了还是怎么?”说着他就以迅雷之势抓住了要跑的猫咪,仍是提着后颈,道:“跑什么跑,太丑了,给你洗澡!”
  烧了一盆温水,余锦年就将小猫崽子泡在水盆里了,都说猫是天生恨水的,这只当然不能例外,爪子一沾了水就跟盆子里有鳄鱼张嘴咬它了似的,吓得魂儿都飞了。
  余锦年好说歹说将它洗了,崽子大概是知道自己逃不掉,后来干脆放弃了,小脑袋无力地挂在木盆边沿,一脸的生无可恋。
  洗了两盆子水,这只小脏猫才终于露出了它的本色来,白嘴白腹白足,其余皆黄,脖子上且有一圈黄白掺杂的毛圈儿,远远看去,颇像是脖子上挂了个小铃铛,而且不只是脖子上,尾巴底下还挂着俩肉|铃铛呢!
  “小叮当!”余锦年举着它道,“快帮我实现所有的愿望!”
  猫崽子垂着尾巴,连理都不想理他了:“……”
  余锦年把猫儿擦干,用旧布巾裹着,兴冲冲跑去找季鸿,到了房间门口才忽然想起来,人家正跟自己玩冷战呢。余锦年趴在门缝上瞅了瞅,没看见季鸿在哪里,小猫缩在他怀里,嘀咕咕喵了一声,他安抚着猫儿,也跟着“喵喵”两下。
  门纸上糊着那么大一块阴影,季鸿哪能看不见,他道:“哪里来的野猫。”
  余锦年笑眯眯说:“厨房来的,可好看了!”
  说着也不等季鸿邀请了,便直接推门进去,再悄悄带上,防止猫咪跑出去。此时季鸿仍在专心致志地伏案写字,并没有抬头,他抱着猫儿跑过去,掀起布巾的一角,高兴道:“你看看,特别可爱。”
  季鸿赏脸抬了抬头,却是没见着可爱,只见到一对瞪得跟铜铃似的凶恶大眼。
  他似被噎到,只好说:“……是很可爱。”
  “是吧!”余锦年搬了圆凳过来,挨着他坐了,小声道,“那个,对不起呀。”他抬脸看了看季鸿,发现他明明一本正经地生着气,竟然还没把脖子上的发带解下来。
  难不成他真要带一辈子麽!这到底是什么样的爱好?
  “嗯?”季鸿笔下疾书。
  余锦年偷瞄了他两眼,让自己竭力不要去注意那条违和的发带,说:“不是真想惹你生气的。你帮了我,让我免于被砸伤,我还那样说你,是我不好,我跟你道歉。”他忙抓住猫咪的爪子,摇了摇,“小叮当也跟你道歉。”
  少年给这只野猫叫小叮当?季鸿斜觑过去,本来已经舒服地眯起来的猫瞳与他的视线对上,登时又如铜铃,闪着危险的精光。
  “……”
  季鸿不再看猫,转而问道:“你哪样说我了?”
  这还需要再重复一遍?余锦年傻道:“就,说你力气小,背不动媳妇什么的。没事,你看你最近吃得好了,长了肉,等过两天天气好了,我带你出去跑步呀,到时候别说一个新娘子,就是两个新娘一起背也不成问题的!”
  还要两个新娘一起背,季鸿笔下微顿,转头看了少年一眼,他究竟知不知道自己为何生气。
  看他这模样,怕是不会知道的了。
  余锦年看看他写的东西,问道:“这是在写什么?”
  季鸿张了嘴,到了唇边的话最终化作了浅浅的叹息,他道:“这是给你默抄的启蒙书,要学字认文,就得像点样子,一直吊儿郎当的怎么行。这本启蒙简单易懂,是我少时背过的,你且也默背下来。家中笔墨紧张,你先用笔沾水,与桌上书写,将此书抄熟,我再教你其他。”
  “哦,好啊。”余锦年认真地点点头。
  季鸿看着身旁少年的侧脸,柔和而无奈地蹙起眉峰,心道,罢了,也不可强求。
  ……
  晚上入睡前,季鸿果然看着余锦年读了一遍书,又抄了一遍,才允许他上|床。
  余锦年瞎折腾了一天,躺在床上又累又困,他侧躺着看季鸿,这人仍然正面仰着,两手交与胸|前,端正得要命。只不过虽然睡觉姿势略微僵硬,可他这张脸还是恬静俊美的,让人百看不厌。
  可问题是……你能不能把我的发带还给我?它在你脖子上已经系了一个下午加一个晚上了!你要是喜欢这样戴,再去买一条好不好啊!
  余锦年死死地盯着季鸿,希望他能自觉一点。可他偏就毫无自觉,待余锦年等得眼皮生胶,四仰八叉呼呼大睡了,他也没有任何反应。
  此时季鸿睁开眼,这才将发带拆了下来,小心翼翼地从余锦年颈下绕出来,打了一个大大的蝴蝶结。他偏过脸看着身旁睡得安稳静谧的少年,用手拨动着少年垂在颈前的结扣,轻道:“睡得这么沉?”
  余锦年似乎感觉到脖子上发痒,伸手抓了抓。
  “不要挠。”季鸿将他手按在枕上,少年仍没有醒,很快手也放松下来失去了力气。他挺起半身,静静地望着余锦年的睡颜,心下仿佛是有一把细柴在烧,将他心中冷血一点点咕噜咕噜地煮沸了。
  然而就算他的心中血全烹沸了又能如何,少年却浑不自知地一根一根地往他心下添加柴火。
  “锦年。”季鸿俯视着少年,轻轻地按着他的手,以自己的指尖慢慢地分开他的五指,向下反扣住,掌心相贴的时候,余锦年手上的热度一路送到他的骨骼之间。
  自晚上便不知道藏到哪里去了的猫突然踱了出来,仰头看着床上的两个男人,今天下午喂它吃虾米的那个躺在那里一动不动,而另一个正虎视眈眈地盯着他,仿佛是要把躺着的那个吃掉。
  猫咪猛地一躬背,呲溜窜了上去,喉咙里赫赫叫着恐吓季鸿,拿爪子趴在余锦年的喉口,好歹这两脚怪也是给它送过粮食的,还给他烧了洗澡水,它也要保护这个脆弱的脖颈不被另一个捕食者咬断才行。
  在季鸿眼里,那猫亲昵地依偎这余锦年,甚至能抱着少年的脖子,而他却只能在雨中悄悄地揽一下少年的肩膀。
  他眼中陡然一黯,提着猫的后颈将它赶了下去,锁在房外,再也不让它进来了。
  回到床内,季鸿望着余锦年那段绑着花结的脖颈,烧得干苦的喉咙上下一滚,他按住少年的手,慢慢俯低,隔着那朵花结,吻住了少年的喉结。
  呼吸着余锦年颈间的气息,季鸿蓦地笑了声,心道,看我,连只猫儿都嫉妒。
  ……
  有了猫,余锦年的生活好像更加的丰富多彩了,他用那两个摔出了豁口的碗给它当了食碗和水碗,还给小叮当做了窝,出去买鱼时,也常常捎回来一大包渔农们卖不出去的碎虾鱼米,给小叮当做猫饭。
  ——虽然小叮从没把他当成主子,照样是该去哪里浪就去哪里浪。七八日里能有一两日见到它就已是奇迹,有时在外面挨饿挨打挨欺负了,也会回来扒余锦年的房门。如果当晚窗子忘记关牢,小叮当就会深更半夜从窗缝里钻进来,跳上床寻摸个暖和的地方睡觉。
  季鸿因此被猫踩醒了好几回,也不知是不是小叮当对季鸿格外的有意见,回回踩他的时候都踩得特别的光明正大,特别的用力,恨不能原地再蹦两下,将他踩吐血。
  有时候没地方去了,小叮当难得也会留宿一碗面馆里,白日趴在柜台上,百无聊赖地扫着尾巴,淡漠地看来来往往的食客,做个安静美好的看板喵。
  季鸿常说不要太惯着它,余锦年便很是可怜地道:“它只是个猫崽子啊。”
  只不过没过一个月,余锦年便说不出这句话来了。
  因为猫崽子它……膨胀了。
  原本一只手就能提起来的猫崽子,如今得两手托着才能抱起来了,且脸大了一圈,不再是以前的那个小可爱了——小叮当成了大铁铃。
 

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