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我在大宋卖火锅(163)

作者:孟冬十五 时间:2020-11-10 09:34 标签:种田文  美食  穿越时空  布衣生活  

  司南惊大于喜,暗搓搓给唐玄使眼色。
  唐玄倒是挺满意,摸了摸赵仲针的小脑袋。
  赵仲针虚岁只有十一,小大人似的,无奈地瞅了他一眼,又朝小崽几人抱了抱拳,“中秋宫宴,我被雨水所阻,未能及时回京,幸得诸位伴在双亲身侧,仲针在此谢过。”
  孩子们早就被他的风姿惊住了,呆呆的没有反应过来。幸而平日里司南经常教导,小家伙们才没失了礼数,毕恭毕敬地揖了揖身。
  赵仲针眸光微闪。
  母亲说得没错,这些孩子虽然曾经是乞儿,却个个有礼有度,丝毫不是那等难登大雅之堂的人。
  尤其是前面这个年纪小的,眸光清澈,神色镇定,比某些世家子半点不差。
  他看小崽的时候,小崽也在看他。
  小家伙仰着脑袋,糯糯地问:“小郎君是百味赛的裁判吗?”
  赵仲针点头。
  小崽甜甜一笑,悄声道:“那你会把牌子投给我们家吗?火锅店也有郡王大人的一半哦!”
  赵仲针皱了皱眉,一本正经道:“我会公平判断,把牌子给到应得之人。我相信,司小东家也希望如此。”
  小崽眨眨眼,略羞愧,悄悄揪住了司南的衣角。
  司南失笑,不愧是未来神宗啊,真……直。
  却也不是傻直傻直的,而是懂得变通。瞧着小崽似是红了脸,赵仲针委婉地哄:“听玄表叔说你想去若水书院求学?”
  提到自己最期待的事,小崽立即活泼起来,眼睛里闪着小星星,“下月就能参加入学考了,徐山长说,只要考试过了就能上。”
  赵仲针点点头,“甚好。”
  表面矜持,内心戏却十分丰富——
  这小家伙倒是好学。
  怪不得母亲会夸。
  等他在若水书院学上几年,若品性果真不错,便选他做伴读吧!
  说了一会儿话,就听到敲锣声,比赛开始了。
  唐玄和赵仲针回到水榭,孩子们也紧张地准备起来。
  司南倒是淡定,跟姜大厨稍稍商议了一下就从容地做了起来。
  他们要做的是一道开封名菜——鲤鱼焙面。
  这道菜是在清朝的时候出名的,当初慈禧太后到了开封地界,尝过之后连声称赞,鲤鱼焙面从此名声大噪。
  司南是跟爷爷学的,爷爷做鱼是一绝,拉面差点,以至于到现在司南也没学会拉面。好在,他碰上了最擅拉面的姜大厨,两人刚好合作。
  鱼是正宗的黄河鲤鱼,长一乍半,重一斤半,刮鳞去腮,将鱼身用极薄的刀细细割开,热锅炸透,旺火热油调芡汁。
  每次勾芡时,司南都会有种莫名的喜悦。
  看着浓稠的芡汁咕嘟嘟冒着泡,仿佛回到了小时候,他坐着小马扎等在厨房门口,一会儿问一遍“做好了吗”,爷爷总会笑呵呵地回:“再数一百下,数完一百下就能吃了。”
  司南浅笑着,默默地数完了一百下。
  姜大厨道:“司小东家,鱼成了吗?”
  司南收回思绪,笑着回:“马上成。”
  “那我下面了?”
  “嗯,就按咱们说的,一半一半。”
  “好嘞!”姜大厨手一翻,一团面放进油锅,另一团码到屉上,小火炸,大火蒸。
  炸面快,稍稍变成金黄色,便立即捞出来。
  司南也把鱼捞到了长碟中。
  姜大厨瞅准时机,夹着龙须面小心而又快速地铺到鱼身上。
  现代的鲤鱼焙面是将鱼侧放,龙须面码成长条形,整齐地盖在鱼上。
  司南做了改良,炸鱼的时候有意做了个造型,鱼身是趴着的,有点像松鼠桂鱼,龙须面张扬地摆在鱼尾处,做成迎风招展的形状,再把芡汁一层深一层浅地往上一浇,这鱼仿佛一下子活了。
  有人惊呼:“嚯,瞧着倒像‘鲤鱼跃龙门’!”
  司南笑着回:“郎君好眼力,就是这个名。”
  对方被夸了,笑呵呵地执了执手。
  这个小插曲倒是让不少裁判注意到司南这边,赵灵犀特意跑过来,尝了一口,连连点头。
  她原本就爱好美食,尤其最近被唐玄和狄咏联手坑了,为了安抚糟糕的情绪,立志把汴京城吃个遍。
  赵灵犀对司南的心情很复杂,还是喜欢他这张脸,然而一想到他会打鼾、磨牙、放屁、扔臭袜子,就怎么都喜欢不起来了。
  可是,单单尝了一口鱼肉,就又动摇了。能做出这等美食的小仙男,就算打鼾磨牙也没关系吧?
  范萱儿也过来了,趾高气昂,“炸鱼需得用油,你觉得寻常人家做得起吗?”
  司南打了个响指,“所以,还有一种做法。”
  姜大厨把笼屉搬过来,司南长勺一抡,浇上芡汁。两条鱼,一条炸,一条蒸,配在一起,一金一银,倒是好看。
  司南笑眯眯道:“喜欢油荤味的便吃炸的,肠胃弱的可吃蒸的,一鱼两吃,随心所欲。”
  旁边有位读书人,抚掌赞道:“好一个随心所欲!我瞧着这一金一银两条鱼,倒能配成一道菜,就叫……”
  “风调雨顺。”司南笑道。
  范萱儿挑刺:“‘鲤龙跃龙门’勉强说得过去,‘风调雨顺’未免太牵强。”
  赵灵犀呛声道:“如何牵强?难道你不希望国泰民安、风调雨顺?”
  范萱儿一噎,闹了个没脸,娇声娇气地向狄咏求助,“二表哥,永安县主误会萱儿了……”
  狄咏看都没看她,只笑眯眯瞧着赵灵犀,“误会就误会吧,谁让她是你嫂嫂。”
  “胡说八道,我才不是!”赵灵犀炸毛。
  狄咏坏笑,“成,都依你。”
  赵灵犀:……
  转头夹了一大块蒸鱼,化悲愤为饭量。
  读书人反应慢了半拍,突然道:“妙啊!诸位且看,这两条鱼,一条油炸,仿若迎风而上,一条水蒸,像是逆水竞游,叫‘风调雨顺’实乃妙极!”
  “朕也觉得极好。”赵祯不知道什么时候来了,后面乌泱泱跟着一群人。
  唐玄递给司南一个安心的眼神。
  司南弯着眼睛眨了眨。
  两个人的小动作全被有人心看进了眼里。
  皇后一百个瞧不上,打算回头就跟官家说,必须管管,免得让唐玄一个人搅得整个皇家失了体面。
  司南聪明地把话题拉回了菜色上:“这两条鱼,炸的香酥可口,蒸的鲜滑软嫩,显贵之家吃得,平民之家也吃得,年轻体壮者吃得,老弱脾虚者也吃得。”
  刚好应了百味赛的主题——天下皆可食。
  赵祯实在不想让司南太得意。
  这小子要么太聪明,要么就是当真心怀万民,说出来的话、做出来的事总能戳进他心坎里。
  唉!
  怪不得能叫玄儿喜欢。
  赵祯硬撑着没说夸赞的话,只淡淡地点了点头,便去了下一家。
  唐玄走之前悄悄捏了捏司南的手,司南还礼似的拽了拽他的袖子。
  皇后冷不丁瞧见了,简直没眼看。
  俩人旁若无人地你捏我一下,我拽你一把,幼稚得不行,却又甜得黏牙。
  最后,还是赵仲针小少年把唐玄拉走的。
  其余裁判留在司南的摊位上,细细品评,喜欢的便留下牌子,不喜欢的走开便好。
  许多平民都留下了牌子,不是因为鲤鱼焙面,而是因为二豆做的一道面食——“菜莽”。
  菜莽是河南民间小吃,薄而透明的面皮有点像粤菜中的肠粉,胖嘟嘟皱巴巴的形状又有点像毛毛虫面包,面皮中裹着厚厚的馅料,有韭菜、鸡蛋、木耳、小肉丁。
  这时候没有胡萝卜和粉条,不然掺上一些,味道更好。
  这道小吃是司南跟奶奶学的,小时候每次奶奶蒸了,他都能吃上一整条。
  二豆生活中十分害羞,除了家里人,很少跟外人攀谈,然而,说起食物却像变了一副样子,仿佛有说不完的话。

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