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我在星际直播养崽(84)

作者:为喵作伥 时间:2020-01-26 12:15 标签:甜文 爽文 直播 萌宠

  顾与眠看着不断上涨的观众人数, 弯了弯眼睛回答:“今天吃豆腐,很适合秋天。”
  换季的时节最容易食欲不振,盛夏时吃的冰饮已经稍显凉了, 但现在就开始吃秋冬的大补菜又容易上火。豆腐润肺止咳又消暑,换季干燥、余暑未消的时候吃再合适不过。
  而且,豆腐也有很多美味的做法。
  “顾先生,豆腐放在这里了。”一个学徒小心翼翼地敲门进来。
  “谢谢。”顾与眠点头。
  那学徒红着脸摆手说“不用谢”,然后同手同脚地走出去了。
  顾与眠性格是很好的, 待人温和有礼又有礼貌的距离感,刚接手餐厅的时候还有员工觉得他好欺负。但他当起管理来也毫不含糊, 说撤就撤, 软硬兼施,很快把一整个餐厅从上到下都管得服服帖帖。
  几天前,顾与眠已经提前想好了要推出的秋季新菜,拜托主厨学徒们提早做出豆腐来——流程和做豆浆差不多, 黄豆打磨榨出生豆浆,煮沸, 只不过多了一步石膏点卤。
  大家学习能力都很强, 顾与眠示范一次之后一点就通,做出来的豆腐雪白分明。此时此刻,就在盘子里码着。
  【用户1837:这个‘豆腐’长得真像布丁, 所以主播,豆腐怎么吃啊?】
  其实星际是有豆腐的,顾与眠之前就在神奇的星网上找到了绢豆腐来做甜品,但是豆腐的普及度并不高,很多人看见豆腐的第一个反应还是布丁。
  顾与眠心里忽然闪过一个古地球老梗,忍不住把小雪豹抱起来亲一口小鼻子:“这也叫吃豆腐。”
  小雪豹一向懒散漫不经心的眼睛微微睁大,像被这突然袭击搞懵了。它看着顾与眠,条件反射地一爪按在他唇上,显出一点有些茫然的可爱。
  小狐狸坐在软垫子上仰了仰头,赧然地晃晃尾巴像是有点向往,顾与眠于是也把小狐狸同样抱起来亲亲额头。
  刚刚反应过来、要开始高兴的小雪豹:“……”
  沉着脸生气地把小狐狸的脑袋推开。
  熊猫宝宝现在变成了人形,无辜地躺在婴儿车里吮指头,今天观众是久违的小雪豹视角。
  此时此刻,热爱顾家日常互动和生活的粉丝们、还有颜粉们都被炸出来了。
  观众:‘啊啊啊啊刚刚眠眠靠过来的时候我心跳超快’‘团团今天的柠檬指标也正常营业了’‘好像忽然明白了吃豆腐的意思,实不相瞒,我想吃主播的豆腐(双关意义)’……
  再加上刚刚的‘不记得有你这个朋友’事件,顾与眠两种态度反差之强烈,戳中了不少人的萌点,弹幕氛围一时非常热烈。
  “咳,”顾与眠此时后知后觉的有点不好意思了,轻咳两声,合掌唤回大家的注意力,“好了,不说题外话,我们来做饭吧。”
  “今天打算做鲜虾酿豆腐和豆腐花,另外煲一个三鲜汤。先来做酿豆腐。”
  鲜虾酿豆腐是粤菜系的,口感偏清爽细腻,注重的是一个鲜味。但顾与眠做菜更加面向小雪豹这个年龄层,所以为了避免过于寡淡,他先把嫩豆腐下锅煎到两面金黄才捞起来。
  顾与眠照例把虾仁开背去线,半肥半瘦的五花肋肉也切成小块,转刀分别剁成馅。
  再在虾馅中加一些淀粉和盐、裹上生鸡蛋液抓腌。紧接着,顾与眠手沾了沾水后,竟然把虾馅握着在案板上反复摔打,然后直接镇在冰上保鲜。
  五花肋肉和切碎的姜蒜末、料酒酱油一起腌制一下,再为了使肉质更加紧实鲜嫩,同样加了淀粉和水‘上劲’。
  “这样虾仁馅料的口感会更加脆爽有嚼劲,”顾与眠跟观众解释道,“处理好馅就可以蒸了,不需要蒸很久,以免虾仁和肉馅变老。”
  这时馅料都准备完毕,顾与眠再把嫩豆腐切成小块,中间用勺子舀出一个小孔,把五花肉馅和鲜虾馅依次填入其中上锅蒸着。
  到这一步还刚蒸没多久,一块块小巧嫩豆腐上面顶着粉嫩的虾馅,表面蒸到微出油的模样,却已经非常精致诱人了。小狐狸的爪子扒拉在顾与眠手臂上,完全被吸引了目光,小心翼翼地往锅里面看。
  等待蒸熟的这段间隙,顾与眠用来做豉油汁,这是鲜虾酿豆腐的灵魂之一。
  “海鲜酱油是提前用酱油、冰糖和虾壳虾仁熬出来的,味道更鲜美。”
  盐和生抽、海鲜酱油按比例搅拌匀,加入砂糖和香油,再浇上一勺黄酒,一起倒入锅中熬煮。砂糖很快融化在锅里,酒香酱香与咸甜鲜香逐渐融为一体,和热油一起滋滋冒响,浓香四散!
  这时恰好设定时的锅发出‘叮’的声响,填了虾馅的豆腐蒸到恰熟。
  顾与眠先在盘子里倒两勺熬出的豉油汁,夹入生菜心,再将嫩豆腐一一夹入盘中,最后淋上一层姜末爆炒出的热油……
  表面金黄焦脆、内里雪白的嫩豆腐,顶着淡红色的晶莹虾仁,表面淋的香热油腾腾冒着热气。
  透亮的光泽和漂亮饱满的颜色,无一不预示着鲜虾豆腐鲜美滑润、细腻清爽的口感,豉油汁的鲜醇酱香钻入鼻尖,让人不禁喉头微动!
  小狐狸和婴儿车里的小汤圆对视一眼,一起眼巴巴看向顾与眠等待投喂,小雪豹更主动地直接伸爪抱住了小勺子柄,十分霸道不讲道理地要顾与眠先喂它。
  不远处,学徒主厨们一边拼命吞口水,一边努力在光脑上记录烹饪流程和要点,弹幕更是沸腾了。
  【月朗风清:啊啊啊啊啊我现在!就坐在!!Elbet餐厅里!!!可以悄悄摸到后厨来偷吃吗?我和我闺蜜已经完全坐不住了】
  【巧克力猫咪ni:好香好漂亮的一道菜,我的口水流了一整个办公桌,这个虾馅看上去也太嫩了吧】
  【大苹果:我已经幻想出味道了=uu=,虾馅和肉馅一起蒸,吃一口下去啧啧啧】
  半小时屏蔽期还没过,人数眨眼间就达到了六千万,每一秒都有上百的新观众涌进来。
  新观众有一部分是被微博上的gif给安利进来的,一进入直播间就赶上了好时候——顾与眠禁不住小朋友们眼巴巴的催促,握着瓷勺,给三个小朋友各自喂了一块鲜虾仁酿豆腐。
  刚出锅的酿豆腐还是热乎乎的,鲜嫩虾仁和五花肋肉熬蒸出鲜美醇厚的汁,嫩豆腐吸饱了汤汁和豉油汁,咬破酥脆的外皮后热汤就在口中流淌开来。
  细腻香滑的豆腐搭配上脆爽弹牙的虾仁和半肥半瘦的五花肉,豆质香酱香鲜香溢了满口,单用言语都说不尽的美味,让人欲罢不能!
  小狐狸直接抱着尾巴,和小汤圆坐在一起,赧然又幸福地蜷坐着细细品尝起来。小雪豹的肉垫按住顾与眠的手,无声地催促继续喂。而弹幕此时直接被推上了第二个高峰!
  【Vivian:好好吃啊这个!!!豆腐看着白白的像布丁,结果吃起来好香好细腻,配上虾和肉和酱汁绝了】
  【粉扑扑:Elbet餐厅是吗?我来了!!!】
  【sdysuf:主播,这道菜只要你敢在餐厅上新,我就敢买。我从此以后就搬家住在餐厅里了,你们考虑拓展一下酒店业务吧?】
  【矿里有家:打开了新思路,眠眠既然都开了餐厅,以后会不会顺便开个酒店、再开个梳毛洗澡体验馆,再开个……嘿嘿嘿】
  半个小时的屏蔽期一到,观众人数七千万,顾与眠的直播间直接冲上了首页实时热度榜的前三!
  “先吃一点点尝个味道,”顾与眠看着弹幕,又看看三个小朋友可爱的反应,忍俊不禁,“等我做完了再正式吃个午饭,顺便带大家体验一下咱们餐厅,欢迎大家有空来吃饭。”
  这是大家第一次听见顾与眠亲口承认经营了Elbet餐厅,弹幕氛围本就热烈,立刻七嘴八舌地聊开了。
  ‘眠眠竟然真的这么有钱555我可以做个嫁给豪门顾先生的美梦吗’‘Elbet餐厅改革之后的菜我都好爱,原来是眠眠经营的,那就说得通了’‘我明天,不,今天就来!!飞奔过来!!眠眠等我 ’……
  “其实不是我自己的店,是我朋友的,”顾与眠还是解释了一下,“他转赠给我……我先经营着,严格意义上我也不算老板。”
  这话小雪豹听了不太高兴,主要针对‘朋友’那两个字——显得不是很特殊。但观众却不这么觉得,只觉得顾与眠是说的谦虚托词。
  顾与眠看小雪豹不高兴,以为它是因为想接着吃东西,不由好笑地捧着小雪豹的脸挠下巴。
  怕球球和圆圆觉得被冷落,顾与眠又把两个小宝贝也抱着摸了摸头,小狐狸乖乖地钻进顾与眠怀里唧唧两声。
  “现在来煲三鲜汤和做豆腐花,我尽量做快一些。”
  三鲜汤本身就是家常的汤羹,做法也很简单。顾与眠把合成鸡脯肉、水发海参、虾仁都切成细丝,番茄、笋尖和黄瓜生姜切片,其中鸡脯肉加入蛋清和淀粉腌制一下。
  过滚水之后,顾与眠把鸡脯肉海参和虾仁都淋香油拌匀,加高汤上锅煮沸,再依次加入姜片、笋尖、番茄片。
  不多时,乳色微稠的三鲜汤在炉上咕嘟嘟沸腾起来,冒出一个个小泡,翠色笋尖和嫩红虾仁在乳白浓汤里翻滚着。鲜香流淌,把江浙菜系特有的清鲜脆嫩表现得淋漓尽致!
  观众再次:“!!!”
  顾与眠握着长勺先自己尝了尝,加了一点点盐,给三个小朋友都分别试了一小口。
  “看清楚了吗?”顾与眠微侧头看向旁边的学徒和主厨们。
  大家回以拼命的点头,顾与眠虽然加快了速度,但是动作不紧不慢条理分明,只要细心看,完全是可以掌握流程和手法的。
  就是……要忍着饥肠辘辘去关注烹饪手法,实在是对意志力的一大考验。
  尤其是顾与眠舀汤给小雪豹、小狐狸和小汤圆尝味道的时候,美味的三鲜汤加上青年唇边一点温柔好看的笑意,大家简直有冲上去和小朋友们抢老板的冲动了。
 
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