他与胃[种田](92)

　　“之前天天坐办公室，赶项目，加班熬夜，吃外卖，三餐不规律又没运动，能好到哪儿去，这次爬山我真感觉自己不一样了，腰不疼气不喘的。”
　　两个人慢慢的往山上走，相比于秋季，春天的山上生机勃勃，树叶在发嫩绿的芽，杜鹃花，樱花开了漫山，就连路边的野花都能开的色彩交汇。
　　“陈正，那是什么花，一大丛金黄色，好看。”刘知南指了指前面的树，开的满树鹅黄，黄绿的小花堆积在枝头，蓬蓬勃勃地开着。
　　“山苍子，也就是木姜子，花香类似于柠檬的清香，花能吃，磨成粉后做调味料，果实还能榨油，就是木姜子油。”陈正走过去折了一枝给他。
　　刘知南凑在鼻子下细细闻了闻，好闻的植物香，“挺特别的味道。”
　　陈正:“贵州有红酸汤，里面就会加木姜子油，很开胃，我去过几次贵州，对酸汤鱼记忆很深刻。”
　　刘知南听着有点心动，“要不咱们弄点回去做酸汤鱼吃？”
　　陈正点头:“好，家里正好有瓶红酸汤，毛辣果发酵做成的红酸汤，是酸汤鱼的灵魂。”
　　两个人拉着木姜子树的枝丫，摘了有半蓝子的花，只等着回去后，让木姜子花与鱼片相互碰撞，做出酸辣开胃的酸汤鱼。
　　春天的野菜当属遍地冒头的蕨菜，现在的蕨菜才刚从土里冒出来，尖上打着卷，完全没有长开，刚刚好，又嫩又胖，毛绒绒的。
　　而且采蕨菜有瘾! 一根接一根，完全停不下手来。
　　刘知南和陈正碰见了来山上采蕨菜的婶子们，每人提着一个化肥袋子，有些手快点的，已经装了半袋子。
　　“最近来收购的贩子，把蕨菜的价钱给到了五块钱一斤!”其中一个婶子说道。
　　这个价格属实不低了，要是一天采的多，能赚上几百块钱，这跟遍地是钱有什么区别。
　　“不过也就这几天，要是再过些时候，蕨菜长高了，叶子开了，就老了卖不上价了，为了赶这嫩蕨，我天不亮就起来了。”
　　“可别说，春天不吃蕨菜，那都白瞎了过年做的腊肉，也不算是过春了。”
　　几个人手脚飞快的摘着蕨菜，边唠着话儿。
　　刘知南和陈正不做生意，也不打算和这群婶婶们抢，于是找了个山坡随意摘了一把蕨菜。
　　翻过山坡往山下回的时候，运气好，碰见了好几棵发芽的香椿芽，还有带刺的刺龙苞，这才是头一道春味，比较难寻。
　　刘知南帮着掰枝干，边瞅着香椿芽边问道:“乍一看跟杨黎家的核桃树发的芽还有点像，陈正，核桃芽能吃吗？”
　　陈正取下枝头最嫩的香椿芽，“不能，有些不认识的就会把核桃芽当香椿掰回去，看吧，这段时间来打野挖野菜的人很多，乱采的也多。”
　　刘知南笑:“春天在哪里呀？春天在碗里，都想着春天到了弄野菜吃。”
　　陈正挑唇笑了下，“对于贪吃鬼来说，春天的每一口都是山里野菜的鲜，行了，回去能做一桌子菜了。”
　　刘知南提着篮子，右手与陈正十指相扣，两人往山下走。
　　“蕨菜用来炒腊肉？”
　　“嗯，木姜子花做酸汤鱼。”
　　“香椿芽呢？”
　　“炒鸡蛋。”
　　“那个刺龙苞又怎么吃？”
　　“焯水后凉拌。”
　　走到半山腰的时候就能远远看见坐落在山下的青桐湾，乡间田野绿意盈盈，河边柳树垂下嫩绿的丝绦，在春风中轻轻摇曳，河水清澈见底，蓝天白云，绿树繁花，村庄安静的藏在粉白的樱花后，这一切美得像一幅水墨画。
　　已时至中午，有人家在开了火在做晌午饭，炊烟袅袅，飘散在田野。
　　刘知南看的心旷神怡:“人间烟火，向来只存在于市井乡野，从不在高楼大厦之间。”
　　提着一篮子的野菜到家后，刘知南将餐桌上花瓶里的花换了下来，之前插的是一束紫丁香，今天在山上看到木姜子花后，觉得这鲜明的色彩更有春天的氛围，于是花瓶里换上了一束木姜子花。
　　院子里不少花也开了，特别是刘知南院子里的那棵玉兰也开了，香味浓郁。
　　“陈正，院子里的秋千我们今天下午就给搭上吧。”他想坐在秋千上看院子里的春色。
　　陈正在厨房洗菜，听见后回道:“好，这个也快，花不了多一会儿。”
　　刘知南在院子里给白富美梳了梳毛发，吃了一段时间的鱼油和蛋黄，白富美的毛发又顺又亮，蓬松柔软，风一吹好看的很，伺候完猫，刘知南又拿了飞盘和老板玩游戏，一猫一狗，谁都不能亏待了。
　　屋里，野菜已经洗好，陈正系上围裙，里面只穿了一件黑色背心，才初春，可他已经怕热了起来。
　　单手往碗里叩了四个澄黄的土鸡蛋，搅拌后，锅里烧油，将焯好水的香椿扔进锅里与鸡蛋一起翻炒，独特的香椿味被高温翻炒了出来。
　　陈正用筷子夹了一些先喂给了院子里的刘知南，“香椿炒出来现在最好吃，你尝尝。”
　　刘知南吃进嘴里，“好吃，香，就跟折耳根一样，有自己特别的味道。”
　　陈正捡了筷子上剩下的一点吃进嘴里:“喜欢吃的人很喜欢，不喜欢的闻着都觉得难闻。”
　　刺龙苞焯好水后，便用凉水将它泡了起来，顺手用蒜末、小米辣、一勺干辣椒面和适量白芝麻，泼上热油爆香；再放入两勺老干妈水豆豉、一勺生抽、少许香醋调出料汁。
　　刘知南最期待的还是酸汤鱼，陈正扣着鱼鳃在池子前去鱼鳞，起刀落间，鱼被开膛破肚，随后被刀切成了薄片。
　　鱼处理完成，陈正开始热锅，锅里放入猪油，爆香葱姜蒜后，再下入切成块的时西红柿，随后是灵魂汁子，一碗红酸汤，翻炒后，一瓢热水入锅。
　　等待汤汁烧开的过程中，刘知南已经闻到了红酸汤的酸香味，烧开后，陈正将鱼片放进锅里，扔下一把豆芽，半盘豆腐。
　　从山上摘回来的木姜子花被洗净后，放了一把到酸汤鱼里，撒上香菜葱末。
　　一盘酸辣爽口，鱼肉鲜嫩，酸汤醇厚的酸汤鱼出锅。
　　刘知南迫不及待的坐到了餐桌前，陈正用勺子盛了半碗汤给他，“尝尝。”
　　酸汤入口，发酵的香味与木姜子花的味道相衬，草本果香裹着温润酸味。
　　“这菜肯定很下饭，我能泡着汤吃两碗饭。”刘知南笑。
　　陈正在用腊肉炒蕨菜，“你喜欢，我还能给你做酸汤牛肉。”
　　菜都做好上桌，一盆红酸汤鱼，一盘蕨菜炒腊肉，鸡蛋炒香椿芽，凉拌刺龙苞。
　　当真是一桌子春天的味道。
　　刘知南一口鱼肉、一口米饭，最后用汤泡着米饭吃，腊肉炒的油汪汪，蕨菜爽脆，今天的米饭要遭殃了。
　　用过饭后，两个人坐在锦鲤池边上消食，看着锦鲤在池子里游来游去，比起刚养的时候，锦鲤已经长大了一圈。
　　刘知南丢着鱼食:“咱家伙食好，狗养的胖不说，连鱼都养的胖乎乎。”
　　陈正:“你少坐在这里喂它们就能瘦了，有时候你一天喂个好几次我都怕他们撑死，都在考虑要不要悄悄往鱼食里放健胃消食片了。”
　　刘知南:“.........”


第75章
　　早上刘知南推开窗户的时候, 一阵和煦的春风吹了进来，带着院子里玉兰花的香味。
　　陈正厨房里做早点，早晨的春光已经透过树叶间隙照射进院子里, 院子的花开了十几种，姹紫嫣红, 猫窝在树下的椅子上睡觉。
　　餐桌上的花从木姜子花换成了粉嫩的芍药, 还没到早饭时间，马歇尔音响里播放着朝闻天下，在主持人抑扬顿挫口语清晰的播报声中，陈正埋着头, 用勺子搅动着藕粉, 直到它成为糊状。
　　锅里炖煮的燕窝银耳已经黏稠软糯, 将藕粉与燕窝银耳混合到砂锅里一起搅拌，质地变得晶莹剔透, 最后往里面放入重瓣玫瑰, 花香浓郁。
　　刘知南下楼的时候，陈正往玫瑰藕粉里加了勺糯米小丸子，抬眼看见刘知南, 说:“吃早饭了。”