我的家在东北(26)

　　“你家那个也卖？”张玉鹤诧异地抬头，廖勇妈养猪不为了赚钱，主要是自家吃。
　　“四头呢，自家哪儿吃的完。再说了，杀了猪就是猪肉炖粉条和酸菜白肉，我都吃腻了，还不如卖给你家，到时候我过来买酱肉吃。”
　　“行啊，到时候过来拿，不要钱！”
　　“别，你要这样我可不来了，你家老的老小的小的。你别看我天天出去跑，不少挣，哥哥我现在不差钱。”廖勇拍拍胸口笑道，“之前还想拉着你去呢，现在看看算了吧，你在家好好学酱肉，比我这个有前途。”
　　“小天，你家专业的，认识的养猪户多，你给我问着点谁家还要卖猪。价钱，就按照你家这种，压低了算你的。行不行？”
　　“成啊，这有啥不成的，这可是好事，有油水。到时候我和我爹帮你杀好了送过来。”贺天满口答应，他们做的就是这种买卖，养猪，卖猪，杀猪，卖猪。尤其是年关将至，托他们卖猪的也大有人在，他们中间确实能赚到点差价的。
　　说不上有多少，但是卖的多了也是不少的钱，这些街坊邻居都是心知肚明的，要不然人家凭啥帮忙。
　　不过以前得找买主，或者自己把猪肉卖出去，现在有张家接着，按照张家这速度，一天一头猪都未必够。他家这钱有的赚了，不用时间长了，到了今年年底就能赚上不少，可以过个肥年。
　　这一顿酒从六点多喝到十一点多，张长贵他们都睡下了，两人才依依不舍地告别。张玉鹤看俩人那馋样，强忍着笑给两人一人打包了一份酱肉卤菜。
　　这两人也不算白吃，接下来的日子里在各种场合强力推荐张家的酱肉，张家酱肉老号的名气不知不觉地就传了出去。
　　第二天就是元旦，集市上的人反而并不大，该买的都提前买了，今天家里儿女都回来，一家子团圆的谁也不愿意大冷天往外跑。
　　不过对老张家来说，这不是坏事，张玉鹤本来带的酱肉等就不多，一个钟头卖的干干净净，收拾东西回家。
　　回来的路上，张玉鹤就觉得被电了一下，想起上次这种感觉是系统完成了第一笔交易的提示，心里莫名激动，莫非是安和醒了？
　　不过旁边还坐着姐姐，张玉鹤也不好停下车摆弄手机，只能暗暗加快了速度。
　　回到家，张玉鹤迫不及待地回了自己房间，插上门摸出手机赶紧查看。果然不出所料，确实是安和醒了，正在敲他。
　　“聒噪的小家伙，你总算是上线了。”
　　“抱歉，我刚刚不太方便。”张玉鹤赶紧致歉。
　　“小家伙，你敲我是找到了我需要的东西么？”安和直接询问。
　　“是找到了一些，我交易给你看一下。”
　　张玉鹤将仓库里的东西，别管是薄荷还是他爹的茶叶，都一股脑交易了过去，并且说了一下哪个可以吃，哪个不可以。比如樟脑丸，张玉鹤不认为异位面的植物人安和就能啃得了这东西。
　　“我需要试验一下。”安和说完头像黑掉，显然是下线了。
　　张玉鹤没有别的办法，只能等。
　　“玉宝儿，你没事吧？”张玉鹤一回来就钻到自己屋里，让孙翠芳不太放心。
　　“妈，没事，我换个衣服。”
　　“哎，那你快点，要吃饭了。”
　　张玉鹤等了老半天也不见安和上线，也不知道对方要试验多久，只好换了件衣服先去吃饭了。
　　“哎，爹，您做肉皮冻了？”
　　“是啊。咱们家这些日子做酱肉，可是剩下了不少的猪皮，你爹前晌都收拾出来卤上了，这不很快就凝上了。那个赵老板还带走了一盒呢，那时候还没好，直接给他盛了一个餐盒，估计到家也凝上了。”孙翠芳说道。
　　“太好了。咱家这下又多了一样菜。”张玉鹤高兴的很。
　　这几天买了好几头猪了，方子肉还好说，都是带着肉皮的，但是零零碎碎的肉，就不带着肉皮了，都是去掉皮直接酱的，是以剩下了一些肉皮。
　　这些东西在以前也都是好东西，仔细把上面的猪毛一根根去除干净，过水后刮去上面的油脂改刀成丝或者小块，放入重新烧好的水中大火烧开小火慢熬，熬上几个钟头，凝胶也就出来了，等猪皮炖的入味滚烂，和汤一起盛出来放到盆子里或者碗里，放在凉快地方，凝住了就可以切成小块盛盘了。
　　有时候还会在肉皮冻里加一些辅菜，比如黄豆之类的。
　　肉皮冻本身就有调味，也有的只是不加太多调味，要另外加些醋蒜酱油汁，味道会更好。
　　张玉鹤很久不曾吃他爹做的皮冻了，迫不及待地冲进屋里，执起筷子就夹了一口入口。
　　那种冰冰凉入口，在口中缓缓融化的感觉实在是太美妙了。张玉鹤享受地眯起了眼睛，感受那种爽滑脆嫩的口感和鲜美的滋味。
　　张长贵做肉皮冻喜欢汤里直接调味，直接吃就行，咸淡味是足够的，再配上点生抽醋和蒜汁调和的蘸料，那味道也是没谁了。
　　这么好吃的东西，吃一块怎么够，张玉鹤一连吃了好几块才舍得放下筷子。
　　“好吃么？”张长贵倒了一杯小酒慢慢喝着。家里生意好了，每天都有几千块的收入，张长贵倒也能舍得一点了。
　　“好吃，太好吃了，我小时候就盼着吃肉皮冻呢。”张玉鹤舔舔嘴，“爹做的肉皮冻多么？”
　　“多，多，足够你吃的，有一大盆呢。”孙翠芳说道，“我怕放屋里化了，你慢慢吃，吃完了再去切。

　　☆、35.35.油炒面

　　35.油炒面
　　“妈, 中午吃什么饭？”张玉鹤摸摸肚子问道, 吃了这肉皮冻, 反而更饿了。
　　“大饼。喜欢么？”孙翠芳端着饼进来。张玉萍姐妹也盛了粥过来, 一人一碗，全家人围着炕桌坐下吃饭。
　　“喜欢, 喜欢！”热气腾腾刚出锅的饼，加上块皮冻，趁着外围被热饼缓缓热化了一些，原本凝固成块的皮冻四周重新变成粘稠的汤汁时候咬上一大口。
　　外热内凉，饼是外酥里嫩，皮冻是软嫩香滑, 就在这裹着肉皮冻的地方咬上一口，那种种美妙滋味碰撞交织在一起，让一样原本平凡至极的食物瞬间跳跃成舌尖之上的美味佳肴。
　　张玉鹤一连吃了好几块肉皮冻，也吃完了手上这一块热饼，这才稍微解了解馋, 低头喝了一大口小米粥, 舒服地长出一口气。
　　熬粥的小米是自家地里种的，用的是自己年年留下的种，家里这种小米比市面上卖的小米还要细小的多, 颜色虽然不是金黄的，但是也不差, 熬粥还是蒸二米饭都十分香。这小米粥熬出来, 上面都有一层皱皮浮着, 小时候张玉鹤还挺爱吃粥皮的。
　　“玉宝儿这几年可是受苦了。”看儿子吃的这么香，孙翠芳忍不住鼻子一算，擦了擦眼泪。
　　“大过节的你这是干嘛。”张长贵不满地瞪了老伴一眼，给儿子夹了一个鸡腿过去，“吃肉，吃鱼。”
　　孙翠芳也给张玉鹤夹了一块鱼肉，而且是他最爱吃的鱼腹部的肉。看两个闺女在一旁偷笑，又夹了两块鸡肉塞给俩闺女，“也给你们，不许说我偏心眼。”
　　今天是元旦，他们这边原本是不怎么过的，不过现在日子好过了，儿子小外孙又都在，孙翠芳特意出去买了条鱼回来炖了，也应应节日的气氛。
　　这两天酒喝多了，父子俩都不想喝酒，反倒是家里的女将们不知道从哪儿拿出来一瓶红酒，一人倒了一小杯慢慢喝着。
　　“妈我也想喝。”
　　“喝啥，小孩子不能喝酒。”张玉萍瞪了儿子一眼。
　　“子豪乖啊。”张玉鹤摸摸外甥脑袋，“咱们爷们，喝白酒，等你长大了，陪着小舅喝。”
　　有张玉鹤的话，小子豪顿时不闹腾了。
　　张玉萍笑着说道，“你说也怪，你走时候子豪才几岁，这一走五年也没见过几次，他最听的居然是你的话。”
　　“那是，我这是人格魅力，是不是子豪？”
　　“是！”吴子豪声音洪亮地力挺舅舅，一家子都被这俩人逗笑了。
　　吃过饭，桌子有两个姐姐收拾，不必张玉鹤动手，张玉鹤赶紧又钻回了自己屋，看看安和上没上来。
　　“舅！姥儿说要做油炒面，你吃不吃？”吴子豪钻进屋里来问了一句。
　　“油炒面？”张玉鹤眼睛顿时放光，“吃！”
　　“那我让姥儿多炒点。”
　　虽然是刚吃饱饭，但是一想起油炒面的味道，张玉鹤还是有点犯馋。家乡这边好吃的东西实在是太多了，多的他有时候都想不起来。
　　就拿这油炒面来说吧，过去冬天能吃到一碗那真是能高兴好几天。
　　过去家里穷，家里也没什么零嘴，张玉鹤小时候和姐姐们吃上一碗油炒面就是美味佳肴了。
　　面粉家家都有，在锅里炒到微黄的时候再加上孙翠芳炒好碾碎的花生碎、瓜子仁、芝麻……当然油炒面也少不了油。
　　油炒面讲究用牛骨髓油、酥油之类，过去家里穷，能用上香油就觉得很不错了。
　　这东西可以咸也可以甜，张玉鹤喜欢咸口的，张家姐妹和孙翠芳都喜欢甜口的。等到炒好后再用筛子细细地筛上一遍，吃的时候在碗里舀上一些，用开水一冲放上白糖，可以浓稠也可以稀薄，味道都一样的好。
　　张玉鹤咽咽口水努力把心思收回来，放到手机上。
　　果然，安和已经回来了，并且就在线等着他。
　　“小家伙，你总算是回来了。”
　　“抱歉抱歉，刚才去吃饭了。我交易过去的东西都已经试验完了？”
　　“是的！你的位面真的是有很多很多的好东西，太让我吃惊了！除了那个白白的小果实味道不太好以外，其他的居然都不错，且都有提神的作用。尤其是那个干掉的碎叶子。”
　　张玉鹤都听傻了。
　　他不是反复交代那个樟脑丸不能吃么？这位居然吃了，还什么味道不太好的白色小果实？
　　这玩意要是味道好才怪呢！
　　张玉鹤嘴角抽搐地想象了一下那味道，多少有点心疼对面的安和。
　　至于那个干掉的碎叶子，张玉鹤想了想，这是指茶叶？
　　张玉鹤思考的时候，安和又发过来很多信息，读上去能感觉到对方有点兴奋。如果可以面对面的视频交流就好了，能清晰看到对方的反应，但是要开启这个功能，需要达到更高的级别才可以。
　　“小家伙，这种干掉的碎叶子对我十分管用，我想向你提出正式的交易。你想要交换什么呢，小家伙？犀浦草么？”
　　张玉鹤精神一振，“事实上，我想要犀浦草的种子，我不知道犀浦草在您的位面是否珍贵，我确实需要他来做一种调料。”