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美食直播间[星际](30)

作者:芑落 时间:2019-08-18 08:21 标签:种田文 星际 美食 直播

  二哈疑惑:“炒糖色我见师傅炒过,刀功怎么练,不是切好就行了吗?”
  “烹饪行内有句话,‘三分勺工,七分刀工’,原料切不好,烹饪过程中,火候不均匀,味道也会失七分。就用昨天的土豆来举例,为什么有的过焦,有的还没熟透?就是这原因。”
  之前苏叶慕已经跟他们讲过如何炒糖跟刀功切法,剩下的只有多练了。
  “华夏美食讲究色香味俱全,色即指菜肴的色彩漂亮,还有形态的赏心悦目。你们能做我徒弟,这些都要会。”
  苏叶慕语气不由严厉起来,他师傅说他性子随和,唯有在厨艺上面较真,这话特贴切。
  二哈跟江小余脸都红了,他们还以为很成功,想来师傅昨天没在大家面前说他们,是给他们面子呢!
  俩人虎躯一震,快速把糖水喝了,狼吞虎咽又喝下半碗粥,跑进厨房了。
  小南眼一瞪:“哎,你们,洗碗!”
  俩人又快速冲回来,一人收碗,一人擦桌,速度迅速,小南却还是想033了。
  俩徒弟进厨房后,苏叶慕开始写菜谱,写着写着,苏叶慕想起农庄。
  苏叶慕在农庄种菜跟养家禽其实还带有娱乐性质,让客人自己去拨菜,去选肉,然后由厨师烹饪端上来,那心态,必定很满足。
  花跟果树可以观赏,还可以吃,池塘可以种莲藕,还缺点什么呢?
  对,海鲜,赛尔星可是海洋占比百分之九十的地方。
  “哥,哥,想什么呢?脸上都是墨。”小南正在一旁看机甲组装视频,转眼就见他哥正发呆,手拿着毛笔无意识就往脸上画圈圈。
  苏叶慕回神,拿起镜子一看,脸热了,喃喃道:“今天的点心做甜甜圈!”
  洗干净脸,苏叶慕在星网上下单今天要用到的材料,苏叶慕就去看他俩徒弟的情况了。
  炒糖色分两种炒法,水炒法和油炒法;水炒比较容易,水、糖比例相同,大火烧开,小火慢熬,水快烧干时,开始不停搅动,糖开始变成焦黄色时就行了。
  油炒比较难,火候不行,不是焦了,就是糖没化。
  水炒二哈勉强过关,再多练练就行,油炒?都快哭了,看到苏叶慕进来,抿着嘴,眼汪汪:“师傅……”
  苏叶慕面无表情:“继续。”
  二哈:师傅不爱我了。
  苏叶慕无视二哈的哀怨,看向江小余,他正对着大萝卜切片,只是手法生疏。还得再练,等他直切、横切都熟练后,切什么都不是问题。
  苏叶慕顺手把等下要用到的卤料制作成香包泡起来,半个小时后,加入猪骨、牛骨大火烧开,转小火炖半个小时,加入酱油,接过二哈的锅炒个糖色放进卤汁里。
  把二哈感动的,以为师傅手把手教他炒,眼泪快出来了,只不过当他看到师傅把这糖色倒进卤汁时,感情有点微妙。
  “哥,东西来了。”
  小南把食材抱进来放在料理台上,伸头看俩人愁眉苦脸,嘻嘻笑两声,跟苏叶慕打声招呼,去农庄了,今天来了很多小动物,她准备去看看,抱只回来。
  苏叶慕叫住小南,让她告诉江妈今天不用过来帮忙,他一个人就可以。
  回头穿上围裙,苏叶慕把材料前期工作都准备好,开启直播。
  “大家好,我是苏叶慕,欢迎来到[美食直播间]。”
  /舰长来一波,昨天的回锅肉、油焖笋,羊骨汤,好吃好喝,遗憾的是没吃到烤土豆,不过我自己买材料烤了,嘻嘻!/
  /烧死前面的,后面的有意见吗?/
  /没,要火?要油?要激光炮,还是要歼核弹?/
  /歼核弹?会被轰成粉的,阿弥陀佛!/
  /飘啊,飘啊,飘啊……/
  苏叶慕轻笑,接着说:“今天为大家带来的是刀削面跟白果鸭汤,点心是甜甜圈,那我们开始!”
  /刀削面?这名字一听就很厉害的样子。/
  /甜甜圈,甜的吗?上次的龙须酥太好吃,期待。/
  /看,我发现什么,角落里有俩个可怜的家伙在干什么?播播今天不用他们帮忙吗?/
  /只有我一个人闻到香味吗?/
  “这俩天开始,他们要开始学习基本功,烹饪食物我来就行,”苏叶慕说:“今天有些材料我提前准备了。”
  接着,苏叶慕把卤水的香料跟做法公布,引来一众妈妈粉的惊呼,接着,同仁堂的生意又刷了一波。
  /幸福,又可以变成播播全宴了。/
  /赌播播先煮汤,赢了播播让我亲一口!/
  [众人:不赌,别引诱未成年人。]
  苏叶慕:……
  今天苏叶慕买了两只老鸭,准备炖两锅汤,加白果炖。把每只老鸭砍成四块,焯水,放进砂锅。白果焯水跟陈皮一起放进砂锅,加几片姜片,葱结,水没过到砂锅颈口,盖好,大炎烧开,转小火炖一个半小时即可。
  /第一次觉得播播砍鸭那把刀带着霸气。/
  /连气势都出来,那狠劲。/
  “咳咳,”苏叶慕轻咳两声,脸一热:“白果虽好吃,但有轻微的毒素,记得不能多吃,日食最好不要超过七枚。”
  “如果买的时候没经过处理,记得去壳后放水里泡足八小时,才可食用。”苏叶慕倒不担心他们买到有壳的,在星网上的白果基本都已经处理过。
  /有种播播在转移话题的即视感。/
  /明白,往星网商城一瞄,果然。/
  /原来现场煮汤也是这么容易,奇怪了,我炖出来怎么不一样了。/
  /是啊,明明材料都一样。/
  直播间突然出现不少类似的评论,几个老粉细细一看,当即神色一冽。
  /这些ID很熟悉。/
  /熟悉什么,这是各大平台的美食主播呢!/
  此评论一出,直播间众人哗然。
  /怎滴?组团来打擂台?/
  /别误会,我们不是来打擂台的。/
  /对啊,之前主播说我也可以学习他厨艺,可是我做出的味道虽不错,始终觉得少点什么,今天就想来看现场,希望苏主播跟大家不要介意。/
  想打,也要有底气啊!苏叶慕在这么短的时间内能集聚这么多粉丝,未来在行内必定不凡,加上他们在看苏叶慕以往视频时,才发现厨师协会的副会长竟然出现过,只是不知道为什么没报道出来。
  先不是苏叶慕未来前景,就是看副会长跟苏叶慕的熟络,他们也不想得罪副会长。
  这条评论后面跟着不同赞同的留言,都很谦虚。
  “烹饪,如果只是搭配食材,直接让烹饪机器来烧菜,制作出来的食物永远都一个味,可能好吃,却成不了顶尖菜肴。”
  “食物是有灵性的。”
  /我们用它们来填饱肚子,总得给于它们尊重。/
  /哈哈哈……/
  直播间一片欢乐,既然播播都默认他们可以来,作为粉丝,当然支持。
  “我们来做刀削面!”苏叶慕取出面粉,倒入适量的水,搅拌成雪花瓣状,然后揉成面团,放一旁醒面二十分钟。
  接着苏叶慕开始做甜甜圈。取高筋面粉,从中间打个洞,加入鸡蛋、酵母、细砂糖、牛奶,揉成面团,把黄油烤化,加进去面团里,再揉,直至均匀,揉面时,各种材料一定要揉和,面一定要有筋,这样出来的甜甜圈才会松软。
  揉好后,醒面,大约二十分钟。
  这时,苏叶慕开始做刀削面的浇头。卤汁已经好了,倒出一小部分,其他的放到一旁以后用。
  倒出来的卤汁再次烧开加入五花肉,大烧烧开,小火炖煮二十分钟即可。
  这时,面醒得差不多了,苏叶慕把面团拿出来,再揉一片,再醒五分钟。
  汤锅烧开水,苏叶慕从下面拿出一把片刀。
  /卧槽,这刀,好粗爆。/
  /跟播播之前要用的菜刀完全不一样,作什么用的?/
  “削面做的。”苏叶慕解释,右手拿起面团,左手拿着片刀,站在离锅半米的地方,对准锅,削面。
  当一指宽、半指长,白嫩嫩面片飞向锅时,直播间的观众凌乱了。
  /靠,靠,靠,快告诉我不是眼花了,播播在表演杂技吗?/
  /把点心做成艺术就算了,难道学做菜还得会武功吗?播播,你这样全能,告诉我,我还有活路吗?/
  /师傅,请受徒儿一拜,请问师祖他老人家是何方武者?/
  /我已经把嘴张开,忍着锅气灼伤我的可能,誓必要试一下,这面能不能飞嘴里,哈哈哈,/
  /播播,来,往我嘴飞。/
  观众前的各方美食主播已经惊呆了,这位叫苏叶慕的主播真的不是因为他们的到来,才使出浑身功夫来教他们做人吗?
  要知道,当他们进入直播间后,他们的粉丝也跟来了,还叫着脱粉了,人生为何如此艰难?
  潜伏在直播间的其他平台高层也震惊了,挖,这人,花多少钱都要挖来。
  远在海王星的李教授,稍微迟疑一下,我去赛尔星时,要不要带上研究古武的考古教授黄老头?
  面团很快被削去大半,苏叶慕把剩下的放到一边,用勺子在水里不断搅动面片,很快,起锅,一分,七碗。
  拿把小青菜往清汤里一扔,一刷,起锅,一碗两条。
  这时,旁边的白果鸭汤咕噜咕噜冒着香气,旁边的也卤汁越来越香,这些食物几乎同时间好。
  /我要先吃哪样,先吃哪样?啊啊啊,躲过精神力狂躁,没躲过播播食物攻击,我为何如此没用,怪不得元帅要罚我急行军。/
  /我,我,我,哇一声哭了,妈妈告诉我,我要先吃哪样。/
  /妈妈告诉你,三样一起往嘴里塞。/
  直播间观众在精分,苏叶慕已经把卤汁里面的五花肉捞起来,刀切在热腾腾的卤肉上面……
  “咕噜!”
  这声音,异常清晰。
  切好肉片后,取白果老鸭汤盛到刀削面里,再每碗铺上三块酱红色、油光发高的肉片,淋上一小勺卤汁,得,三样齐全,不用纠结要先吃哪样。
  大碗内清汤打底,嫩白的面片身处其中,上面点缀着两棵小青菜,酱红的大肉片躺在上面,周围少许的卤汁围着肉片,浓郁的香味袅袅上升,一碗正宗的卤肉刀削面完成。
  为避免面糊掉,让江妈先取走六碗送往农庄,留一碗给观众吃,接着苏叶慕又开始做农庄剩下的六碗。
  /这面筋道爽滑,好吃好吃。/
  /这肉叫什么肉?又学会一种做法,太好吃了,跟前面的肉味道完全不同,播播,你到底还有多少做肉的方法?/
  /先咬卤肉,味道香浓,好吃;再吃口面,很有嚼劲,而且爽滑,好吃;再喝口汤,汤清味浓。/
  /前面都是学国文的!我不会说,只说两字,好吃,好吃,恨不得把舌头吞下去。/
  在观众埋头吃时,苏叶慕又弄好六碗,叫来神情专注在切萝卜的江小余,让他把面送走,再似笑非笑看眼吞咽着口水偷瞄的二哈,苏叶慕开始做甜甜圈。
 
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