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穿越之听媳妇话(21)

作者:焦尾参 时间:2018-08-08 09:03 标签:种田文 穿越时空 宠文


  再睡了一夜,秦钟觉得身体舒服的多,来到院子里,张大虎正给杀好的鸭子抹盐,鸭毛每次都应秦钟要求留下来,张大虎请村里的巧媳妇,缝了一床鸭绒大被,还缝了几个枕头,几个靠垫。秦钟望着院子里的牲畜都有条有序的,张大虎在家也没偷懒!秦钟心中也感动,张大虎把家里家外都弄的好好的,孩子也带的好好的,都没说累,自己做一点事就喊累,实在是不应该。心里又想,早点安排好店里的事,也好多陪陪张大虎和宝宝。说到店里,秦钟又想起压在身上的重任,新菜谱。搬了个小板凳在张大虎身边坐下,把半个身子挂在他身上,秦钟在认真思索方便面的做法。这时代,面都是粗的手擀面,口味并不是很好,拉面虽好吃,但好的拉面师傅却很少。秦钟想前世最受欢迎的方便食物--方便面,不也就是油炸的拉面团吗?

  秦钟想了片刻,觉得还是去厨房里实操一番比较好,真正的方便面怎么做,秦钟不知道,不过以前在一个同事家里吃过自制的方便面,也挺好吃的。回忆同事跟他说过的步骤,幸亏家里材料也足,秦钟从储物间拿了些糯米粉,米粉和面粉,用少许盐和葱汁和面,发号面团后,秦钟叫张大虎进来拉面,自己则起了个油锅,等张大虎把面拉细,拉好后,秦钟就把面缠成一团,放到油锅里炸,等面条炸的外脆里酥再捞出来,放在一旁去散热。这就算做好了,吃的时候,放进热水里煮开后再放进汤碗就可。因为面里有葱汁,炸过后特别香,再煮一下后香味也很持久。秦钟炸了好些面团。做了一份带汤的,做了一份干拌的,张家两父子很给面子的都吃光了!秦钟想这就确定了一个新吃食,看着家中咸菜很多,想起小言也曾经说过这腌菜的味道比别人家好!

  秦钟没想过要卖罐头,就想着这些腌菜该怎么处置。就做咸菜包子吧,里面放点腊油拌馅,应该是很香的。



  27、做生意 新品上市

    在家的三天,秦钟确定十个新的菜谱,方便面分汤面和拌面,作为两个大类菜谱,下面自然还有各种口味。卷饼做一个大类,下面分为鸡肉卷,鸡柳卷,和卤肉卷。拔丝类的甜菜上一个,苹果现在没有,有秦钟也舍不得,自家的甜沙果可不多,杂交的还不知道能不能成。但秦钟一向信奉的是能吃的都能拔丝,但针对顾客的口味,秦钟还是选择了口感比较甜糯的芋头和红薯,再在当季的水果里选比较硬的种类。粥的新品是最简单的,名叫太极粥,只要两种熬好的不同颜色的粥,在装碗时用隔板隔一下,摆出太极的图案,等粥稍微冷却时把隔板取出来就可以了。卖的就是一个卖相,早餐时丰富选择罢了。皮蛋瘦肉粥在店里销量并不是很好。早餐除了已有的锅饺,油条,再添加一个加有腊味油的咸菜包子,试验做出来的包子,张大虎和张天都很赞不绝口,吃的一个不剩。在主食方面,加上一个炒面,一个海鲜小混沌,炒面是大杂烩炒面,香肠,鸡蛋,青菜,高汤块再加上特制咸菜,味道想差都不能差,海鲜小混沌其实是鲜肉混沌,只是汤头里放了些干虾米皮,沾点鲜味。再加上两个湖北小吃,热干面和三鲜豆皮。秦钟其实自己很想弄臭豆腐吃,只是这臭豆腐怎么变臭的原因秦钟还没有弄明白,只好暂时作罢。虽然从大类来说只是十个,但加上下面各种口味来说,也差不多有三十多种变化。秦钟才满意的从厨房里走出来。抱着张天吃自己的试验品,一边又指使张大虎在院子后面靠围墙的地方建一排平房。

  房子当然是不能几天就建好,秦钟只是说了自己的大概要求,房子不用建的精细,因为只是做种菜的暖房。不用窗户,只是在比较靠上的位置开了小而密的十字通风口。再叫张大虎去定两层的木架子,在木架子上放些土就能种菜了,房间里四周都堆些炭盆加温。仔细交代后秦钟就在院子里哄着张天玩,不用守着厨房的日子真是太舒服了!秦钟悠哉悠哉的想。可是再好的日子也有过完的一天,在家里待的第四天后,秦钟被豹子无言的接走了!秦钟不舍的在张天的小脸上亲了又亲,再三保证说过些日子会再回来。无视张大虎苦脸,施施然的远去了。其实从那夜后秦钟对张大虎就是这个态度,可以理解为初夜后的不好意思。当然因为张大虎的勇猛也是很有原因的。张大虎其实心里也很冤,虽然如愿以偿的吃了大餐,但连着三天豆腐渣都没碰到。张大虎呐喊,暴饮暴食是不好的啊!但长此以往的在秦钟的威慑下,张大虎虽然有胆量在秦钟松动的时候一压再压,但是在秦钟冷静的时候,张大虎不敢越雷池半步。只好哀怨的看着自己媳妇上了别人的车走了。

  到了店里,等早早收了店的时候,秦钟就集齐周放,常宇在厨房里学习新菜谱,小可先回家了,在大堂帮忙的奴仆叫魏宁,个子小小,看来非常活泼精明,他也凑到厨房里来看热闹。小言则在旁边看着,估算材料来制定价格。其他那些东西倒是简单。复杂的是三鲜豆皮。其实也不难,只是这是这世上没有的,所以有点陌生的步骤。为了更高效,秦钟还特意去铁匠铺订了一口大的平底的铁锅,前期的准备工作先将绿豆磨碎放入清水中浸泡两个时辰,去壳淘洗干净。大米淘洗干净,放入清水中浸泡三个时辰,与绿豆一起混合磨浆。 这里人习惯绿豆入药而不入食。自家的绿豆应付开店还是有点勉强,幸亏药店有卖,十几文就能买一大袋。再把猪肉洗净,切成长方形的肉块入锅,再放入猪肚、猪心头、猪口条,加清水浸没后,在旺火上煮约半个时辰,加入酱油、料酒、盐、清水适量,焖烧至烧熟透入味,捞出晾凉,与叉烧肉一起,分别切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉兰片切成颗丁,分别放入沸水锅中煮片刻,捞出晾干。现在就可以起油锅,把锅置旺火上,加熟猪油烧热,放入玉兰片丁,香菇煸炒几下,倒入卤汁烧片刻,放入猪肉丁、口条丁、心头丁、肚丁烧半刻,待烧熟透味、卤汁渐干,起锅成馅。再把洗干净的糯米,在温水中浸泡四个时辰,捞出沥干水分,入笼在旺火沸水锅中蒸熟,取出略凉即下锅置中火上、加入熟猪油、盐、温水炒匀,待糯米入味粒散时,盛入盘内。再取锅置火上,用油和水刷锅烧热,倒入绿豆、大米浆,用木锅铲向四面烫匀,搕入鸡蛋4个涂匀,盖上盖,烙成熟皮。用小铁锅铲将熟皮周围铲松,翻过面后撒入盐,熟糯米铺匀,再撒入猪肉、菇肚馅、葱花,将糯米和馅包拢,沿豆皮边淋入熟猪油,用旺火煎烙,边煎边切成小块,迅速翻面,再浇入熟猪油,起锅盛入盘内即成。外表金黄,香味诱人,看起来非常好吃。围观的人一人一筷子,一边说好烫好烫,一边却飞快的往嘴里夹。好吃,好吃,太好吃了。围观四人都赞不绝口。说一定会热卖。秦钟也不去看他们装宝的样子。留下刷锅的活,以前怎么不知道这三鲜豆皮的做法这么繁琐。

  第二天,玉楼东出新品的消息就在沙县传开来。不管是不是玉楼东的客户,都想来尝尝鲜的人还是很多的!小吃的做法并不难,多吃了几回,老道的厨师都可以学会做法,尤其是沙县这么一个注重口腹之欲的地方。更不要说什么独一无二的吃食了,但是创建新的小吃的店,总能有个最正宗的名头。而且大一点的店子多半都不会照样全抄,所以每年的新品还是很多的。只一天,玉楼东的新品就打出名声,尤其是三鲜豆皮,和方便面。几乎是立即就帮玉楼东确立了一大批的忠实顾客。生意好自然是好,可是秦钟又陷入了自己厌恶的油烟厨房生活,周放,常宇都说,还操作不好三鲜豆皮。秦钟只好每天自己做。偏偏三鲜豆皮的销量又好的很,秦钟只好每天都守在厨房边,依旧每天都被油烟熏的吃不下饭。随着天气慢慢变热,厨房里更是让人难以忍受。张大虎不干农活的时候,每天都会来县城里看秦钟。有时候也会抱着张天来。这时候秦钟就会硬制的安排自己休假。店铺步入正轨的时候,豹子也回四喜村了。家里的田地也要人照看着。小言隔个七八日就会留豹子在城里住,趁这个时候,秦钟也会要求回村里。小言,每次都笑话秦钟。秦钟每次只是笑。大虎来接秦钟的时候总是很高兴的。秦钟不管他心里有腌渍什么想法,秦钟只是觉得县城里总没有村里住的舒服。虽然是土炕,但秦钟睡在上面却觉得很安心。至于张大虎,十回总也要他如愿四五回。对现在的生活状态要说谁最不满意的话大概就是张天小朋友了,他的爸爸总是不在家,爹爹又好闷,因为家里住在村子里比较偏远的地方,也没有小朋友来找他玩。张天小朋友真的很闷,但每次和爸爸抱怨说,爸爸只会哄自己说要赚钱给自己用!张天也只好忍了。

  这天,玉楼东,正是下午人比较少的时候,秦钟也出来大堂喘口气。这事,一个黝黑的小子一下子就串进来,“小叔,小叔。”一下子就扑到柜台上,“小叔,快点给我好吃的!”小言拿账本敲打他的头,“严小苗!你找抽是不是!给我老实点!”秦钟好奇的看着这个围着小言蹦达个不停的黑小子,“小苗子,跟你说多少次,在县城里大街上不要乱跑!”门口又进来一个气喘吁吁的妇人,秦钟定睛一看,这不是严婶吗!忙让她坐下,招呼魏宁倒茶,又拿一些小吃来给那个皮猴子吃。严婶叫住那皮猴子,“小苗子你来叫人了没有,这是你大虎叔的媳妇,叫秦叔吧。”那小猴子闻言,凑到秦钟的身前,“哇!这就是大虎叔的媳妇啊!果然很漂亮!有这么漂亮的男人,我以后也要娶男人!”秦钟无语,这个小孩看起来才六七岁,想的都是些什么东西。

  漂亮,穿来的时候秦钟也照过铜镜,自己的皮相想较于前世,除了年轻些,没有什么不同。秦钟黑线,这里的人都是什么审美,一个两个都说他漂亮。他是男人好不好。秦钟已经忘记自己在前世也曾经被男人告白过。秦钟对自己的长像是一点自觉都没有。唇红齿白的清秀,很招狼的长像啊!秦钟手拿了鸡块在他面前晃了晃,小孩果然抢了鸡块吃,嘴里不在言语。倒是严婶不好意思的说,“这孩子就会胡言乱语。”秦钟倒是好奇小孩的身份。严婶说,原来严小苗是严伯亲哥哥的孙子,两家一直走的很近,尤其是严小苗,自小就和小言这个小叔走的近,两家人还开玩笑说要把小苗给小言说儿子。这不,他在家太调皮,就要严婶来接他到家里住一下。毕竟严伯加豹子还是会让那皮小子听一会话。严婶只是坐了一小会,就拉着不愿意走的严小苗走了。

  那皮孩子临走前还拿走一堆小吃。等孩子走后,秦钟走到柜台后,站在小言旁,“到底怎么回事啊!”小言没精神的说, “就是我干儿子啊!”秦钟撇了他一眼,“好端端的要你那干儿子来干嘛!”小言说,“唉!豹子的嫂子一会儿要塞儿子到我店里,一会儿又要塞侄女给我做女儿! 我怕总要答应一样啊!”小言叹气,“还是你舒服,大虎一点这方面的苦恼都没有”秦钟安慰的拍拍他的肩,“那你是决定要他儿子来店里打杂了!”小言叹气, “不然了!其实那侄子我也不是不喜欢,他随他爹,老实的很,只是这样被他娘逼着。我实在觉得呕的荒。”秦钟安慰他,“都决定了还烦什么!也好,有个小孩子陪着宝宝玩!他就不会无聊了!”小言苦笑。

  作者有话要说: 最近事很多也许会更不及时。但我会努力更的。大家要耐心啊!

  因为很多时候我都是边写边复制,所以难免有重复的地方!大家海涵啊!

  每天的评论我都有认真的看!

  鞠躬感谢各位!



  28、好心的张大虎

    张天因为有了新玩伴,皮猴子--严小苗小朋友,很长一段时间都不缠着爹要去爸爸那!虽然严小苗第一眼把张天认成女孩子,让张天不高兴,但严小苗实在是太会玩了,弹弓,捉青蛙,做陷阱……没有玩伴的张天马上就被征服了,天天小苗哥哥长小苗哥哥短的。他爹要找他吃饭还要扯着喉咙满大山喊。张大虎无奈向上级反映这个问题时,秦钟只笑不语,总不能为了要一个乖乖好带的小孩就抹杀他爱玩爱闹的心吧!秦钟一直认为自己是个开明的父亲,这种事自然不愿意做。既然最高领导人都说了,张大虎自然没有什么意见。每天在家做做事,闲暇去看看媳妇儿,讨点豆腐渣也好的。这天张大虎安顿好张天,自己赶着驴车准备去县城里看媳妇。走到半路上,看见一个趴伏在路上的人影。张大虎连忙上前推动他吗“喂!喂!你怎么了!”张大虎小心的把人影翻过来一看,一个花着脸的少年,看身形倒是不大,刚长成的少年,身上倒是没有明显的血迹,张大虎想了片刻,还是把那人抱上驴车,转身把车子赶回家,顺道在村头接了大夫,到家时,张天也不在家,张大虎把人抱到客房里!大夫诊了脉,说没什么大事,就是有些疲劳过度,再加上营养不良。长期的忧思焦虑把身子拖垮了!只是到底是年轻,好好养着就可以了!张大虎谢谢大夫,给了医药费,一直送到院门口。


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