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我的食材遍布修真界 上(257)

作者:老大白猫 时间:2021-01-03 09:27 标签:种田文 爽文 美食 仙侠修真

  杜衡松了一口气:“终于倒下了。”玄御起身走向两人:“你先回去休息吧,剩下的我来处理。”
  有玄御在,杜衡就从来没刷过碗,收拾残局这种事一直是玄御在做。
  等玄御景楠和凤归都搬到房间中后,他发现杜衡还坐在椅子上笑吟吟的看着玄御。玄御笑道:“怎么了?”
  杜衡的笑容更甚:“我家小玉真好看。”玄御走到杜衡面前蹲下,他握住了杜衡的双手深深的看向杜衡:“我家小衡也真好看。”
  杜衡第二天起的有点晚,他睁开眼睛一看只见笑笑压在他胸口上。杜衡揉了揉笑笑:“梦里感觉呼吸不畅,原来是你干的。”笑笑亲昵的蹭着杜衡的脸:“啾啾啾~”
  大概是杜衡答应过笑笑要给他做炸鸡,这家伙从早上开始就一步不离的跟着杜衡。杜衡修行的时候只要眼睛一睁就能看到笑笑蹲在他面前,他背着背篓去田间的时候,笑笑也沉甸甸的蹲在背篓里面。
  他连年年岁岁都不管了,今天就赖着杜衡了。
  杜衡无奈了,他只能催熟了两棵芋头。要是今天不给笑笑做炸鸡和拔丝芋头,只怕今晚就不是压着他胸口这么简单了。
  新鲜的芋头去皮之后,杜衡心中有点忐忑。东极山的芋头是白色的,上面没有紫红色的花纹。不知道这样的芋头做出来味道会如何,杜衡心里没有底。他想了想后找出了几个山芋,万一拔丝芋头失手了,还能有拔丝山芋救场。
  杜衡将芋头和山芋去皮之后切成了滚刀块,虽然切出来的山芋和芋头都是白色的,可是一眼就能区分出来。芋头表面的质地黏黏的,山芋则要干爽一些。杜衡将两种食材放在了筲箕中等待料理。
  他从冰箱里面取出了五只小嫩鸡,这些鸡每只只有两三斤重,用来做炸鸡再合适不过了。杜衡将小嫩鸡们去了头尾,然后剁成了大块。他将剁好的鸡们放在了木盆中,随后放入了早就准备好的腌料。
  腌料中有蒜、盐、酱油、胡椒粉和少量的糖。杜衡将鸡块搅拌均匀上色之后就招呼笑笑了:“笑笑,去找你叔叔,让他来施展一下时间快速飞逝大法。”
  笑笑遗憾的摇摇头:“啾啾~”叔叔昨晚酗酒,今天起不来啦。
  杜衡摸了摸笑笑的脑袋:“那……我们就先做拔丝双芋。”
  切成滚刀块的山芋和芋头被杜衡丢到了清水中,只要煮上半盏茶的功夫,就能捞出来了。稍稍炖煮之后的双芋此时质地还挺硬的,不过没关系,它们很快就要裹上一层淀粉下油锅。
  裹上了淀粉的芋头和山芋看着并没有太大的变化,主要因为它们都是白色的。锅中的油热了之后,杜衡就将双芋一个个的沿着锅边滑到了油锅中。
  锅中的火不能太大,需要用中火慢慢炸制。杜衡挺有耐心的,他时不时的用筷子戳着锅中的双芋。
  笑笑伸长了脖子:“啾啾……”还没好吗?他等的好着急啊。
  等到筷子尖能轻松的戳穿双芋的时候,杜衡就将双芋从锅里捞了出来。旁边的锅里,他已经准备好了白糖和水。此时锅里的糖还没有化开,堆在锅底一片白。
  随着锅里温度慢慢上升,白糖慢慢融化了。融化之后的糖水一开始并不浓稠,但是随着熬煮,水中出现了大个大个的气泡,再然后气泡变成了细密的小泡。此时还不能着急,糖还没有熬好。
  杜衡一边搅拌着糖水一边对笑笑说道:“这道菜好吃是好吃,就是吃多了容易发胖。”
  高油高糖的东西在给人带来满足感的同时也会让人痛恨,杜衡不由自主的摸了摸自己的小肚腩,他觉得他这辈子都别想修成玄御他们那样的腹肌了。
  等到糖的颜色呈现微黄色的时候,杜衡用筷子在糖水中蘸了一下,他快速将筷子放到了旁边早就准备好的凉水碗中。只见筷子上出现了一层薄薄的糖衣,拿出来咬一咬。脆甜的同时还不粘牙!
  杜衡放心大胆的将双芋倒入到糖水锅中翻炒了几下,然后将和糖水黏黏糊糊搅和在一起的双芋盛到了盘子中。此时要是夹起一块食材,就会看到食材之间出现了金色的拉丝。
  笑笑长大了嘴巴等着杜衡投喂,杜衡忐忑的喂了他一筷子:“怎么样?”
  笑笑的眼睛一下就亮了:“啾!”好!
  经过水煮后又油炸的双芋外皮酥脆内里绵软,又脆又甜。食材滚烫,可是外层缠着的丝却已经冷却下来了。笑笑分不出那种脆是糖的脆还是淀粉外衣的脆,他只知道好吃。
  杜衡的隐藏菜单真是太棒了!笑笑正准备大快朵颐,他突然抬头看了看杜衡,然后热情的招呼杜衡:“啾啾。”
  吃啊,别看着他一个人吃,这里有好多哪!
  杜衡夹了一筷子食材咬了一口,外层糊了糖和淀粉,他已经分不出他夹的是山芋还是芋头了。不过等他放到嘴里咬了一口之后,他确认了,这是山芋。
  这是一次成功的拔丝双芋,至少山芋这边杜衡给满分。白心的山芋淀粉含量比红心的要足,吃起来口感比较干。然而外层的油衣和糖皮湿润润的,混合在一起就恰到好处!


第92章
  217
  拔丝双芋很成功, 笑笑站在灶台上就呱唧了大半碗,等到大将们回来的时候,笑笑大方的将碗推给了大将们:“啾啾啾!”
  笑笑强推的东西, 大将们挺给面子的,吃了一口之后大将们的反应就不太一样了。老刀和云诤两人评价道:“味道还行。”可能孩子们喜欢这个味道,他们这样的糙老爷们就不太爱了。
  重华则是一口接一口的:“嗯!好吃!杜衡, 这个好吃, 你能再炸一点吗?”
  老刀和云诤对视一眼, 果然是孩子们喜欢的东西。
  没一会儿重华和笑笑就把双芋给吃完了, 重华还用热水冲了冲盘子, 连盘子底部的糖水都喝掉了。
  杜衡笑吟吟的:“喜欢的话我到时候在给你们炸, 今天就不炸了, 今天有更好吃的。”
  听到有更好吃的东西,重华他们开心了:“是什么好吃的?”杜衡指了指木盆, 重华神识一扫:“哎嘿?鸡?这是什么鸡?”
  杜衡在大碗里面打入了几个鸡蛋,他一边哒哒哒的打散蛋黄,一边对重华说道:“炸鸡。”
  果然是没吃过的东西,重华果断的选择在平台上蹲点了。
  杜衡将腌制好的鸡块上面的调料抖掉, 然后将鸡块浸到了蛋液中裹了一层。在蛋液旁边有一盆白色的粉,云诤看了一会儿后问道:“这是面粉吗?”
  杜衡将鸡块从蛋液中捡出来放到了粉中滚了一圈:“这里面有淀粉和面粉,还有一点盐和五香粉。”云诤若有所思的点点头:“杜先生做菜真考究。”
  杜衡手一抖,鸡块差点落到地上。云诤对他的评价太高了,受之有愧。
  杜衡炸鸡的时候不喜欢裹上厚厚的一层面粉,他只喜欢裹上一层, 这样吃起来肉质饱满,面皮也不会吸收太多的油口感不会太油腻。
  油热之后,他将鸡块投入到了锅中, 粉白色的鸡块周围顿时冒起了细密的油花,轻微的爆裂声响起。
  初遍炸制需要一盏茶的功夫,等到杜衡将颜色金黄的鸡块捞出来的时候,笑笑的口水已经挂下来了。香味在云诤洞府中缠绕不散,就连醉酒的景楠都被熏了出来。
  景楠头晕乎乎的,他伸出修长的食指揉着自己的太阳穴:“做什么呢?味道这么香?”
  杜衡经常炸猪排羊排,这还是第一次炸鸡,不得不说鸡肉要是香起来就没有其他肉什么事了。对于景楠这种爱吃鸡的,这种味道就是在犯罪。
  金灿灿的鸡块们被杜衡放在了筲箕中散发着惊人的香味和温度,景楠伸手想要去摸一块啃一啃。杜衡轻轻的拍了拍他的爪子:“没好呢,别着急。”
  景楠收回了爪子:“哦,那你赶紧做。”
  锅中的油温更加热了,杜衡又将鸡块们投入到了锅中,这一次复炸需要用半盏茶的功夫。主要是他用的鸡块比较大,若是鸡块小一些,复炸的时间会更短一些。
  在笑笑挂的长长的口水中,炸鸡出锅了!不等杜衡招呼,早早守在周围的大将们就一拥而上一人拿了一块。鸡块外层有一层酥脆的面壳,面壳油汪汪,咬上一口松脆酥香,面壳有五香粉的味道,空口吃都棒极了。
 

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