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我的食材遍布修真界 上(143)

作者:老大白猫 时间:2021-01-03 09:27 标签:种田文 爽文 美食 仙侠修真

  玄御淡定的在吃猪血:“因为不能浪费。”杜衡应和:“对,浪费是可耻的!”
  温琼取了个小碗,小碗中放了冬笋豆芽:“我喜欢这里面的蔬菜,以前没吃过这么好吃的笋子。还有这个豆芽,很下饭。”
  温琼太捧场了,杜衡感动极了:“师傅要是喜欢,我改天给你做几道素菜?”
  温琼笑着:“不必专门为我做,你做什么我吃什么。”
  杜衡就喜欢这样的食客,太省心了!挑嘴的凤归和景楠最好学一学!
  桌上摆着两大碗红彤彤的菜,景楠开始嗷嗷叫了:“给我做个鸡枞鸭蛋汤,不然我要辣死了!!”
  杜衡淡定的说道:“鸡枞鸭蛋汤别想了,今天中午吃荠菜汤团,马上就好。你放心。”
  景楠的目光早就钉在了杜衡调好的馅料上了,凭着他对杜衡的了解,这个一定好吃。他还记得上次吃的馄饨:“汤团是什么?和馄饨一样吗?你做的馄饨都好吃。”
  杜衡笑道:“不是馄饨,是汤团。这是我老家的一种特产,你坐着等着吃就好了。玄御,把景楠带餐桌旁边去,他在旁边我施展不开。”
  景楠气的仰倒:“我哪里影响你了?你就是看我不顺眼吧?”
  气呼呼的景楠坐在了他的椅子上,凤归体贴的给他加了一片毛肚:“来,吃这个消消气。”景楠炸毛:“不吃!拿走!”
  杜衡取了半盆米粉出来,玄御问道:“需要用开水和米粉吗?”
  杜衡摇摇头:“这次不用开水,用粥水来和!”
  粥水?听到杜衡说这话,大家将神识落在了面盆旁边的大碗中,碗中盛着满碗汤,不知情的还以为是米糊,这粥也太稀了吧?里面能有几粒米啊?
  玄御好奇的问道:“你从哪里取的粥水?”他怎么没看到冰箱里面有这么一碗粥?
  杜衡道:“刚做米饭的时候我多加了一大勺水,等煮开了之后舀出来的。”
  舀出来之后杜衡就送到了冰箱冷冻区,这会儿取出来米汤已经不像刚才那样滚烫了,而是散发着凉意。
  杜衡小心的将米汤加入到米粉中:“原本要用米粥揉米粉更好,只是家里没米粥,就用米汤代替了。这样揉出来的团子煮或者冷冻的时候不容易破裂。”
  要不就说杜衡是专业的呢,揉面添水这事如果交给玄御来做。玄御要么就加多了水揉的满手都是米粉,要么就是米粉太干揉一下往下直掉屑屑。而在杜衡手中,散乱的米粉很快就变成了一个光滑柔软的米粉团子,不硬不稀,放在木盆中温润得像是灵玉一般。
  杜衡往锅中添了半锅水,此时另一个锅中的灵米饭已经好了,杜衡笑道:“想吃饭的可以来盛饭了啊。想吃团子的稍微等一下,很快就好。”
  然而没人去盛饭,大家都在等杜衡包团子。充分证明大家都是喜新厌旧的,有了新汤团,就忘记了锅中的旧米饭!
  杜衡将米粉团揪成一个个的剂子,他拿着剂子双手合十在掌心中一搓,一个圆溜溜的球球就出现了。这时候他右手大拇指在米粉球球中间摁了一下,米粉团上就出现了一个凹陷。
  杜衡的大拇指和食指侧方均匀的用力,没一会儿他的手心中就出现了一个光滑的‘米粉碗。”他在米粉团中间的空隙中填了一大勺的荠菜肉馅,这时候就要展示杜衡的手艺了。
  他左手托着未成形的团子,右手虎口握住了‘碗口’外侧边缘。虎口夹起边缘的米粉微微向内用力,只见敞开的‘碗口’越来越小。杜衡速度快,团子就像在他手中转起来了一样。没一会儿米粉上方用来填馅儿的空隙就不见了,杜衡手心中出现了一枚圆溜溜的巴掌大的糯米团子。
  等到锅中的水烧开的时候,案板上横平竖直放了二十个光洁的荠菜团子。
  杜衡将团子们丢入到了开水锅中说道:“先煮二十个,每个人四个。”
  团子入开水锅后就沉在了底部,锅里的水变得微微浑浊了。看起来锅底像有一堆白蛋蛋一样。杜衡用木勺轻轻的推了推团子防止它们粘在底部,在团子浮起来之前,他过一会儿就要推一下。
  不然他得到的就不是荠菜团子,而是荠菜米糊汤了。
  趁着团子在煮,杜衡手中不停的在包团子。他还在招呼玄御:“玄御,等下你看到水开了,就浇一碗冷水下去。”
  玄御颔首:“好。”
  没一会儿锅里的水就开了,玄御往锅里浇了半碗水,锅中沸腾的开水安静了下来。杜衡说道:“再用木勺背面推一下它们,不然可能会粘在一起。等看到水开了,还要浇一碗冷水,要浇三次冷水,最后看到团子浮起来的时候才好。”
  玄御立刻执行,两人配合得特别默契。
  温琼好奇的看着锅里:“浇冷水有什么说法吗?”
  杜衡手中不停,他说道:“这个团子有点大,外皮熟了里面可能还没熟,要多煮煮才能熟。可是若是煮得时间太长了,外皮会破。浇三次冷水再煮沸之后团子就差不多熟了。”
  温琼点点头:“原来如此啊。”
  杜衡笑道:“是啊,其实我家还有个更省事的办法。就是不加冷水,等团子浮起来之后盖上锅盖等上一盏茶的时间,这样团子也能熟。只是我想看一看锅里的情况,就不盖锅盖了。”
  等玄御浇了第二遍水时,二十个团子就齐刷刷的浮在了水面上,看着像是白玉球一般莹润可爱。等他浇上第三碗冷水时,妖修们恨不得在锅塘中加上一把火好让水早点开。
  终于等到水开了,大家拿着碗就守在了锅边:“来一个来一个。”
  荠菜团子煮好了之后会比刚下锅的时候大一圈,盛在白玉小碗中一个就能装大半碗。添上一点汤之后,汤团泡在汤中温温润润。
  温琼捧着碗惊叹着:“好可爱啊,都舍不得吃了!”
  她吃过杜衡做的红豆小圆子,那时候她就觉得那些小圆子好可爱。结果换成了大汤团,她依然觉得可爱。
  笑笑没有舍不得吃这个概念,他一口就将团子吞到了口中然后呱唧呱唧的嚼着。杜衡真怕这孩子被烫伤了口腔,可是想到他能在油锅里面游一圈,他又觉得他想多了。
  笑笑第一个给了反馈,他两只小翅膀抱住了碗,然后将半碗汤推到了杜衡面前:“啾啾~~”
  很明显了,这就是再来一个的意思。杜衡摸摸笑笑的脑袋:“要细嚼慢咽知道了吗?”
  笑笑捧着第二碗汤团点头,他等一会儿会多嚼两下然后慢点咽下去的!
  凤归和景楠就含蓄多了,他们先喝了一口汤,然后在汤团上开了个洞。一定是上次吃汤包给他们的经验,汤团汤包肯定有相同之处。
  可是这次他们失策了,汤团里面没有汤汁!!
  杜衡左手拿勺子托住了团子,右手一筷子就夹住了一半的汤团,软糯的团子被筷子一夹就黏糊糊的破了皮露出了里面满满的馅儿。
  墨绿色的荠菜和白色的肉做成的馅黏在白色的外皮上,青绿色的汤汁从破损处低落到了下方的碗中,碗里顿时就多了一团青绿色的油花。
  团子被一分为二,上面的那部分落在了筷子上方。杜衡慢悠悠的吹气,等着汤团凉一点,他就能一口吃了它。下面的那部分落在了木勺上,青白色一团,看着特别有食欲。
  看到杜衡这么操作,景楠和凤归两对视一眼。然后他们一筷子夹着团子就咬了一口,软糯的外皮包裹着鲜美的馅料在口舌间绽放。
  荠菜是春天特有的蔬菜,有一股独有的香味,可是若是单纯的用荠菜做馅儿,就会有种毛躁的感觉。山膏中的脂肪完美的解决了这个问题,两者在米粉外皮包裹中相亲相爱,迸发出了属于春天的滋味。
  景楠遗憾的说道:“要是早知道这玩意能吃,这些年何至于为了除去它们费心费力啊!再来一个。”
  作者有话要说:等到猪猪价格降下来的时候,老猫一定要去买几块大排回家做香煎大排吃,炸的外酥里嫩,撒上椒盐,一咬一大口!
 

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