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古代小平民(11)

作者:莱茵麓湖 时间:2019-04-12 10:45 标签:种田文 穿越 末世

      杂木按理说要比松木好砍,但是这一片林子太过茂盛,里面枝杈太多,杨大川只能沿着逐渐被淹没的小路修剪,先把路清理出来。他如今的身体好,即使柴刀并不趁手,小孩手臂粗的杂木也能一刀砍断,为了省时省力,他也多是砍这么大的杂木。
      时间慢慢过去,杨大川也不知自己砍了多少了,砍完先放在一边堆好,抬头看看了天,估摸着差不多有下午三四点了,就开始捆柴。捆柴也是个技术活,柴捆得不紧实,一路走一路掉,还没回到家就掉了一半,待自己辛苦回到家还得被爹妈收拾一顿,嫌弃砍得太少。
      被教训了,就想得到父母的夸奖,在兄弟面前长脸。下次砍柴就闷着头猛的一顿砍,砍到忘记了时间,忘记了自己是否能挑回去。天黑透,还没回到家,父母担心上山来寻,最后还是落不了一顿责骂。不过,农村孩子皮实,家里爹妈的责骂从不放在心上。现如今身体好,倒是不用担心这个问题,五六百斤他也可以担起来。最后,除去那四棵松木,杨大川还砍得了有5担柴。
      挑柴是非常累的活儿,沉重的担子压在肩头,时不时的就要换一次肩膀,老手的两个肩膀都能挑,差劲儿一点的只会用一个肩膀挑担。小时候,刚开始学挑担,不会用肩膀,都是驼着背,把担子压在背上挑回去,被大人呵斥后,学着用肩膀挑,刚开始总会红肿磨出血,时间久了,挑担多了,肩膀上就会起一层厚厚的茧。
      待把今天砍的柴全部担回家,天已经黑透了。清冷的田野,远处星星点点灯光点缀在夜幕中,不远处孩子的哭闹声,自己家传来锅碗瓢盆的碰撞声,沈阿嬷跟芋哥儿的交谈声,无一处不让杨大川觉得安心踏实,前些天的失落顿时一扫而空,如今自己还有什么不满足呢?
      杨大川一连上山砍了一星期的柴,把后面那块杂木林都清理了一遍,手臂粗的杂木都砍掉,特别茂盛走不通的地方都梳清,有个蛇洞鼠洞的也挖出来看看,把挖不开能藏东西的地洞撒上石灰,用石头填上。
      转眼就到了腊八,年味越来越重,-不过平山村这边并没有喝腊八粥的习惯。庄户人家过年又不用像大户人家从进了腊月就开始准备,不过,过了腊月二十三,年味儿就越来越浓了。
      年关渐进,平山村家家户户都开始准备腊腊肉、做米饼、打糍粑。村里原先订好亲的,也赶在年关前办了,村里村外到处都是喜气洋洋的。因为油茶籽的事儿,杨大川现在有些声望,村里村外今年娶亲嫁女那几家,免不了请他去吃一回,杨大川三天两头的到处被叫去喝喜酒。
      今年风调雨顺,大家地里收成都不错,又卖油茶果籽赚了钱,上镇进城的明显比往常多得多,人人脸上都洋溢着一股喜气。是呀,一年到头盼的不就是过年吗?每日大家聚在一起,都在讨论自家今年能新添点啥。
      杨大川大半月前就跟村里张屠户定了一口大肥猪,预备着等到了年根底下杀,预备一小半腊腊肉,他今年成了亲、挣了钱,还没正经请村里老少过来喝酒吃饭。趁这回杀年猪,把平时往来要好的请来吃一顿杀猪菜。跟村里其他人家也杀猪的商议好,错开杀猪的日子,最后定在二十五。
      这边的杀猪菜叫打边炉,像是吃火锅一样,用猪骨熬汤底,下排骨、猪杂、猪肉片、青菜、红薯粉、自家积的酸菜,爱吃辣的蘸点主家腌制的辣椒酱,这就是主菜了。
      大块的五花肉炖上,用碗装了端上来放到炉子的山脚架上,吃完了换一碗酸甜猪脚,芋头扣肉、还有清蒸或红烧的整鱼、整鸡,家里有条件的会整这5大碗,条件不好的会看情况递减或者直接就弄主菜,有啥就下啥。
      杨大川这次杀猪菜也准备了5大碗的材料,他早早的就向村里人买好了肥鸡,鱼也托隔壁村养鱼的提前一天送过来,养在大水缸里。
      二十五早上天还没亮,张屠户就把猪送过来了。
      点上油灯,芋哥儿看见这被捆的结结实实的大肥猪吓一跳:“这是咱家买的?得有多大啊?”
      杨大川道:“不到三百斤呢!嘿嘿,要是你想买个更大的,得明年了!咱们自己养也行,明年咱家里的那两头猪也差不多能出栏了!”
      芋哥儿接着道:“等明年,咱们家前些日子接回来养的猪崽也有分量了,就不用再买了,自己不杀的话倒是可以往外卖了 。”
      “嘿嘿,明年咱家就杀自己养的猪!”杨大川笑道。
      “你吃的完吗,咱家养了2头呢。”芋哥儿白了他一眼,平常人家养猪多是为了换钱,买斤肉都要考虑许久,家里这个倒好,整天惦记家里那两头猪杀了好吃肉。
      两口子正说着话呢,外头就有人喊:“芋哥儿在吗?”芋哥儿赶紧答应一声,两口子迎出去。原来是村里今天过来帮忙的到了,这喊话的是许林家的,许林是许村长的二堂侄,娶的也是大湾村的姚小哥儿,姚小哥儿没出门前就跟芋哥儿很说得上话,知道芋哥儿也嫁到平山村后,经常过来找芋哥儿说话,一起做活。
      杨大川跟许林也谈得来,这次杀年猪也邀请他家了,杨大川还找了其他几户人家的年轻人,既是让人帮忙,也是交好表示亲近。杨大川这一年又是成亲又是挣钱的,日子过得是越发的好了,是个有本事的,还愿意带契大家。他杀年猪请到的人家都没有不愿意来的。
      芋哥儿忙把他们让到堂屋坐,又给倒了碗姜糖水。
      大家也不是第一次来了,还有几个收油茶籽时就在这儿帮忙,姚小哥儿一边看一边说:“你们家啥时候盖房子,现在住的这房子可有些年头了。”
      芋哥儿就笑:“出了年,当家的说等大家春耕忙完了,到时还需要你们搭把手。”
      姚小哥儿也是随口提一下,“对了,今天这个杀猪菜咋整,有个章程了吗,帮忙的人够不够,要不要再帮你找几个人来,是不是让大家把孩子带来,孩子多了热闹,给你家冲冲喜气。”他是知道芋哥儿身体的难处的,也希望他能早点要上孩子。
      杨大川跟其他当家男人在外安排事儿,进门听到这话,忙说“对对对,让大家把孩子都带来,孩子多了热闹。”
      一家人起了个大早,帮忙的也都到了。村里来帮忙的汉子抬出一口大锅,熟练搭好土灶,生火,烧开水。将绑的严严实实的大猪抬到案板上,几个汉子分别按住大猪的四肢身体,鼓足力气压在大猪身上。
      接下来,张屠户上场,一声尖锐的嚎叫声后,猪没了声息和动静。接下来,就是褪毛切块了。张屠户熟练的将大猪去内脏,分割猪肉。杀好猪,今天来帮忙的汉子们就得上手了,处理猪肉的各个部分,尤其是猪杂,这是要有经验的男人才弄得好吃。
      张屠户在年关可是个大忙人,今天还要赶好几个场,隔壁村的也请了他过去杀猪,杀完杨大川家的猪,拿上杨大川给的酬谢,连饭都没吃上,就赶往下一家。
      杀完猪,天也全亮了,一时间,屋里屋外到处都是人,小孩子追逐着蹿来跑去,大人的呵斥声,妇人哥儿们的交谈声,锅铲的碰撞声,一堆帮厨的汉子围着土灶谈天吹牛的声音,热闹红火。
      杨大川今年杀的这个大肥猪,一点儿没卖,留够了自家用的,全都端上桌,加上买来的整鸡、整鱼,整得大碗、实在,又加上是沈阿嬷亲自调的味,来吃饭的人无不竖起大拇指称赞。杨大川又拿出从县里买的几坛好酒,个个喝上两碗,肉管饱,酒管够,说笑的,猜拳行令的,真是个热闹。

      第13章 过年

      村里热热闹闹的,日子过得好的人家差不多都和杨大川家一样忙碌了一遭。芋哥儿跟杨大川也去吃了好几天的杀猪菜,去帮忙吃席的时候又跟其他人约好一起打糍粑。
      腊肉在沈阿嬷的指导下,这两天已经弄好了,杨大川家整整制了30斤腊肠,20斤腊肉,满满的挂了好几根竹篙,腊完腊肉,又要忙着准备米饼的材料。米饼,还有腊肉是过年走礼的好物事。过年走亲访友回娘家,包一筒米饼或一筒糍粑,拎一块腊肉,这礼就齐整了,讲究点的还可以搭点其他的。
      米饼有糯米的也有粳米的,糯米精贵产量低,大家做的少。芋哥儿不用回娘家,家里又没个孩子,走礼也用不着多少,就把粳米饼托给许林家的,上他们家做,做好了,匀他们几斤就够了。
      杨大川家以前也自己做过,但是后来都是买机器做的,也没人再自己做,忒麻烦!置米饼需要先把米炒熟,碾成粉,家里讲究的还会放绿豆粉,把红糖熬煮开,放冷,把碾好的米粉、绿豆粉、芝麻粉、花生碎搅拌均匀,浇上几勺猪油,放冷的红糖,揉搓抓团放在各式各样的饼模里,用瓷勺背面把饼的表面轻轻磨光,再用木棍把饼敲打出来,放进大锅里文火烤干。
      放在前世都没人吃了的米饼放在这个时代可是精贵的东西,也就是这几年日子好了,才有人做。今年大家都赚了点钱,央不住家里孩子的追要,才有几家合着做,这事儿不用出啥大力气,都是一堆媳妇子们在忙活,芋哥儿拿回来那天,杨大川吃了两个就不吃了,果然是哄孩子用的,主要就是为了吃那个甜味,大家一起做的,不舍得放料,除了甜就是硬,牙口不好的一个能嚼半天,倒是可以当干粮出门嚼用。
      打糍粑是全村活动,约在29日那天,在晒场大树底下,晒场边上搭了5个土灶,驾着大蒸笼。平山村打的是白糍,不同于米饼,家家户户不管有钱没钱,都会勒紧裤腰带买几斤糯米回来打糍粑,糍粑在这不仅意味过年,还有幸福吉祥。
      在家淘洗泡好的糯米放到蒸笼蒸熟软化,糯米饭捞出放入石舂内,用木棒捣烂成糍粑,捞出来放到盆里,趁热分成小团,再将小团放到一个竹环捻扁,每个糍粑厚约1厘米,大小一致,白白胖胖的,放到碱水能保存许久。
      白糍粑要做到有韧性,捣烂这一步就需要汉子上场了,自忖有一把子力气的,都上前舂打一番。这一天,全村凡是有闲的,都会在晒场上瞅一眼,人多了,少不得几个人聚在一起说几句,说说谁家嫁女娶媳妇了,谁家有孩子了,谁家婆媳不和了,谁家日子好过了。人人都热闹几句,凑个趣儿,说个嘴,芋哥儿一般都是高兴听着,说到他头上也不娇不恼,一时间,晒场上,好不热闹。
 

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