真少爷从古代穿回来了(196)

　　“地又不是他家的，说个屁。要是买过来那也是村上打了报告批准的，真金白银花了钱，有意见就找村干部去。”
　　“说是这么说，真闹起来，就算事儿不大，也烦得很。”
　　钟意对对面那家人不算了解，从钟意有记忆以来，他们家就是常年不在家的状态。就算中间回来过，钟意也因为在学校读书，没打过什么交道。
　　不过他走正常流程买地，就算对方闹他也有理，钟意是不怕对方闹的。
　　今天要做的六个菜还剩一个四喜烤麸没做，钟意这会儿正在做烤麸呢。
　　他听着婶子们的话，回了句让她们不用担心，“现在还是没影的事，真发生了也能解决的。”
　　他这话刘翠她们是信的，钟意的能耐她们一点点看在眼里。
　　刘翠道：“小意你放心，他们一家要是敢说什么，我们都给你撑腰。”
　　看钟意没有要继续说这事儿的意思，刘翠她们也转移了话题，聊起别的事来。
　　钟意专心做烤麸，现在很方便，有专门的面筋粉，烤麸做起来也很快。
　　面筋粉加酵母和成团，静止发酵，发酵到三倍大的时候就可以冷水上锅蒸了。为避免粘锅，可以在发酵面团之前给锅底和四周都涂上一层油，方便蒸好后取出来。
　　蒸好的烤麸内如海绵，一捏还有弹性，吃着口感松软，极易吸汁，拿来凉拌和炒菜都非常不错。
　　四喜烤麸很适合冷吃，做法也不难，切成块的烤麸先在锅里过油煸炒，炒好后捞出备用，再炒个糖色，放入四喜翻炒，然后与烤麸用调好的汤汁同煮成只剩底汁时便可出锅了。
　　所谓四喜便是笋片、黄花菜、木耳、花生这四样。
　　等着发酵的时候，钟意又来处理这些食材。
　　食材处理好，面团发酵完成，锅上蒸着的套四宝该出笼了。
　　蒸套四宝的火候也非常重要，时间短了，容易外熟内生，肉硬肥腻。如果太久，则易把肉蒸散，口感大打折扣。
　　钟意算着时间，一到便立马安排出笼。
　　套四宝未切开之前味道并不浓，打开笼屉盖子，能闻到的是一股清香味儿，淡淡的，十分好闻。
　　只不过套四宝是用清汤蒸的，最外面的鸭肉也没上色，看起来颇为寡淡。
　　菜暂时不用上桌，钟意便也没上最后的调料，只过滤了汤，与肉分开装。
　　等他们拿回家，交给家里厨子加热，放入配好的料包就可以装碗开吃了。
　　留下自家要吃的，其他全部打包装好，然后开始蒸宝塔肉，蒸烤麸。
　　卤味也已经卤够了时间，钟意熄了灶火，让卤味继续在汤汁里泡着。
　　卤味是根据食材需要卤的时间长短分批下的锅，所以不会出现一锅卤好，有的煮烂了，有的还没熟的情况。
　　空下来，钟意就挨个联系人，让来取吃的。
　　发完消息，钟意就去炒土豆丝跟白菜，给员工们准备卤味饭，再把四喜烤麸也一块儿做了。
　　最近在小吃街干的婶子们也有，一人一份，外加六个月饼。
　　月饼早上按完模具就进了烤箱，后面外婆挨个包好，现在直接装袋子就行。
　　婶子们被喊来拿月饼和晚餐，本来就满脸笑意，却发现钟意还给她们包了红包，这下更是见牙不见眼了。
　　钟意也说了好一番感谢的话，虽然他是给工钱没错，但如果不是她们辛苦干活，活干得又快又好，钟意的月饼也不见得会卖得那么顺利。
　　这些都是相互的，她们做得好，钟意自然会想着给她们多发一些福利。
　　领完东西的婶子们让钟意后面有需要就叫她们，只要有空，她们肯定去干活。
　　离开时，每个人嘴里都是夸钟意的话。
　　等婶子们离开，周兴贤也开着车过来了，钟意把已经准备好的员工餐给他。
　　周兴贤闻着空气里散发的香气，再看看炉子上还在烤着的烤乳猪，下意识咽了咽口水，不仅是香味浓，更是因为那通身红润的烤乳猪太诱人了。
　　周兴贤都没敢多留，拿到晚餐就走了，他怕自己会忍不住去抢一头烤乳猪走。
　　跟周兴贤有不同想法的人还挺多，临近晚饭时间，过路车开始变多，好些是进城接孩子回家的。路过钟家时闻到了卤肉的香味，就来碰碰运气看能不能买到卤味。
　　结果一靠近，就看到院里还有好多烤乳猪！
　　为避免马路上的灰，钟意是在外面放了一排挡灰板的，由于不是透明的挡灰板，车辆路过是看不到里面在烤什么的，只有走近了才能看到。
　　“小老板，你那烤乳猪卖？”过路的行人中也有钟意的食客，看到烤乳猪时，眼睛都直了。
　　钟意摇头，“已经有人预订了，没多的，不好意思。”
　　过路食客听得想哭，“小老板，我当真一点机会都没有吗？贵点也行的。”
　　“确实没多的，不好意思。”
　　不仅烤乳猪不卖，卤味钟意也不打算卖。
　　他怕一松口，后面就有人排着队来买了。
　　而且因为做了卤味饭，原味的那锅肉已经去了大半，再分一分，确实没多的。
　　过路食客就更想哭了，当场给钟意表演了一个嘤嘤嘤。
　　钟意无动于衷。
　　食客妥协，改为问钟意接下来会不会卖卤味。
　　钟意道：“国庆节看，能安排会安排上的。”
　　“好的，谢谢小老板！”得了答复的过路食客一秒原地复活。
　　钟意催他赶紧走，因为车子停在路边，后面都要堵上了。
　　食客离开，钟意便开始分装烤乳猪，除了答应给许凌恒他们的那几只外，其他人每家分半只。
　　需要切成块的钟意就切好装进打包盒，不用切的，拿包装袋包好，自己回去切。
　　烤乳猪刚分好，曲秋曼和宋骏捷就到了，这位大老板又亲自来取菜了。
　　还给钟意带了中秋礼，是涠洲国际酒店为VIP客人准备的中秋礼盒，不知道里面是什么，但包装盒看起来很高档。
　　两方合作，礼尚往来，钟意也没拒绝。
　　宋骏捷这边，烤乳猪一只，套四宝一只，其他的菜都是一大份。毕竟是十万块的订单，菜少，量得给够。
　　东西到手，宋骏捷和曲秋曼也没着急走，宋骏捷坐下，跟钟意聊天。
　　铺垫了一会儿后，宋骏捷突然口风一转，问钟意：“钟老板如何看待德鼎楼？”
　　钟意：“宋总这是什么意思？”
　　宋骏捷道：“没什么，只是随便聊聊。正巧知道德鼎楼最近生意不太景气，在考虑要不要收购点股份什么的。”
　　宋骏捷似乎也不是一定要知道钟意的看法，继续说：“我觉得我们涠洲国际现在餐饮生意做得非常不错，也想尝试下把餐饮独立出来，做一做高档餐厅，钟老板觉得如何？”
　　钟意听得越发迷惑了，“宋总，您这些内部消息，好像不应该让我知道。”
　　“宋总，您有话可以直说，我不喜欢猜，我想我的性格，曲总应该跟您说过。”
　　宋骏捷点头，“确实说过，但是，有些话不太方便直接说。”
　　“嗯，”钟意表示理解，“那宋总便不用说了。”
　　钟意一副兴致缺缺的反应，继续忙手上的事。
　　宋骏捷被噎了下，还真跟小曲说的一样，性格很直接。
　　而站在一旁的曲秋曼目睹了上司装逼翻车现场，在心里对钟老板点了个大大的赞。
　　宋骏捷套路不起作用，只好改走朴实路线，“钟老板，是我错了。”
　　“事不是什么大事，但吃了钟老板的东西，就想给您提个醒，小心狗急跳墙。”
　　结合宋骏捷前面提到的德鼎楼，钟意自然听出了他说的狗是谁。
　　钟意想，倒是个好形容。不对，辱狗了，秦家不配。
　　“多谢宋总。”
　　钟意并没有说别的话，他觉得自己跟这位宋总应该不是同路人，没必要深交。
　　宋骏捷一个人精，显然察觉到了钟意的态度，微微一笑，起身说要走。
　　钟意也没留，这位宋总让人琢磨不透，和他那位单纯憨吃的侄儿是截然不同的性格。