在年代文里暴富 上(194)

　　于是店里生意不出意料的好，但也出乎预料的火爆。
　　店里一直挤满了人，后面还有人不断想往里挤，张小山几人在外面维持秩序嗓子都快喊哑了。
　　因为聚集的人太多，又吸引了其他路人，感兴趣不感兴趣的都来凑热闹。
　　过来了当然得问一嘴，这里头卖得啥，怎么这么多人。
　　前面的人就解释，这是炸鸡店。
　　啥？不知道？就卖炸肉的，老大两缸油，把肉放里头炸，那能不好吃吗？
　　贵不贵？肉哪有不贵的，还是过油肉，嫌贵别吃肉啊，买玉米面去，那个便宜。
　　再说了，人家开业有优惠活动呢，免费送。
　　送多少？三四块钱的东西，你说划算不划算。
　　于是人越聚越多，里面买东西的客人，少有只买单品的，一般都是买五块九这个档，凑一凑，得花个六块多钱，然后得一包免费赠送的炸薯条。
　　也有的觉得我都买到五块九了，再加四块钱，还能得一对鸡翅，于是忍不住这个诱惑继续凑单。‘’
　　几个店员忙得焦头烂额，两个油缸里就没空过，一样接一样的炸。
　　杨黑娃忙着给腌好的肉裹粉，裹着裹着发现腌好的肉好像用的差不多了，连忙又去腌肉。
　　因为预料到开业几天生意可能会比较好，沈鱼提前让杀了八十只鸡备着。
　　就算卖不完，鸡胸鸡腿肉能拿到麻辣烫店串串，剩下的部位烧着当员工餐吃，不会浪费。
　　结果八点钟开业，还没到十二点，炸鸡店那边就有个店员着急忙慌跑来说，肉快用完了。
　　沈鱼：“……别着急，很快就送肉过去。”
　　他让吴四娃跑一趟，通知董大柱再杀五十只鸡，现在急着要可能忙不过来，让闲着的葛成张小兵几人都去帮他。
　　吴四娃飞一般跑去给沈鱼办事。
　　前一波大招聘，吴三妮的姐姐们都参与了。
　　她两个姐姐都被选中了，吴大妮老实嘴巴笨，吴二妮性格泼辣不吃亏，虽然不像妹妹吴三妮有一把子大力气，但都是特别勤劳肯干的人。
　　就剩吴四娃，现在年纪不够，没办法参加招聘。
　　他也机灵，就跟着沈鱼，平时沈鱼过来，有点儿什么事，他特别积极去跑腿。
　　沈鱼被闹得哭笑不得，这孩子脑子不笨，聪明机灵，也会看人眼色，不冲动，不冒进。
　　带他出去办事的时候，他看得多听得多，嘴巴不多。
　　以后给他安排个活不是什么大问题，不过沈鱼觉得，这个年纪，最好还是多学点儿东西。
　　沈鱼的话吴家人都特别信奉，他说吴四娃该学点儿知识，吴三妮几个，还有吴三妮妈妈，都压着吴四娃去学。
　　吴四娃在乡下连小学都没上过，但因为沈鱼越来越重视文化知识。
　　比如招聘，菜单得认识，就算不认识，也得背的下来，不然第一步就会被刷掉。
　　吴大妮和吴二妮，都是费了老大功夫背菜单。
　　背完了一些被招聘上的员工就觉得这就行了，我记得菜单，到时候就算改几个添几个，我重新背就行了。
　　我一个洗盘子端碗的，认字有啥用？
　　吴三妮不这么想，余婶子都是店长了呢，人家晚上下班了，那么晚了，还一个一个认字。
　　因为当初余婶子一句话，吴三妮报名了奶茶店选拔，后来经过考察之后，先是当了代理店长，后来正式升任店长。
　　所以吴三妮就觉着，她不聪明，跟着聪明人干就行了。
　　小老板让她怎么做她怎么做，余婶子在学习，那她也学习，不光自己学，还带着姐姐弟弟们一起学。
　　吴家姐弟都在积极认字学习，吴四娃不用上班，每天头秃学习，梦里都在念叨新认识的字。
　　姐姐说了，小老板是有本事的人，想跟着他做事，当个文盲可不成。
　　吴四娃去跑腿传话，沈鱼去给雷厂长打了个电话。
　　他订的第一批三百只鸡，已经做好了前几天做优惠活动生意会相对较好的准备。
　　根据以往经验，第一天因为知道消息的人没那么多，生意会比第二第三天差一点儿。
　　炸鸡店的定价虽然没有很贵，但也不便宜，以现在的消费水平来看，不算平价店。
　　所以沈鱼预计第一天八十只，第二第三天分别一百只和一百二十只。
　　要知道炸鸡店卖的不是整鸡，一只鸡可以拆成一块大鸡排，两对炸鸡翅（翅中翅根按照一对卖），一对鸡腿（鸡小腿），上面的三角区域以后可以做原味鸡块，打算以后当新品开发，现在是拆开做鸡米花，鸡胸肉不够用。
　　总算下来，这样一套可以卖到八块多钱，打九折是七块多，八折也有六块五毛多。
　　八十只鸡，五百二十多块钱，刨除活动赠送的那些，也能有四百多块。
　　第一天营业额四百多块，已经是个很理想的数值了。
　　结果没想到，这还没到中午，八十只鸡就扛不住了。
　　按照现在这个趋势，今天最起码还得七八十只鸡，沈鱼让董大柱几人先杀五十只，后续估计还得补。
　　这样一来，剩下的鸡供应接下来几天就不够用了，只能给养鸡场打电话让他们再送鸡过来。
　　不过生意好是好事，如果养鸡场那边送不来，就算多花点儿钱去鸡贩子那边买散鸡，也不能让店里的炸鸡供应不上。
　　但这样一来，他们跟养鸡场的合作就得打个折扣，不是不买了，是得再联系一个供货渠道，免得以后原材料供应出问题。
　　好在养鸡场那边回复给得很快，当即就表示，第二天会把鸡给送过来。
　　沈鱼松了口气，去炸鸡店外面看了一眼。
　　什么都没看见，人太多了，门都给堵住了。
　　晚上盘账，这个沈鱼可不愿意错过，数钱，尤其是刚挣的钱，是他的爱好，目前为止这个爱好经常能得到满足。
　　今天一天，店里一共卖出两百二十多只鸡，收入一千五百三十七九毛二分钱。
　　这是大部分客人按照原价八折后购买的收益，而且还有不少赠品，如果全是原价，还能再多几百。
　　炸薯条大多是当作赠品赠送出去的，但也有喜欢吃这个单买的，不多，也就十几份。
　　毕竟买够五块九就赠送，除非特别喜欢吃，一般不会再单买薯条，再好吃也没有肉的诱惑力大。
　　计算成本，主要原材料鸡，一只三四个月的小公鸡大概两三斤重，八毛八一斤，一只鸡约合两块钱，两百二十多只就是四百五十块左右。
　　油、腌料、鸡蛋液、淀粉、面包糠、土豆、番茄酱等等材料，大约消耗一百多块，其中油占大头。
　　其他零零散散的费用，人工费、包装费等等加起来，也就是几十块。
　　所以炸鸡店这一天的净利润在九百块左右，相当不错了。
　　根据以往的经验，明后两天生意会更好，开业优惠活动结束后会有一个明显回落，几天后趋于稳定。
　　沈鱼慰问了一下今天忙碌的店员，本来是给他们排了班的，后来实在太忙了，宋建国和杨黑娃他们几个轮班之后也没有急着离开，就在店里帮忙。
　　累是累，但脸上的表情是开心的，尤其是宋建国杨黑娃他们几个。
　　他们不怕忙，就怕不忙，忙了说明生意好，他们跟着小老板挣钱，也能安心，自己是出了力的。
　　沈鱼先口头表扬了一番，鼓励大家继续努力工作。
　　不过沈鱼看来，口头表扬是最虚的，说再多都不如来点儿实惠的。
　　刚开始工作，直接就加工资不利于以后的管理，但沈鱼也没有亏待大家。
　　格外丰盛的晚饭就不说了，沈鱼让曲阿姨用了半头猪，吃得大家满嘴流油，满足得不得了。
　　天热吃不下饭？不存在的，忙了一天，早就饿得不行了，更何况是这么丰盛的饭菜，过年都不一定吃的到。
　　除此之外，沈鱼给员工们，包括其他店员工，都发了一张兑换券当作员工福利。
　　这券跟那个免费鸡米花券不一样，是找印刷厂单独印刷的套餐券，印刷好之后，沈鱼再另外盖章。
　　之前他就有做优惠券兑换券的念头，但因为这年头印刷技术不够发达，防伪工作不好做，所以一直没弄。