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春秋小吏 下(31)

作者:长生千叶 时间:2021-02-26 10:42 标签:甜文 美食 穿越时空 历史衍生

  祁律:“……”
  天子昨日根本没有打探出什么有用的消息,还差点被做过狗肉火锅,随口说:“那齐太子吩咐从者给齐国国女多做一些朹子,说甚么一日三餐都要有,给国女开胃用。”
  “朹子?!”
  天子只是随口一说,他并没发现有甚么不妥,而祁律则是一惊,似乎发现了什么,说:“齐太子真的这么说?”
  姬林点头说:“正是,太傅,这朹子有何不妥么?”
  祁律眯着眼睛,说:“律终于明白了,终于明白太子诸儿所说的好法子,是甚么法子了,简直是一个阴毒的法子。”
  天子更是迷茫了,他怎么没明白?
  其实这不赖天子“无知”,毕竟天子还没娶亲,他的初恋可是祁太傅,身为一个贵胄又五谷不分,自然不知这朹子,也就是山楂的作用了。
  在中医看来,酸味主收敛,尤其是山楂,会刺激子宫收缩,而且山楂还有活血化瘀的功效,倘或孕妇吃多了,这两方面都很可能导致流产。很多孕妇怀孕期间都喜欢吃酸辣的东西,但绝对不建议多吃山楂来开胃,更别说是一日三餐顿顿都吃了。
  祁律一听太子诸儿这话,登时明白了,怪不得太子诸儿打死也不告诉齐国国女这个好法子是甚么,因为根本不是甚么好法子。这个法子对于太子诸儿来说是好法子,一旦齐国国女流产,便可以来一个死无对证,太子诸儿便能脱开干系。
  祁律摇摇头,说:“渣男已经够可怕的,最可怕的是,长得还不好看。”
  天子听祁律分析之后,皱了皱眉,说:“齐太子这是想要在进入郑国之前,斩草除根,寡人必不能让他如愿。”
  如果不能在众人面前揭穿年度大戏,又怎么能打破齐国和郑国联合的关系呢?
  祁律说:“放心,这点子小事儿就包在律身上了。”
  齐国国女没有胃口,想要吃酸甜开胃的吃食,太子诸儿便让膳夫做朹子给齐国国女吃,但如果有了旁的酸甜开胃的吃食,齐国国女对朹子不感兴趣,一口不食,太子诸儿的计划岂不是落空了?
  别人不敢打包票,但祁律可以,祁律打算做一些酸甜开胃的吃食,保证齐国国女吃一口想两口,而且顶饱,绝对撑得国女没有胃口多吃一口朹子。
  祁律最近新弄了一些黄油出来,之前做过了奶油蘑菇汤,大受好评,毕竟这个年代没有西餐,奶油蘑菇汤和中式的饮食大有不同,因此天子觉得很新鲜。
  祁律就打算,再用这个黄油,做一个酸甜可口的吃食,不只是开胃,而且还顶饱——水果派!
  说起水果派,祁律最喜欢的就是苹果派。派皮里面混合着浓浓的黄油,经过烤制,一口咬下去又酥又香,内馅则是用苹果炒制的苹果酱,酱汁浓香甜蜜,苹果经过炒制一点儿也不稀烂,去除了多余水分保留了一股最甜脆的嚼劲,那口感真是相当微妙,仿佛是水果的升华。
  反正祁律做的苹果派,让很多不喜欢吃水果的人都大加称赞,恨不能一口气能吃下一个八寸的大苹果派。
  如今这个年头是没有苹果的,不过春秋时期的水果不少,并不像想象中那么匮乏。例如葡萄,诗经中记载“六月食郁及薁”,这薁其实就是野葡萄,所以准确来说,葡萄和芝麻都并非是汉武帝时期才传入的,古来有之,只是被忽略了而已。
  不只是葡萄,这年头其实也有一种“苹果”,被称为柰。柰和苹果都是蔷薇科的植物,从外形上看相近,古代素来有大禹食紫柰的说法,柰是中国古代的水果之一,根据记载,应该是口感绵软一些的绵“苹果”,只不过后来到了苹果传入中国之后,脆甜的苹果很快接替了紫柰,紫柰便消失在了历史的舞台上。
  祁律想要做水果派,野薁、紫柰,还有梨子等等,是要甚么有甚么,准备一大筐的水果,全都洗干净,盛放在竹制的笾豆中,然后准备化开黄油和面。
  祁律正在和面,公孙滑从膳房外面走了进来,手里拿着一个模子,便是祁律吩咐打造的,用来烤制苹果派的烤盘。
  烤盘的造型有些奇怪,公孙滑往日里不曾见过水果派之类的吃食,说:“太傅,您要的已经打造好了,这物什到底要怎么用?”
  祁律接过烤盘,仔细的看了看,笑着说:“不错不错,像模像样的,公孙别着急,一会儿律请公孙吃水果派。”
  与此同时,祁律果然看到齐国的膳夫准备了一箩筐的山楂,全都洗干净,也放在笾豆之中淋水,祁律微微一笑,炒红果都是本太傅顽剩下的,他还真不信,齐国国女看到这香喷喷的水果派不动心……


第104章 祁律的胎记
  酸甜鲜艳的炒红果对于齐国的膳夫来说,已经是十足新鲜的吃食了。齐国膳夫为了让国女吃山楂,可谓是煞费苦心,专门寻找了制作朹子的新鲜法门。
  齐国膳夫听说祁太傅善于理膳,昔日里在郑国,就指导郑国的膳夫做了一道香甜可口,酸甜开胃的炒红果,郑伯寤生的母亲武姜十分喜爱,恨不能顿顿都不离炒红果。
  齐国膳夫专门打听了炒红果的制作法门,只觉得如果按照这个法门来制作炒红果,那齐国国女必定爱吃,一定也会像武姜一样,顿顿都点名要吃炒红果。
  齐国膳夫也只是奉命办事儿,他们不知道太子诸儿要他们做酸朹子的美食,其实是为了给国女滑胎用的,还在尽心尽力的钻研着。
  祁律眼看着那些膳夫们开始料理山楂,将山楂淋干水分之后,准备去核熬煮成炒红果。
  祁律微微一笑,也开始自己忙叨起来,这水果派的派皮需要用面粉混合黄油和面,和面之后还需要冻一下才行。
  祁律便对公孙滑说:“是了,有劳公孙再去找点冰凌来,律这个面,还需要冻一下子。”
  公孙滑可谓是理膳中的老手了,在遇到祁律之前,公孙滑不只是生的好看,理膳更是没有敌手,甚么样的美食他没食过,甚么样的美味儿他没理过?而如今听说祁律要把面冻一下,当真是匪夷所思了。
  公孙滑不解的说:“如今已然是冬日,天气冷的很,要是太傅想要寻冰凌,自然是十分便宜的,但……敢问太傅,为何要将面冷冻一下?”
  公孙滑对于理膳有些门道,这古代发面一没有小苏打,二没有酵母粉,发面都是用老面老发,夏天发面速度快,冬天因为天气冷,发面速度慢,有的时候还要将和好的面放在火盆旁边暖一暖,这才能促进发面的速度。
  公孙滑只听说过把面放在暖和的地方暖一暖的,从没听说过要把面冻起来,这样还怎么用?
  祁律则是笑眯眯的说:“将做水果派的面冻起来,是因为要面更加酥脆松脆。”
  不只是做水果派,做饼干的时候,也会看到菜谱上写着,和面之后要把面放在冰箱里冻一下,其实都是为了让面更加酥脆,这样做出来的点心才能松脆可口,并不像大石头一样僵硬,为的是增加口感。
  公孙滑立刻去寻了冰凌,如今是冬天,十分好找冰凌,很快便找来了很多,祁律把和好的面放在冰凌之中,趁着这个时候便去处理水果了。
  古代的“苹果”,也就是紫柰因为质地比较绵软,所以无法像苹果一样切块炒制。苹果切块炒制,水分蒸发之后,苹果并不会软烂,反而更加甜蜜可口,增加了口感。但是紫柰本就是一种比较绵软的水果,所以一旦炒制,就会化成水果泥。
  因此祁律干脆没有将紫柰切成块,而是直接捣成泥,同样将梨子也捣成泥,做成水果派的内芯儿,又切了紫柰和梨子的片,剥了很多葡萄等待一会儿摆在水果派上面,摆成花样,看起来鲜艳又漂亮。
  这吃食,讲究的是色香味俱全,在祁律看来,吃食的卖相也很重要,毕竟人有一见钟情,这吃食的颜值也是相当重要的,好看的吃食第一印象就会加分,能起到促进食欲的作用。
  尤其如今的齐国国女正在怀孕期间,不能闻多余的味道,想不想吃东西,很大程度是用眼睛来辨别的,让她眼前一亮,吸引了齐国国女的注意力,这就是最好的法子。

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