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婚后每天都真香[穿书](72)

作者:东风几许 时间:2020-03-26 12:04 标签:生子 甜文 美食 穿书

  下章预告:
  桐桐:这个评委好像有点眼熟。
  刑评委:这位选手是个小天才。
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第60章
  主持人不顾众人的哀嚎, 继续道:“而且你们这十组选手所用的食材不能全部由你们自己选择。”
  “啊?什么意思?”
  “意思就是你们每一组的两位选手互相给对方选三样食材。”主持人出着馊主意, “你们可以给对方挑最难处理或者你认为对方最不擅长的食材哦。”
  “这也太狠了, 让我死吧!”一个性格活泼的女选手位置靠墙, 直接开始“撞墙”。
  她本来觉得上一期交换食材已经够难了,但现在看来节目组没有最狠只有更狠。
  上期最起码还是对方选好了做某样菜的食材,仔细思考的话能发现明确的做菜方向,而这一期让对手给自己挑食材,还引导他们给对方挑选难处理的食材, 这就太狠了。
  “还有一件事要告诉你们。”主持人再次开口。
  “不是吧, 还没完?”
  “你说吧, 我已经无所畏惧了。”
  “我不是无所畏惧, 是无所谓了, 怎么死都是死, 干脆给我一个痛快吧。”
  “你们放心, 没有其他条件了。”主持人道,“我要说得是我们这期有一个新的评委加入, 他就是我们的美食赞助商, 江跃集团董事长刑厉轩刑先生。”
  电子大屏投射到评委席上,五位评委一字排开, 只有主持人一句短暂的介绍, 连刑厉轩的单人镜头都没有。
  这是刑厉轩特地要求的, 他不希望自己的镜头太多。
  主持人介绍完对庄洲阳道:“庄洲阳,上一期你是第一名,有优选选择食材的权利, 希望你能借助这个有势守住你第一名的位置。”
  电子屏幕已经关掉了,俞安桐还呆呆地抬头望着,直道主持人说话他才回神。
  刚才他看到屏幕上刑厉轩坐在评委席,他还以为他看错了,随之听见主持人对他的介绍,确实是刑厉轩。
  他怎么跑到评委席去了?还一点消息都没透露给他。
  怪不得昨晚问他希不希望有投资商当评委呢,原来他就是新的投资商。
  俞安桐惊讶之余还有一些其他的情绪。
  他是选手,他老公来当评委,观众会怎么想啊,肯定会有人质疑刑厉轩假公济私吧。
  他来参加这个节目就是想要靠自己的能力宣传仙人宴的,刑厉轩一来,他最后即便得了冠军,拿到厨神的称号,也会有人觉得里面有水分。
  说不高兴吧,他还是有一点小小的惊喜的,刑厉轩一向是个比较低调、不愿意再媒体面前抛头露面的人,估计也是被前几期的节目刺激到了,看到有人喊他老公、老婆,还把他和别的选手凑到一块,才坐不住了。
  这个醋坛子!
  一想到刑厉轩这么在意他,他就是想不高兴都难。
  “咱们商量一下好不好?”庄洲阳挑选食材的空档,有选手想出应对策略,和自己同组的选手商量着,“咱们都放彼此一马,我不给你选难的,你也别给我选变态的食材。”
  “成交。”
  也有选手互相对视一眼,空气中弥漫着无形的硝烟气息,显然是打算针锋相对、互不相让了。
  俞安桐抽到了7号,和俞兴民的号码相同。
  俞兴民是他那个大伯俞庆年的人,以他和俞庆年之间的紧张关系,两人绝对没有互相商量的余地,他俩一句交谈都没有,等庄洲阳选完食材,主持人让他们开始选的时候,两人直奔食材区。
  俞安桐给给他挑了冬瓜、鲤鱼和茄子,这几样食材单个拿出来做菜都是很家常的菜,但是混到一起还真难以想象。
  俞兴民给俞安桐挑的也不简单,是猪肚、鸡胗和胡萝卜。
  林浩宁毫无头绪地看向俞安桐:“师父,这……”
  鸡胗要长时间烹煮才能熟,而猪肚一般下火锅都是只需要烫十几秒,要的就是一个劲道,烹煮时间长了就不好吃了,却怎么才能把这两样性质完全不同的食材用到一道菜里啊?更何况还有一个胡萝卜。
  “我倒是想起来一道菜是以猪肚、鸡胗为主要食材。”江毓秀说完又道,“不过那道菜太难了,第一次做的话,很难成功。”
  “你是说油爆双脆?”林浩宁也想起来,“师父你做过这道菜吗?”
  这道菜对刀工、火候以及速度的要求都极高,确实如江毓秀所说的第一次做基本不可能做好吃。
  “有难度,我试试吧。”俞安桐道,“你们也别那么紧张,以我的水平最差也不至于到最后三名被淘汰。”
  江毓秀想到一个办法:“要不我们多准备一些食材,如果第一次失败了,咱们再来一次,这道菜虽然难做,但好在不费时间,来得及多试几次。”
  俞安桐道:“嗯,这个方法可行。”他还真不能保证一次做好。
  三人商量好,行动起来,江毓秀和林浩宁一起清洗了足够做三份菜的鸡胗、猪肚,然后把鸡胗剥掉内外的筋皮,用刀纵横切成网状花刀,这里要悬空下刀,把鸡胗切的连而不断,很考验刀工,江毓秀切得小心仔细。
  俞安桐拿了一个大碗,加清汤、绍酒、味精、食盐、湿淀粉等调制芡汁。
  鸡胗和猪肚的去腥很重要,俞安桐把江毓秀切好的猪肚和鸡胗放到加了食用碱的清水中浸泡,发脆去腥。
  刀工并不算太难,最难的是制作过程。
  要把油温烧热,把猪肚、鸡胗放进沸油瞬间爆熟,然后迅速捞出。
  这个时候的火候和速度都是非常重要和难以掌控的,如果油温过高,猪肚和鸡胗里面还没熟透外面已经焦了;如果油温过低,炸出来的猪肚、鸡胗口感不脆,难嚼难咬。
  油温控制好了,时间也非常的重要,一定要控制在15秒,超过了这个时间,鸡胗就会炸过变硬,味道不鲜不香,失去这道菜最大的精髓。
  估计俞兴民给他选这几样食材的目的就是想让他们做这道菜,能想到这道菜不难,但是要做好可不容易。
  俞安桐第一次尝试果然失败了,油温后期过高,炸过头了。
  “再试一次。”俞安桐那股不服输的劲头上来,这一次摒弃一切杂念,全神贯注。
  等到油温八成热快速下入食材,随即转小火控制油温,看到鸡胗颜色由红转白、猪肚由软趴趴的变得挺起断生时,他快熟用漏勺捞出沥油。
  “成功了!”俞安桐沥着油吩咐道,“毓秀,再开一个炒锅,放少许油,下葱姜蒜煸香。”
  江毓秀按照俞安桐吩咐的,刚把葱姜蒜煸出香味,俞安桐立即把控干油的鸡胗、猪肚以及切好的胡萝卜片下锅,然后下入调好的芡汁,颠锅翻炒几下,快速出锅装盘。
  俞安桐不是很放心的尝了一下味道。
  “怎么样?”林浩宁和江毓秀都期待地望向他。
  俞安桐满意地点点头:“很成功。”
  两人纷纷朝俞安桐露出佩服的眼神,只用两次就能成功也太厉害了,特别是江毓秀,她现在对俞安桐是佩服的五体投地。
  这道菜她尝试很多次,只有一次是瞎猫碰上死耗子,碰巧做成功了,到现在她都不能很好的做出这道菜,而俞安桐今天可才是第一次尝试,果然有时候天分是比不了的。
  这道菜出菜很快,即便他们前面失败了一次,也还是第一个完成的,俞安桐举手示意,走进评委席。
  ——
  早上俞安桐来录制现场的时候坐林浩宁的车来的,回去的时候坐刑厉轩的车。
  录完节目,一开始俞安桐还是要跟林浩宁走的,刑厉轩拉住他,对林浩宁道:“你先走吧,安桐坐我的车。”
  年前放假的时候刑厉轩跟着俞安桐去过店里,林浩宁见过刑厉轩,但是他不知道两人的关系,猜测是情侣,林浩宁犹豫了一下,看向俞安桐。
  俞安桐不好当着外人的面跟刑厉轩闹脾气,只好对林浩宁道:“你送毓秀回去吧,我坐他的车。”
  “那好吧。”
  林浩宁和江毓秀离开后,俞安桐坐到刑厉轩的车后座,使劲带上门。
  “生气了?”刑厉轩没有立即开车,而是也跟着坐到后座。
  “你干嘛都不和我商量一下就来了,还故意瞒着我。”俞安桐满脸地不高兴,“今天早上我坐林浩宁的车,你也不说,那你现在就让我再坐他的车回去呗!”
  “我想给你一个惊喜的。”刑厉轩道,“没想到你会生气。”
  “我也不是生气。”俞安桐道,“你该跟我商量一下的,你有没有想过,你来当评委,别人会怎么想,说不定会有人觉得我是第二个蔡莹莹,觉得评委不公正,对你、对我都不好。”
  刑厉轩道:“你放心,你说的这些我都有考虑,首先,只要去过仙人宴的人就不会质疑你的水平,其次,我问过韩兴彦关于这档节目后期的赛制了。
  后面的几期会到户外录制,邀请大众评审,五位评委的评价所占的比重会变得很小,我就算想给你多打分都做不到呢。
  后期的大众评审,要做的菜的分量很大,所消耗的体力和现在根本不是一个强度,你说我能放心你一个人参加吗?”
  他不是来当评委的,他纯粹就是花钱买了一个家属位。
  刑厉轩继续道:“再者,但凡他们搜一搜江跃集团,了解一下我的身家,就知道作为我老婆根本不需要走那些歪门邪道。”
 
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